Hur man förbereder en chop suey

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Hacka suey med grönsaker
• Metod 2 Fläskkotlett suey
• Metod 3 Hacka suey med kyckling och räkor

Chop suey är en populär maträtt med kinesisk mat i USA, men dess grundläggande smaker innehåller alla de grundläggande delarna av det kinesiska köket. Denna maträtt finns bland många icke-kinesiska befolkningar runt om i världen, särskilt i länder som Kanada, Tyskland och Indien. Det finns många sätt att tillverka denna maträtt, men de mest populära versionerna är gjorda av grönsaker, fläsk, kyckling och räkor.

stadier

Metod 1 Hacka suey med grönsaker

1. 
   

   
   Värm upp oljan. Häll oljan i en stor stekpanna med upphöjda kanter. Värm pannan på medelhög värme.
   • Om du vill ge en något annan smak kan du ersätta oljan med smör, bacon eller annat fett. Det blir lite mindre hälsosamt, men det ger mycket mer smak till din maträtt.

2. 
   

   
   Brun lök Placera de hackade lökarna i pannan och koka i 1 till 2 minuter, under omrörning ofta tills de är mjuka och genomskinliga.
   • Eftersom lök kommer att fortsätta laga mat samtidigt som andra grönsaker, bör du inte bruna dem nu. Om löken börjar bruna medan du får dem att komma tillbaka, gå vidare till nästa steg.

3. 
   

   
   
   
   Tillsätt morötter, kål och broccoli. Lägg dessa grönsaker i pannan. Fortsätt att laga mat på medelhög värme under omrörning ofta i ytterligare 2-3 minuter. Grönsakerna bör sedan börja mjukas.
   • Strö det i pannan när grönsakerna börjar mjukas om du vill lägga till salt.

4. 
   

   
   Häll vattnet och låt det skaka. Tillsätt en kopp (250 ml) varmt vatten i pannan. Lägg ett lock på pannan och koka innehållet. När du lämnar locket, koka i 5 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och skarpa.
   • Annars, om du föredrar grönsaker att vara lite mjukare, kan du laga dem längre. Kontrollera att grönsakerna ibland är mjuka genom att sticka dem med en gaffel.
   • Om du bestämmer dig för att laga grönsakerna i mer än 5 minuter, blanda innehållet i pannan efter 5 minuter och varje gång du kontrollerar grönsakerna.

5. 
   

   
   
   
   Häll mung bönor groddar. Ta ut locket och blanda mung bönor groddar med resten av ingredienserna. Koka i 1 till 2 minuter, precis nog för att värma groddarna.
   • Det tar inte lång tid att laga mung bönor groddar, och om du lämnar dem för länge kan de bli väldigt mjuka och otrevliga. Det är därför det är bäst att lägga dem i pannan när de andra ingredienserna nästan är färdiglagade.

6. 
   

   
   Förbered såsen i en separat skål. Blanda den vita vinäger, sockret, 2 msk. till s. (30 ml) kallt vatten, majsmjöl, sojasås och ketchup i en skål, slå sedan med en visp tills den är väl blandad.

7. 
   

   
   Tillsätt grönsakssås. Häll såsen i pannan genom att blanda ingredienserna väl för att täcka dem med sås. Låt såsen koka och tjocka.
   • Såsen bör ta 1 till 2 minuter att tjockna. När den har förtjockats, koka skålen i ytterligare 1 minut för att se till att majsstärken har lösts upp. Majs som inte lagar mat kan lämna en eftersmak, den extra tillagningstiden undviker det.

8. 
   

   
   Servera. Din hacka suey med grönsaker är nu klar. Servera medan det är varmt med kokta ris eller kinesiska nudlar. Om du vill kan du strö över varje portion fräscha stekta nudlar innan du smakar.

Metod 2 Fläskkotlett suey

1. 
   

   
   Marinera fläsket. Vispa torr sherry, ostronsås och en nypa vitpeppar i en skål. Ordna fläsk i marinaden och täck köttet väl. Täck med plastfolie och kyl i 1 timme.
   • Använd en glas- eller plastbehållare. Använd inte en metallbehållare.
   • Annars kan du också blanda ingredienserna i en återförslutbar plastpåse. Lägg griskött i marinaden i påsen, stäng det sedan och skaka lätt för att täcka marinadköttet. Låt köttet marinera i påsen i kylen i 1 timme.

2. 
   

   
   Blanda kycklingsbuljong och majsmjöl. Vispa båda ingredienserna i en separat skål tills de är jämna. Sätt åt sidan.
   • Vänta på att grisköttet marineras i nästan en timme innan du börjar förbereda såsen.
   • Se upp för blåklömsås medan resten av ingredienserna lagar mat. Om du ser att majsstärken börjar separera från buljongen och ner till botten av skålen, ge ett boost för att rekombinera de två ingredienserna.

3. 
   

   
   Värm upp fettet i en kastrull. Lägg fettet i en stekpanna och värm det på medelhög värme tills det smälter.
   • Du kan ersätta smör med fett om du vill lägga till en rikare smak till din skål, eller vegetabilisk olja om du uppmärksammar kalorier.

4. 
   

   
   Ta tag i grisköttet. Tappa köttet från marinaden innan du lägger köttet i det heta fettet. Koka i några minuter tills köttet börjar bruna på båda sidor.

5. 
   

   
   Kok löken. Häll löken i pannan.Kok lök och fläsk samtidigt i 5 minuter, eller tills löken börjar rensa sin doft och blir transparent.
   • Låt inte löken bruna nu.

6. 
   

   
   Lägg till morötter och selleri. Blanda alla ingredienser i pannan och koka, rör ofta tills färgen blir ljusare och grönsakerna är skarpa.
   • Du kan laga grönsaker längre om du föredrar dem mjukare.
   • Om du har intrycket att det saknas olja i pannan när du tillsätter grönsakerna kan du lägga till lite fett eller olja innan du lägger grönsakerna.

7. 
   

   
   Tillsätt de återstående ingredienserna och koka tills skålen är klar. Häll mangetout och mung bönor groddar i pannan, häll sedan omedelbart efter bouillon och majsmjölsås. Koka i cirka 5 minuter tills såsen kokar och förtjockas.
   • Mung bönor koka mycket snabbt, så du bör lägga dem i pannan bara när de andra ingredienserna är nästan färdiga. Annars kan dina bakterier vara för mjuka och oappetitliga.
   • Se till att såsen med majsstärkelsen är slät innan du tillsätter den till de andra ingredienserna i pannan.
   • Låt vätskan tjockna. Denna tjocka vätska är en av egenskaperna hos denna maträtt, men dessutom vet du att maïzena kokade bra när vätskan kommer att bli tjock. Du kan lämna en eftersmak på skålen om du inte kokade majsmjölen tillräckligt länge.

8. 
   

   
   Servera. Chop suey är nu redo att smakas. Servera den med ris eller chow meinpasta och njut av den medan den fortfarande är varm.

Metod 3 Hacka suey med kyckling och räkor

1. 
   

   
   Brunlök och vitlök. Häll oljan i en stekpanna med upphöjda kanter och värm över medelvärme. Lägg den hackade löken och den hackade vitlök i varm olja och koka i 1 till 2 minuter, eller tills ingredienserna är doftande och lätt brunade.
   • Du måste titta på vitlök när du brun den i pannan. Om du lagar det för mycket eller om du inte rör om det tillräckligt kan det lätt brinna. Bränd vitlök har en bitter smak och du måste kasta bort den. Ovanpå, om din vitlök bränner, måste du kasta allt innehållet i pannan, skölj det snabbt och börja om igen från början.

2. 
   

   
   Koka kycklingen. Lägg kycklingbitarna i pannan. Låt den komma tillbaka i oljan i 2 minuter, eller tills den blir vit på båda sidor.

3. 
   

   
   Tillsätt kycklingleveren. Lägg skivorna med kycklinglever i stekpannan och koka under omrörning ibland i ytterligare 3 minuter.
   • Du kommer att märka att kycklingköttet börjar bli brunt medan du kokar levern.

4. 
   

   
   Lös räksbuljongen i en kopp (250 ml) vatten. Blanda kycklingbuljongkuben i varmt vatten i en separat skål. Blanda försiktigt tills buljongen har upplösts.
   • Du kan förbereda ingredienserna i detta steg samtidigt som de föregående stegen för att undvika överkokning av ingredienserna som redan finns i pannan.

5. 
   

   
   Lägg rämsaften i pannan. Häll den utspädda räksbuljongen i pannan. Blanda försiktigt för att täcka alla ingredienser och bring vätskan till en koka. Koka på medelhög värme, täck pannan och låt sjuda i 5 minuter.

6. 
   

   
   Blanda räkor, salt, peppar och ostronsås. Ta bort locket och tillsätt räkorna utan vener, tillsammans med en nypa salt och slipad svartpeppar. Häll sedan ostronsåsen, låt sedan sjuda innehållet i pannan utan locket i 2 minuter.
   • Räkor lagar snabbt, så du bör lägga dem nära slutet av tillagningsprocessen, istället för att lägga dem i början samtidigt som kycklingen. Överkokta räkor tar på sig en gummiaktig klocka.

7. 
   

   
   Häll resten av grönsakerna. Lägg blomkålblommor, kålkvartar, morötter, mangetout och paprika i pannan. Blanda grönsakerna väl och täck pannan med locket för att sjuda i 5 minuter, eller tills de hårdaste grönsakerna har mjuknat.
   • Du kan laga maträtten längre om du föredrar dina mjukare grönsaker, men se räkor, kycklingkött och kycklinglever väl för att förhindra att de bränner. Om de redan ser tillräckligt kokta ut ska du ta ut dem innan du grillar grönsakerna längre. Lägg tillbaka dem i pannan med majsblommablandningen.

8. 
   

   
   Blanda majsstärkelsen med det återstående vattnet. Blanda i en separat skål 1/4 kopp (60 ml) återstående vatten och majsblomma. Häll blandningen i pannan och blanda väl. Koka upp.
   • Medan vätskan kokar, bör den också tjockna, tack vare den majsstärkelsen den innehåller. Det är viktigt att såsen förtjockas för skålens kvalitet och smak.

9. 
   

   
   Servera. När vätskan har förtjockats är din hacka suey klar. Servera med ris eller kinesiska nudlar.