Hur man förbereder en pajdeg

Innehåll

• stadier

är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog 38 personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.

Hur lyckas konditorer (och mormödrar!) Göra en skarp, lätt och gyllene bakelse? Här är ett recept som hjälper dig att förbereda en mångsidig pajdeg. Alla tips för ett framgångsrikt recept kommer att avslöjas!

stadier

1. 
   

   
   Blanda i mjöl och salt i en stor skål. Skär grönsaksfettet med en degkniv eller genom att korsa två knivar. Skär och bland allt tills degen bildar bollar på ärtornas storlek.

2. 
   

   
   Lite trick. Lägg omkring sex matskedar av degen i en liten skål. Blanda isvatten med innehållet i skålen tills det är väl blandat. Hemligheten med en krispig deg är att inte arbeta för hårt! En bakelse är inte en deg. Om du arbetar för mycket blir det svårt. Bor inte för mycket på de två första stegen.

3. 
   

   
   Lägg tillbaka innehållet i den lilla skålen i den stora skålen. Skär den med degkniven. Forma bollar med degen med dina händer. Separera bollen i två (en för det undre lagret och en annan för det övre lagret).

4. 
   

   
   
   
   Använd pergamentpapper eller täck ditt arbetsområde med kökslinne. En trä- eller stenbakelse skulle vara perfekt. Köp en om du ofta gör deg. Strö den med en liten mängd mjöl så att degen inte fastnar.

5. 
   

   
   Rulla degen. Rulla degen från mitten på cirka en halv centimeter tjock på papper eller trasa. Om du använder ett konditorivaror, strö det över mjölet och vänd degen ibland. En platt skrapan kommer att vara användbar.

6. 
   

   
   Om du använder pergamentpapper ska du försiktigt dra bort det. Lossa ett hörn av papper eller trasa för att lyfta degen när du fäll den i hälften. Skala av papperet eller tyget.

7. 
   

   
   
   
   Lyft den andra änden av papperet eller tyget genom att bilda en triangel med din deg. Vänd på allt och lägg det på bakplattan så att papperet eller trasan kan tas bort helt.

8. 
   

   
   Ta försiktigt bort vävnaden eller papperet som täcker degen. Tryck lätt medan du veckar ut degen på ugnsformen. Klipp kanterna med en vass kniv.

9. 
   

   
   Garnera din paj. Du kan lägga till några hasselnötter med smör ovanpå.

10. 
    

    
    Rulla den andra degen och forma en triangel igen. Fukta den nedre degen med vatten med en konditorborste så att den fastnar i det övre lagret. Placera den på trimmen. Anslut de två lagren med en gaffel. Ta bort degen bitar som sticker ut med en vass kniv genom att hålla degen med en hand och rotera skålen när du går. Gör skär på ytan för att låta ånga fly eller något mönster som du vill. Smör toppytan med det mjukade smöret.

11. 
    

    
    Sätt din paj i ugnen och koka så länge som det behövs.

12. 
    

    
    Bjud in oss när det är klart!

• En degkniv
• En gaffel
• En kavel
• Vaxat papper, tyg eller konditorivaror
• En stor skål
• En liten skål
• En pajskål på cirka 25 centimeter
• En vass kniv
• En konditorborste