Hur man förbereder kakor

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Gör degen
• Metod 3 Anpassa receptet till kostbegränsningar
• Metod 4 Förbered klassiska kakor
• Metod 5 Förbereda festkakor
• Metod 6 Förbered andra kakor

Det finns kakor för nästan varje smak, men hur förbereder du kexen som är perfekt för dig? Oavsett om du gillar dem tjocka och mjuka, lätta och luftiga, eller klibbiga och karamelliserade, hittar du din lycka.

stadier

Metod 1 Gör degen

1. Kyl ingredienserna. Om du använder smör i beredningen av dina kakor (och helst om du inte använder dem) bör du hålla dina ingredienser kalla. Dina kexar blir mycket fastare och detta förhindrar att de sprids för mycket under matlagningen.
   • Detta betyder att du måste värma upp smöret nog för att ta det ur kylskåpet snarare än genom mikrovågsugnen. Smält inte den för att blanda med andra ingredienser.
   • Det är också lämpligt att lägga din deg i kylen i en timme innan du sprider.

2. 
   

   
   Gör en grädde med smör och socker. Om ditt recept innehåller smör och inte tydligt förbjuder denna metod, bör du alltid creamed ditt smör och ditt socker att börja. Blanda därför dessa två ingredienser tills de bildar en slags pasta.

3. 
   

   
   
   
   Försök använda saltat smör. Krämigt söt smör gör kakorna för söt. Saltet kommer att balansera sockret i receptet tillräckligt för att göra dem bättre. Du känner inte riktigt smaken av salt, men du känner faktiskt skillnaden i smak.

4. 
   

   
   Ändra receptet för att ändra den färdiga produkten. Om du har ett cookie-recept som du gillar, men vill ändra det, är det fullt möjligt att ändra receptet tillräckligt för att få exakt den produkt du vill ha. Testa det eller testa följande tips.
   • Använd kakemjöl, smör (eller halva smör, halva margarin) eller byt ut 4 teskedar mjöl med 2 teskedar majsstärkelse för fluffiga kex.
   • Använd 2 matskedar mjölk, en eller två extra matskedar smör eller ersätt vitt socker med brunt socker för en skarpare kaka.
   • Använd smält smör för att binda ingredienserna och kyl sedan blandningen före tillagning (förkorta tillagningstiden i en minut eller två) för en mjukare och klibbigare kex. Du kan också lägga bara äggulorna och inte hela äggen.
   • Om du inte använder en matprocessor blandas vanligtvis en gummispatel snabbare.

5. 
   

   
   
   
   Väg dina ingredienser. Om du fortfarande har problem med att få exakt den kex du vill, förbered den som en proffs: väga dina ingredienser. Få en god elektronisk skala och följ ditt recept genom att väga ingredienserna. Detta hjälper dig att få den perfekta kakan. Svar av Q lexpert

   "Vad är den viktigaste lustensilen i ditt kök? "

   
   

   
   Använd en glassskopa för att göra kakor i samma storlek. För att säkerställa att dina kakor har samma storlek och form, använd en glassskopa för att göra perfekt lika bollar av deg.

6. 
   

   
   Använd pergamentpapper. Glöm Silpat-dukarna och ersätt dem med pergamentpapper. Ett Silpat-tyg kan förhindra att kakorna kokar jämnt och förhindrar också att kakans botten blir skarp. Pergamentpapper gör det möjligt att få en mycket mer framgångsrik kex.

7. 
   

   
   Vänd på din bakplåt. Om du märker att kexen på kanten av bakplattan tenderar att vara överkokt, använd en platta utan kanter. Om du inte har en, improvisera en genom att vända bakplåten och placera dina kakor på baksidan av plattan!

8. 
   

   
   Känn din ugn. Varje ugn är annorlunda och det är viktigt att du vet hur din ugn fungerar. Genom att veta vad du kan förvänta dig kan du hitta ett sätt att hitta potentiella problem.
   • Om du till exempel märker att kakor som lagar i ett hörn eller på en sida av ugnen lagar snabbare än andra, kan du vända kokplattan halvvägs genom tillagningstiden.

9. 
   

   
   Börja med en kall bakplåt. Placera din bakplåt i kylen före varje batch av kakor. För att spara tid kan du förbereda kakadegen på pergamentpapperet och förvara den i kylen så att den är klar att läggas på den kylda plattan.
   • Detta innebär att du också behöver kyla bänkskivan mellan varje sats på 12!

10. 
    

    
    Kok inte över dina cookies. Att välja, skulle det vara bättre att underkoka dem något. Håll noga med på den första omgången och notera hur lång tid det tar innan kakorna brunt i kanterna. De brunade kanterna betyder vanligtvis att dina kakor är lite överkokta, även om de fortfarande kommer att vara perfekt läckra (särskilt om du gillar dem krispiga). Så snart du vet hur lång tid det tar att nå denna punkt, ta ut dina kakor cirka 30 sekunder innan de blir bruna för att få den perfekta kakan.
    • Om du lägger chokladchips i dina kakor, var försiktig eftersom de brinner särskilt snabbt.

11. 
    

    
    Låt kakorna vila på bakplåten. Låt dina kakor vila på kokplattan några minuter innan du tar bort dem. Detta gör att kakans botten kan fastna och dina kakor blir lättare att äta.

Metod 3 Anpassa receptet till kostbegränsningar

1. 
   

   
   Förbered vegankakor. För att göra nästan alla recept på en kex till ett veganskt recept, måste du oroa dig för ägg och smör. Smör ersätts lätt av margarin (den erhållna kexen är också i allmänhet bättre). För att undvika äggersättningar, som ofta är äckliga, kan du prova detta.
   • Tillsätt 1 matsked olja, 1 matsked majsstärkelse, 2 matskedar sojamjölk och 1 matsked linfrö för varje ägg i receptet. Om receptet endast kräver äggulor, minska mängden sojamjölk och olja.

2. 
   

   
   Gör kex som är lämplig för laktosintolerans. Om du gör kakor för någon med laktosintolerans, byt ut smöret med margarin. Om receptet innehåller mjölk, byt ut denna ingrediens med laktosfri mjölk, sojamjölk eller till och med hasselnötmjölk.

3. 
   

   
   Förbered kakor utan jordnötter. Om kakorna erbjuds en person som är allergisk mot jordnötter, byt ut jordnötssmöret med smör eller Nutella (mmmm!). Se bara till att ingen av ingredienserna kommer i kontakt med jordnötssmöret.
   • Var till exempel försiktig så att ingen någonsin har doppats i Nutella-potten, en kniv som tidigare doppats i potten med jordnötssmör utan att rengöras. För mer säkerhet, ta en ny pott.

4. 
   

   
   Anpassa ditt recept till en glutenallergi. Att ersätta mjöl är enkelt, men du måste ha några saker i åtanke. För preparat som kakor måste du använda ingredienser med lågt protein så att de inte blir för hårda. Du måste också blanda olika typer av ersättare. När du använder dessa produkter är det också nödvändigt att tillsätta mer vätska.

5. 
   

   
   Anpassa dina cookies till diabetiker. Detta kan vara komplicerat eftersom både kolhydrater och socker är problematiska för diabetiker. Försök att tillverka högproteinkakor (som jordnötssmörkakor gjorda av mjölprotein med högt protein) och byt socker för sukralos eller annan sötning (honung är perfekt!).

Metod 4 Förbered klassiska kakor

1. 
   

   
   Förbered chokladchipkakor. För att variera nöjen, prova olika sorter av chokladchips, som vit choklad, mjölkchoklad eller bitter choklad.

2. 
   

   
   Förbered några Havremjölkakor. De fullständiga havremjölflingorna lägger till en hjärta-hälsosam ingrediens till dina godsaker. För att dina kex ska vara glutenfria, använd havremjöl för ditt vanliga mjöl och se till att dina havre är glutenfria. Du kan också lägga till russin, nötter, bitar av karamell.

3. 
   

   
   Gör några jordnötssmörkakor. För en läcker behandling, prova ett jordnötssmörskakecept. De är perfekta för frukost och ger dig en bra dos protein.

4. 
   

   
   Gör lite snickerdoodles. Dessa sockerkakor får all sin skarpa och sötma från en bunke kanel och socker innan du lagar mat. Hemligheten med läckra snickerdoodles är att knåda degen för hand snarare än att använda en matprocessor.

5. 
   

   
   Gör ingefära chips. Ingefära chips får sin smak från melass och riven ingefära. Strö på dem med citronfrostning för att klä dessa kakor.

6. 
   

   
   Gör makron. Du kan förbereda läckra kokosnötsmakroner utan mjöl och ägg. Du kan också använda matfärger för att anpassa dina godis, beroende på tillfället.

Metod 5 Förbereda festkakor

1. 
   

   
   make Kryddbrödstecken. I många familjer är dekorationer av grötkaraktärer en uppskattad jultradition. Du kommer att kunna lägga till dina kakor alla godisar, färgade glasyr och pålägg som du vill ha.

2. 
   

   
   Förbered sockerkakor. Sockerkakor är enkla och läckra på egen hand eller som bas för ett annat kakarecept. Du kan till exempel klippa dem till kakskäraren och glasera dem med festliga färger.

3. 
   

   
   Förbered några Lebkuchen. Dessa tyska julkakor kombinerar smaker av kryddbröd och citron. För en variation, prova choklad Lebkuchen.

4. 
   

   
   Gör kex med Spritz. För att ge form till dina kakor, behöver du en cookiepress. Den här enheten är billig och lätt att hitta. Dekorera dina kakor med färgat socker för att göra dem festligare.

5. 
   

   
   Gör kex med mandelpasta. För en skandinavisk jul, försök att göra några kex med mandelpasta. Denna ingrediens ger din kex en intensiv mandelsmak.

6. 
   

   
   Gör kakor weathervanes. En kombination av chokladkakadeg och staplad sockerkakadeg rullas samman ger dig möjlighet att få dessa läckra, färgglada väderskovlar. För ett speciellt tillfälle kan du färga degens natur.

Metod 6 Förbered andra kakor

1. 
   

   
   Gör Jell-O-kakor. Du kommer att kunna anpassa ditt recept med olika smaker och färger av Jell-O. Barn kommer att älska att göra dessa kakor.

2. 
   

   
   Gör kakor med chokladchips och bacon. Om du älskar bacon, lägg till några baconbitar till din chokladchipkakadeg.

3. 
   

   
   Förbered grön chokladchipkakor. Att lägga till grön matfärgning till din deg kommer att ge dina kakor en kul nyans. Du kan servera dem till St. Patrick's Day, i påsk, till jul eller när du vill.

4. 
   

   
   Förbered stekt Oreos. Oreos rullas in i degen och stekt i olja gör en rik men läcker behandling. Du kan servera en tallrik med dessa kakor med glass eller vispad grädde.

5. 
   

   
   Gör chokladkakor utan att laga mat. Kakaopulver, smält choklad och chokladchips gör dessa kakfria kakor oemotståndliga. Du måste planera tiden för att kyla ned dessa kakor, men resultatet kommer att vara värt.

6. 
   

   
   Förbered en marshmallowkex täckt med choklad. Choklad och marshmallow är alltid en vinnande kombination, särskilt för MoonPie-älskare. Dessa läckra kakor är fyllda med marshmallow och doppas i smält choklad.

• Getost, ostspridning och ricotta lägger till en lätt ur och extra lager grädde till alla traditionella recept. Inkludera dessa element för att återuppfinna dina klassiska cookie-recept.
• Citronkakorna kommer att tillfredsställa en bittersöt smak samtidigt som den ger en tangy smak. Använd om möjligt organiska citroner för att få en bättre smak och undvika onödiga kemikalier i dina kakor.
• Klassiska kexar är de små buttrar som du alltid hittar i ditt barndoms kök. Genom att lära dig att förbereda dessa kakor kommer du att utveckla de viktigaste teknikerna för mer komplicerade recept.
• Enligt Linda Stradley, en berömd amerikansk kulinarisk bloggare, var kakor ursprunget till små kakprover, känd under den nederländska termen koekjeatt konditorer testade temperaturen på sina ugnar. När konditorerna upptäckte att kexen var läckra själva, började de förbereda hela partier.
• Partykakarecept blandar kakor som traditionellt beredda för semestern i USA, Italien, Tyskland, Ryssland, Norge och Wales.
• Om dina cookies inte verkar vara framgångsrika utan att du kan avgöra varför har du antagligen använt för mycket mjöl.
• Olika typer av kakor är en idealisk möjlighet att vara kreativ. Du kommer att kunna anpassa dessa recept enligt dina önskemål genom att ändra ingredienserna enligt dina nyanser. Förutom att det är roligt att förbereda kommer dessa kakor att vara en möjlighet att involvera dina barn.
• Salt, crunchy och smältande nötter är de perfekta ingredienserna för ovanliga kex. Förbered jordnötter, valnötter, pekannötter, mandel- eller pinjenötterkakor för att tillfredsställa din sug. De kommer också att vara en utmärkt källa till protein och vegetabiliskt fett.

• Se till att människor som äter dina kakor är medvetna om ingredienserna som de innehåller! Många är allergiska mot nötter. Och även i kex som inte innehåller nötter, kan vissa ingredienser ha varit i kontakt med nötter. Fråga i förväg om någon har en allergi.