Hur man förbereder kammusslor med bacon

Innehåll

• stadier
• Del 1 Förbereda kammusslor
• Del 2 Radera kammusslorna
• Del 3 Kok kammusslorna med bacon och ugn
• Del 4 Kok kammusslor med bacon med en grill

Förutom att de är saftiga och skarpa kännetecknas bacon-kammusslor av en komplex kombination av salta och söta smaker. Trots att de har en komplex smak och behändighet är det ganska enkelt att förbereda dem. För att uppnå detta behöver du bara några ingredienser som är lätta att hitta och lite ansträngning.

stadier

Del 1 Förbereda kammusslor

1. 
   

   
   Välj kammusslor att använda. Du behöver stora, vackra och vita kammusslor. De ska inte vara för torra eller för våta. Leta efter de med en vanlig form och inte de som ser fläckiga eller skadade ut. Om de har dessa funktioner vet du faktiskt att de inte har behandlats korrekt.
   • Majoriteten av kammusslor säljs vanligtvis i våta förpackningar, men vet att naturliga eller fiskade kammusslor är av bättre kvalitet. I alla fall har du möjlighet att använda vad du vill.
   • För detta recept ska du undvika att använda frysta kammusslor.

2. 
   

   
   Skölj. Håll dem under rinnande vatten i några sekunder. Placera dem sedan på en pappershandduk, dra sedan in dem med en annan handduk och tappa dem för att torka.

3. 
   

   
   
   
   Ta bort musklerna som används för att hålla köttet i skalet. Mycket ofta säljs de direkt utan muskler. Men om musklerna fortfarande finns i de du köpte, ta bort den. Du tar bara tag i den med tummen och indexet och släpp det sedan.
   • I själva verket är musklerna en rektangulär tunga fäst vid kroppen på Sai-Jacques-skalet.
   • Musklerna är hårdare än resten av kammusslorna, så mindre trevlig att äta.

Del 2 Radera kammusslorna

1. 
   

   
   Skär remsorna av bacon i hälften. Lägg dem på en skärbräda och skär dem i hälften med en skarp kökskniv så att den ursprungliga längden halveras. På så sätt kan du rulla bacon jämnt utan för mycket överlappning.

2. 
   

   
   
   
   Linda kammusslor med bacon. Placera en sida av kammusslan i ena änden av baconskivan och rulla sedan upp tills båda ändarna överlappar varandra.
   • Om du vill att baconet ska vara krispigare ska du koka det delvis innan du använder det för att linda in kammusslorna. Värm ugnen till 180 ° C och täck en bakplåt med pergamentpapper. Lägg därefter i baconremsorna och kok dem i 12 till 15 minuter tills de börjar bruna. Du bör dock inte laga dem för länge för att göra dem skarpa, annars förlorar de flexibiliteten.

3. 
   

   
   Säkra baconet med en tandpetare. Sätt i en tandpetare i den fria änden av baconskivan och tryck in den tills den korsar och springer ut från andra sidan. Således kommer det att förbli lindat runt kammusselskalet och kommer att vara ordentligt fixerat så att det inte separeras eller glider.
   • På samma sätt är det möjligt att koka upp till 5 kammusslor på en enda spett. I det här fallet måste du ställa in baconet på kammusslor med spettn och sätta in spetsen på den del där baconet överlappar varandra. Tryck sedan in den i kammusslan, tills den kommer ut på andra sidan. Tryck köttet mot den centrala delen och upprepa proceduren med de andra kammusslorna tills spetten inte längre kan ta emot dem.

Del 3 Kok kammusslorna med bacon och ugn

1. 
   

   
   Förvärm ugnen. Användningen av ugnsstället är den vanligaste metoden för tillagning. Placera ugnsstället cirka 15 cm från värmekällan. Ställ sedan in ugnen i grillläge och låt den förvärmas.

2. 
   

   
   Säsong. Att lägga kryddor till basreceptet på Saint-Jacques rullar med bacon är mycket enkelt. Täck dem med smält smör och strö över salt och peppar.
   • Du kan ersätta smöret med olivolja.
   • En vanlig variant av det enkla smöriga receptet är att använda teriyaki-sås. Blanda i en skål en halv kopp av denna sås, 1/3 kopp brunt socker och 3 msk malet ingefära och häll i kammusslor. Rör sedan allt.

3. 
   

   
   Låt koka i 10 till 15 minuter. Rikta in dem på en bakplåt och lägg vaniljsås på ugnsstället. Grilla sedan i 10 till 15 minuter tills bacon är helt kokt.
   • Halvvägs genom tillagningsprocessen, ta ut plattan, ta en kökshandske och sedan tillbaka kammusslorna med ett par kökstänger. Lägg sedan tillbaka plattan i ugnen för att avsluta tillagningen.

Del 4 Kok kammusslor med bacon med en grill

1. 
   

   
   Våt spettarna. Om du planerar att laga kammusslor på en öppen låga, blötlägg tandpetare eller spett i vatten i en halvtimme. Detta kommer att förhindra dem från att ta eld.

2. 
   

   
   Prima grillen. Värm den efter medelhög värme efter tvätt. Borsta grillarna med ett ljust lager av smör så att kammusslorna inte fastnar. Upprepa åtgärden efter att grillen har värmts upp.

3. 
   

   
   Grilla rullarna. Efter att ha spridit jämnt över grillen, låt dem laga väl. Detta bör ta ungefär 7 minuter. Vänd dem ofta medan du lagar mat för att se till att de lagar jämnt och inte bränner.
   • Du vet att de är redo när du ser att de går från genomskinlig till icke-transparent.
   • Skär lite för att se till att de är kokta.

4. 
   

   
   Bjud in oss till middag!

• En liten skål
• En bakplatta
• Tandpetare eller spett
• Kryddor enligt din bekvämlighet