Hur man gör små engelska stenar

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Gör små stenar
• Metod 2 Variationer

De små stenarna är läckra godbitar gjorda av ägg, mjöl, socker, jäst och frukt. De kommer från England och blev populära under andra världskriget eftersom denna sparsamma efterrätt också är välsmakande. Namnet "liten klippa" kommer från det grova och crunchy utseendet på desserten som fortfarande är mjuk inuti. Dessa kexar följer underbart ett te eller kaffe.

stadier

Metod 1 Gör små stenar

1. 
   

   
   Värm ugnen till 180 °. Om du använder en gasspis handlar den här temperaturen om termostaten 6.

2. 
   

   
   Skär smöret i kuber på ungefär en kvadratcentimeter. Det blir lättare att blanda det senare.
   • Kyl ditt smör i kylen eller frysen i 20 till 30 minuter för att göra det lättare att hantera.

3. 
   

   
   Blanda 210 g mjöl med 110 g smör i en konditorivaror. När du mäter mjölet, sikt eller sikt det med en gaffel för att ta bort agglomerat och få en exakt vikt.

4. 
   

   
   
   
   Kasta det kylda smöret i mjölet och blanda tills blandningen ser ut som tunna brödsmulor. För detta kastar du smöret i mjölet tills det är helt belagt. Ta sedan två knivar och skär blandningen genom att korsa dina X-formade rörelser. Du är klar när smöret är ungefär på en ärts storlek.
   • Du kan också blanda smöret försiktigt med mjölet eller använda en konditor med en mixer.

5. 
   

   
   Tillsätt socker, jäst och torkad frukt. Blanda allt tills de olika elementen är väl fördelade och stoppa sedan. Att blanda för mycket kan vara för klumpigt eller för kompakt.

6. 
   

   
   Pisk ägget med vaniljextraktet i en separat skål och tillsätt beredningen ovan. Blanda tills du får en fast deg.
   • Om du har svårt att blanda degen, tillsätt 1 eller 2 matskedar mjölk för att späda ut helheten.

7. 
   

   
   
   
   Smörj en stor bakplåt. Detta förhindrar att små stenar fastnar. Du kan använda en kokspray eller en liten bit smör.
   • Du kan också använda ett ark bakpapper och täcka plattan.

8. 
   

   
   Ta en god sked av degen och lägg den på den smörda bakplattan. Separera varje degkula ca 5 till 7 cm. Kom ihåg att dina kakor måste se ut som sten, så degen bollar behöver inte vara vackra för att uppnå detta resultat.

9. 
   

   
   Grädda 20 till 25 minuter vid 180 ° eller termostat 6. Kontrollera att små stenar inte bränner under matlagningen. De tillagas när deras skorpa är fast och gyllene.

Metod 2 Variationer

1. 
   

   
   Tillsätt kanel och muskotnötter för kryddig sten. Tillsätt bara en tesked kanel och ½ tsk muskot till mjöl för en mer kryddig smak. Dessa stenar kommer perfekt att följa med ett te eller kaffe. Du kan också lägga en ½ tesked med fyra kryddor, kryddnejlika eller apelsinskal enligt dina önskemål.

2. 
   

   
   Lägg till havregryn för att få klassiska små engelska stenar. Blanda bara havregryn när du har klippt smör / mjölblandningen. Du kanske måste lägga till 120 ml mjölk för att blanda degen väl med havregryn, eftersom de snabbt absorberar vätskan.

3. 
   

   
   För en äppleversion, lägg till tärdat äpple och kanel. Byt ut torkad frukt med äpple och kanel. Du får en dessert som ser ut som scones (en annan brittisk bakelse).

4. 
   

   
   För en jamaicansk version, lägg till riven kokosnöt. Du får ett slags osötad kokosnötmakron som gör att dina små stenar går upp till nästa nivå. Blanda den rivna kokosnöten med de torkade frukterna för detta.

5. 
   

   
   Byt ut den torkade frukten med chokladchips för en sötare efterrätt. Vissa tycker att allt är bättre med choklad och detta är fallet med små chokladstenar. Byt ut torkad frukt med en lika stor mängd lätt söta chokladchips.

6. 
   

   
   För en mer mjuk, tangy version, lägg till citron eller apelsinjuice. Pressa ut en halv citron eller tillsätt lite apelsinjuice i blandningen istället för mjölk och dina små stenar kommer att få en smaklig smak.
   • Du kan också hälla 115 g citronkräm i blandningen för att göra en sötare och mjukare tårta som ser ut som scones.
   • Riv motsvarigheten till en eller två teskedar citron- eller apelsinskal och lägg till beredningen för en mer tangy smak.