Hur man mjuknar in gammalt bröd

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Värm brödet i en ugn
• Metod 2 Använd ånga
• Metod 3 Använda en mikrovågsugn

Innan du kaster hårt gammalt bröd, försök att göra det mjukt med värme och fukt. Denna metod är mest effektiv om brödet har lindats och fortfarande är något mjukt, men det kan till och med hjälpa till att förbättra brödet helt hårt.

stadier

Metod 1 Värm brödet i en ugn

1. Värm ugnen. Slå på den vid 150 ° C. Värmen gör det möjligt att mjukgöra nästan alla inaktuella bröd, men vet att denna effekt inte varar mer än några timmar.

2. 
   

   
   Fukt skorpan. Använd bara lite vatten om jordskorpan är hård. Även när det är gammalt innehåller brödet mycket vatten. Om det är torrt vid beröring beror det på att damidonmolekylerna har bildat ett nätverk där de har inneslutit vattenmolekylerna. Strö den lätt med vatten om brödskorpan är hård. Om det är extremt hårt, rulla snabbt brödet under den kalla vattnet.
   • Om brödet har torkat ut eftersom det har överhettat eller förblivit i luften kommer det att ha tappat en del av sitt vatten. I detta fall, våta ytan så att den blir mjuk.

3. 
   

   
   
   
   Packa brödet. Packa in den i aluminiumfolie. Det kommer att förhindra att ångan flyr ut så att vattnet stannar kvar i brödet.

4. 
   

   
   Gör det varmt. Värm brödet i ugnen tills det är fuktigt. Om du tvättar det vått, vänta tills skorpan är skarp. Beroende på brödets storlek och om du tvättar det vått eller inte, kan det ta mellan 5 och 15 minuter.

5. 
   

   
   Torka skorpan. Om brödet är fuktigt, men jordskorpan är mjuk och våt, ta brödet ur aluminium och låt det värma i ytterligare 5 minuter eller tills du får den krispiga klockan du vill ha.

6. 
   

   
   Ät brödet snabbt. Värmen bryter ned bindningarna mellan damidonmolekylerna för att frigöra vattnet som var låst, men när brödet har svalnat kommer det att härda snabbare. Det tar högst några timmar innan det blir gammalt igen.

Metod 2 Använd ånga

1. 
   

   
   
   
   Koka lite vatten. Häll ett grunt skikt vatten i botten av ångaren och värm det på hög värme för att koka upp det. Vid denna punkt ska du klippa elden.
   • Om du inte har en ångbåt använder du en kastrull, durkslag som sitter i toppen och ett lock som sitter över durkslaget.
   • Denna metod ger mindre värme och mer fukt än ugnen. Extra vatten är användbart för mycket hårt bröd eller som inte har förpackats.

2. 
   

   
   Lägg brödet i korgen. Placera det gammala brödet i ångkorgen. Sätt in den i toppen av ångaren och sätt på locket.

3. 
   

   
   Låt brödet mjukna. Lämna den i korgen under locket tills den har hittat sin mjukhet. Vänta minst 5 minuter.

Metod 3 Använda en mikrovågsugn

1. 
   

   
   Skär brödet i skivor. Det är nödvändigt att äta det omedelbart. Du kan mjukgöra det i mikrovågsugnen, men resultatet blir inte perfekt. I allmänhet blir brödet värmt på detta sätt hårt och ännu hårdare än tidigare efter några minuter. Den här metoden är den snabbaste, men du behöver bara använda den om du planerar att äta brödet omedelbart.
   • Detta fenomen beror på att mikrovågsugn tar bort en del av vattnet. När ångan släpps blir damidonätverket tätare och brödet torkar ut. Du kan minska denna effekt genom att långsamt värma upp den i små slag, men det är svårt att hitta en temperatur som inte torkar ut brödet, men räcker för att mjukna upp det.

2. 
   

   
   Packa in brödet. Packa den i fuktiga pappershanddukar. Dämpa det vita absorberande papperet lätt och linda det runt brödet. Det ger fukt och behåller lite av ångan i brödet för att göra det mjukt.

3. 
   

   
   Värm upp brödet. Mikrovågsugn på 10 sekunder. Beroende på enhetens ström är det möjligt att 10 sekunder räcker. I annat fall kan du försöka igen genom att kontrollera brödets konsistens vid varje intervall.

• Lätt bröd förblir färskt längre än de som är tätare. Bröd och kakor som innehåller fett, socker och andra ytterligare ingredienser tenderar också att hållas längre.
• För att hålla brödet längre, frys det och avfrostas i ugnen när du är redo att använda det. Om du inte vill att det töas upp ska du packa in det i plastfolie eller folie lindat i ett förseglat förpackning och hålla det vid rumstemperatur en dag eller två till.
• Du kan baka bröd medan du mjuknar något gammalt bröd.Förbered det på följande sätt och värm det sedan i ugnen enligt instruktionerna för användning av apparaten.
  • Skiva brödet i förväg, men lämna skivorna bundna i botten.
  • Sprid smör på varje skiva.
  • Gnid ytan på varje skiva med krossad vitlök, salt och hackade färska eller torkade örter.

• Om du överhettar brödet förlorar det vatten och blir ännu torrare och hårdare. Detta inträffar lätt i mikrovågsugn eftersom den här enheten inte ger jämn värme.
• Du kan förhindra att brödet blir mögligt genom att hålla det i kylen, men det kommer inte att hålla det längre. Eftergradering av stärkelse (processen med vilken brödet blir gammalt) sker ännu mycket snabbare vid kalla temperaturer (men över frysetemperaturer).