Hur du rättar till en salt maträtt

Innehåll

• stadier
• Del 1 Söt en skål för salt
• Del 2 Förhindra överskott av salt i dess beredningar

En rättvist dos salt kan sublimera en skål, men ett överskott kan bokstavligen förstöra det. Om du har varit för tung på salt, få inte panik. Flera lösningar kan hjälpa dig att mjuka upp en salt beredning eller till och med skapa en ny maträtt.

stadier

Del 1 Söt en skål för salt

1. 
   

   
   Byt ut vätskan. Om du förbereder soppa eller lätt sås, ta bort lite vätska med en matsked eller slev. Beroende på ditt recept, byt ut det med rent vatten, osalterad buljong eller mjölk.

2. 
   

   
   Balansera den salta smaken med en annan smak. Att redigera ett recept som förberedelse är riskabelt, men detta initiativ kan göra din mat smakligare. Att förstå samspelet mellan smaker hjälper till att skapa en rikare och välsmakande maträtt. Om den söta smaken kan förbättras med en touch av salt, kan den vända den salta smaken. En sur ingrediens eller ett starkt krydda kan också balansera en salt maträtt. Du kan också våga originella kombinationer av sött och surt. Tillsätt en tesked socker eller honung och en streck cideräger. Korrigera vid behov genom att öka doserna.
   • Den sura smaken går med många livsmedel som kött, fisk eller grönsaker. Förbättra din maträtt med några droppar citronsaft, vinäger eller vin, mosade tomater eller marinerade grönsaker.
   • Socker mjukar upp en maträtt, förutsatt att du inte missbrukar den. Rör i en bit förlöst socker eller en tesked pulveriserat socker. Du kan också använda honung, kondenserad mjölk, kokosmjölk eller frukt som äpplen eller lananas.

3. 
   

   
   
   
   Öka mängden på receptet. Denna teknik hjälper till att korrigera överskott av salt i en konsekvent beredning. Till exempel, om du gör en deg, tillsätt mjölk eller mjöl. Om du gör en sås, tillsätt den med vatten, grädde, saltfritt smör eller mjölk. Rör i mer grönsaker om du lagar en gryta.
   • Beroende på ditt recept kan du lägga till finsötta grönsaker som morötter, rödbetor, sötpotatis eller zucchini. Om du inte vill ändra smaken på skålen, föredra grönsaker med en relativt neutral smak som blomkål eller potatis.

4. 
   

   
   Server stärkelsefulla livsmedel. Ris, pasta och potatis är mångsidig komplement. Om du blandar en sås lite för salt med ris eller pasta får du en mer balanserad maträtt. Dessutom kan du öka de portioner som serveras.
   • Det är ofta lämpligt att hälla bitar av rå potatis i skålen. I själva verket absorberar denna stärkelse saltet under tillagningen och det räcker sedan att ta bort det från skålen innan servering. Potatisen absorberar emellertid också vatten, vilket i bra, tolererar inte den salta smaken. För att dra nytta av potatisens effekter på salt, tillsätt vatten regelbundet till slutet av tillagningen.

5. 
   

   
   
   
   Skölj grönsakerna. Skölj grönsaker med varmt vatten om ångande grönsaker. Du kan också låta dem avgå i en kastrull med lite vatten. Denna metod är också giltig för ångat kött. Som sagt, sköljning kan mjukgöra dina grönsaker och härda kött. Det är därför att föredra att använda denna teknik i början av tillagningen och sparsamt.

6. 
   

   
   Värm upp din skål. Temperatur är en faktor som påverkar smaker på ett komplext sätt. Du kanske redan har upplevt det, men en maträtt verkar mindre salt när den är varm. Använd din smakuppfattning till din fördel och servera din maträtt vid rätt temperatur. Om du inte kan värma upp den kan du åtfölja den med en varm dryck, men detta alternativ rekommenderas inte.
   • Observera att denna metod inte är särskilt effektiv på mycket salta rätter. Dessutom är det relativt subjektivt eftersom mängden överskott av salt alltid är närvarande. Kombinera det med andra tekniker.

Del 2 Förhindra överskott av salt i dess beredningar

1. 
   

   
   Använd grovt salt. Storleken på dess kristaller kan göra det lättare att dosera än fint salt. Dessutom kommer du att frestas att använda mindre för en likvärdig salt smak. Som sagt, det grova saltet är snarare reserverat för beredningar för salta pajer eller kokvattenpasta och grönsaker.
   • För kött, såser och bakutrustning är fin salt att föredra. Det upplöses lättare och impregnerar maten bättre.

2. 
   

   
   Ha den goda gesten. För att uppskatta rätt mängd salt, släpp nypen salt i regnet genom att placera handen cirka 20 centimeter över pannan. Detta hjälper också till att fördela saltet mer harmoniskt i skålen.

3. 
   

   
   Tillsätt saltet i små nypor. Den bästa lösningen för att undvika alltför saltning av din maträtt är att smaka på den när den utvecklas. Rätt krydda och tillsätt salt endast om det behövs. Denna lösning verkar enkel och uppenbar, men många recept rekommenderar salt och peppar enligt din smak i slutet av beredningen. Under tillagningen löses saltet upp och matas in i maten. Genom att gradvis salta, kan du lättare kontrollera smaken på din maträtt.

4. 
   

   
   Vänta till slutet av tillagningen för flytande beredningar. I själva verket, när vattnet avdunstar, speciellt under en avtäckt tillagning, blir såsen eller soppan mer koncentrerad i smak. Salta sparsamt och vänta till slutet av tillagningen. Smaka innan du lägger till en extra nypa salt.