Hur man förbereder en sås som följer med kyckling

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Förbered en yoghurt- och kryddsås
• Metod 2 Förbered en torr blandning av örter och kryddor

Ingenting är lättare än att följa din kyckling med en välsmakande sås! Njut av dina gäster med inspiration från det indiska köket. Förbered en yoghurtsås med färdiga kryddblandningar. Om du föredrar är det också möjligt att förbereda en torr blandning av kryddor och örter att lägga till när du gör såsen.

stadier

Metod 1 Förbered en yoghurt- och kryddsås

1. 
   

   
   Värm upp oljan i en stekpanna. Häll 200 ml olja i en kastrull och värm på hög värme. Stek den skivade löken med kanel, kryddnejlika, kardemumma, ingefära, vitlök och grön paprika.

2. 
   

   
   Rör i tomaten. Tvätta, utsäde och skär din tärnad tomat. Sätt dem i pannan och koka några ögonblick. Lägg till dina kycklingbitar när tomaten smälter. Stek blandningen på medelhög värme. Tillsätt korianderfrön och salt efter smak. Att tillsätta salt kan vara valfritt, eftersom färdigberedda kryddblandningar kan innehålla det.

3. 
   

   
   
   
   Låt kycklingen koka. Vattnet som frigörs av tomaten och ingefärapastaen emulgerar med oljan och skapar såsen.

4. 
   

   
   Sänk ner värmen och låt kycklingen sjuda i cirka 40 minuter. Med tiden släpper köttet vatten, vilket gör såsen smakligare.

5. 
   

   
   Tillsätt kryddblandningarna. I det indiska köket, blandningen av kryddor eller masala, är kärnan i receptet. Användningen varierar beroende på de element som komponerar den och deras andel. För att förbereda en sås till din kyckling kan du kombinera garam masala och masala specifikt för kycklingen eller kycklingmasala. Dessa produkter finns i alla indiska livsmedelsbutiker, redo att användas. Om du gillar mycket kryddig mat kan du också lägga till röd paprika.

6. 
   

   
   
   
   Häll yoghurten. För att balansera såsen och göra den krämig, tillsätt åtta teskedar vanlig yoghurt, motsvarande en kruka. Koka din sås och stäng av värmen.

7. 
   

   
   Tillsätt koriander och mynta. Tvätta och hacka de färska bladen innan du lägger dem i såsen. Du kan också lämna dem hela.

8. 
   

   
   Servera din kyckling. Servera med risris eller chapatis. Dessa traditionella indiska bröd finns i livsmedelsbutiker, men det är också möjligt att förbereda dem själv.

Metod 2 Förbered en torr blandning av örter och kryddor

Du kan i förväg förbereda din egen blandning av örter och kryddor. Det räcker för dig att införliva den i din sås vid förberedelsen.

1. 
   

   
   Blanda alla ingredienser i en skål. Se till att alla reduceras till ett fint pulver så att de kan blandas jämnt. Med de proportioner som anges i början av artikeln kommer du att kunna laga ungefär fyra rätter.

2. 
   

   
   Håll din mix. Överför din förberedelse till en lufttät behållare. Håll fast på en etikett som anger tillverkningsdatum och blandningens sammansättning.

3. 
   

   
   Förbered din sås. Den torra blandningen gör att du kan förbereda en oändlig sås!
   • Smält två matskedar smör i en kastrull.
   • Tillsätt 120 g torr blandning och häll 240 ml mjölk eller vatten.
   • Rör om med en träspatel eller visp för att binda såsen och undvika klumpar.
   • Koka såsen, sänk sedan ner värmen och låt den sjuda.
   • Rör om då och då för att homogenisera kokningen och blanda ingredienserna. Såsen bör tjockna, men om du föredrar en lättare timme, tillsätt lite vatten eller mjölk.
   • Denna sås kan serveras ensam med kyckling tillagad separat. Du kan också marinera köttet och laga det i såsen.