Hur man använder en grillpanna

Innehåll

• stadier
• Del 1 Välja en grillpanna
• Del 2 Förbereda pannan och maten
• Del 3 Grilla mat
• Del 4 Rengör och förvara kärlet

Grilla spisar är ett bra sätt att dämpa grillen utomhus. De är desto mer användbara om du bor i en lägenhet. Att laga mat med en grillpanna skiljer sig dock från att laga mat med stekpannor.Det finns flera saker du behöver göra för att se till att din mat lagar ordentligt, grillar och grillar. Slutligen, genom att förbereda pannan och din mat, gå igenom rätt steg för att grilla och ta hand om din spis, kan du använda den till dess fulla potential.

stadier

Del 1 Välja en grillpanna

1. Välj en panna med upphöjda ränder. Generellt sett är grillaugnar med mycket upphöjda ränder bättre än de med tunnare ränder. Ju högre strimmor, desto mer uttalad blir grillmärkena. Dessutom, ju större märken, desto mer kommer grillmärken att vara synliga på slutprodukten. Hitta en panna med streck över 5 mm i höjd.

2. 
   

   
   Välj en gjutjärnspanna. Kakelugnar tenderar att hålla bättre värme än stekpannor utan klibb. Dessutom tenderar gjutjärn att reproducera broiling bättre än non-stick ytor. Slutligen kommer gjutjärnspisar bättre att ta tag i mat än andra typer av spisar.
   • Även om kaminer som inte är stickade är lättare att rengöra, lagar de inte så bra.
   • Undvik att använda en gjutjärnspanna på en keramisk spis.

3. 
   

   
   
   
   Hitta en fyrkantig panna. Runda kokkärl fungerar också bra, men de har mindre yta än fyrkantiga kokkärl. Med en fyrkantig panna har du mer utrymme att laga dina favoritkött och grönsaker.

4. 
   

   
   Hitta en panorera med en press för väl definierade spår. Vissa grillspisar säljs med en press som du kan använda för att pressa mat medan du lagar mat och ger dem mer uttalade grillmärken. Du får fortfarande grillmärken utan pressen, men de kanske inte är så väl definierade eller vanliga.

5. 
   

   
   Köp en kastrull med lock för en grillliknande smak. När du lagar mat på grillen stänger du vanligtvis den för att fånga matlagningens värme, rök och smaker. Genom att täcka pannan med ett lock under tillagningen får du samma effekt.

Del 2 Förbereda pannan och maten

1. 
   

   
   
   
   Skölj och torka pannan. Innan du använder pannan för matlagning måste du skölja den snabbt med varmt vatten. Detta gör att du kan eliminera dammet som fanns på kaminen under vilken lagras. Torka det med en ren trasa efter sköljning.

2. 
   

   
   Skär maten i tunna skivor. Eftersom du försöker kopiera grillupplevelsen utan att bränna maten, måste du skära den i relativt tunna skivor. På detta sätt kommer maten att ha kolmärken och en rökt smak utan att brännas under kokningen. Här är några exempel på livsmedel som du kan tillaga med en grillpanna:
   • fina hackade biffar, kycklingskivor eller biffar;
   • bacon och ägg;
   • skivade grönsaker som zucchini, potatis, morötter, paprika eller lök.

3. 
   

   
   Borsta maten med olja. Innan du lägger den på pannan måste du borsta den med olja. Genom att applicera oljan på maten istället för pannan ser du till att de inte fastnar och att oljan inte bränner.
   • Använd en olja med en hög rökpunkt som jordnötsolja, raps, avokado eller soja. Undvik att använda olivolja eftersom den har en låg rökpunkt.
   • Undvik att sätta olja på hela pannan, annars kan det brinna.

Del 3 Grilla mat

1. 
   

   
   Förvärm pannan på medelhög värme. Låt värmas i minst fem minuter. Detta säkerställer att hela ytan är varm. Din mat kommer att laga mer jämnt. Dessutom hjälper det dig att få vackra grillmärken.

2. 
   

   
   Lägg maten i pannan. När du har haft tillräckligt med tid att värma kan du försiktigt sätta mat på den. Använd tång eller annat grilltillbehör. Lämna ca 1 cm mellan varje stor ingrediens (som kycklingbitar eller biffar). Placera dem vinkelrätt mot de streck som lämnar märken.

3. 
   

   
   Täck pannan. Även om grillar spisar sällan säljs med ett lock, kan du snabba tillagningen genom att lägga en på egen hand. Dessutom accentuerar den smaken rökt och grillad. För att täcka pannan, sätt försiktigt locket eller en metallskål över maten.

4. 
   

   
   Undvik att flytta mat en minut. När du lägger maten på pannan bör du inte vända den eller flytta den i ungefär en minut. Genom att lämna den på plats får du grillmärkena som ger mer karaktär till dina rätter.

5. 
   

   
   Vänd eller flytta maten efter en minut. Om du tror att de kommer att brinna eller att de inte kommer att laga mat väl använder du en tång för att flytta dem. Beroende på typen av mat, din spis och din gasspis kan du behöva experimentera för att ta reda på hur ofta du måste vända dem.
   • Kom ihåg att om du flyttar dem kan grillmärkena ha en diamantform istället för att bilda raka linjer.

6. 
   

   
   Returnera din mat. När du har vänt dem och låt dem laga mat i några minuter kan du returnera dem. Detta är ett viktigt steg för att se till att din mat lagar jämnt. Dessutom kommer det att förhindra att de bränner.
   • Om du lagar en biff på cirka 2 cm tjock, låt den sitta i tre till fem minuter på en sida innan du flyttar den eller vänder den.
   • Om du lagar kyckling cirka 2 cm tjock, låt den koka i fem till tio minuter på varje sida.
   • Kok griskött i sex till sju minuter på ena sidan innan du vänder.
   • Returnera de hackade biffarna efter tre minuter.
   • Stora korvar ska laga mat i fem minuter på sidan innan du vänder.
   • Laga räkor i två till tre minuter.
   • Grönsaker ska laga mat i tre till fyra minuter innan de vänder.
   • Om du märker att din mat brinner för snabbt ska du returnera den oftare. Om de fortsätter att bränna, stäng av värmen.

7. 
   

   
   Ta temperaturen på din mat. Om du lagar kött måste du ta temperaturen innan du tar bort det från pannan. På detta sätt ser du till att köttets insida har en temperatur som är tillräcklig för att konsumera det utan att ta någon risk. Om du inte tar temperaturen försöker du bara gissa om maten är på rätt temperatur.
   • Skaldjur bör nå 60 ° C.
   • Fjäderfä måste nå 75 ° C.
   • Nötkött, fläsk, kalv och lamm bör vara över 60 ° C.
   • Malt kött ska kokas till 70 ° C.

Del 4 Rengör och förvara kärlet

1. 
   

   
   Rengör spis med varmt vatten. När du har fått svalna, kan du skölja den med varmt vatten. Ta sedan en ren trasa, blötlägg den i varmt vatten och torka av pannan väl. Koncentrera dig om hålen mellan ränderna. För att rengöra dem väl, täck fingret med trasan och torka hela vägen ner. Skölj trasan ibland.
   • Torka den med en handduk efter rengöring av grillen. Om du låter luften torka kan det bli rostigt.

2. 
   

   
   Förbered pannan om den är gjutjärn. Innan du lagrar din gjutjärnspis måste du gnida ett tunt lager vegetabilisk olja med pappershanddukar. Sätt sedan på det mellersta stället i ugnen och ställ in det på en temperatur på 190 ° C. Låt pannan koka i en timme, stäng av ugnen och låt svalna.
   • Genom att förbereda pannan på detta sätt efter varje användning kommer du att förbättra dess effektivitet och förlänga dess livslängd.

3. 
   

   
   Förvara den på en torr plats. När du lagrar en gjutjärnspanna, måste du se till att lägga den på en torr plats. Om du placerar den på en fuktig plats, till exempel i ett förvaringsområde utanför, kan du ta risken att se rost på den. Så försök att lägga bort det i ett skåp eller någon annan sval, torr plats.

• En grillpanna
• vatten
• En svamp att repa
• Vegetabilisk olja
• Pappershanddukar
• En handduk
• mat