Hur man förbereder läckra bläckfisk i pannan lätt

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Klipp ut och förbered en hel bläckfisk
• Metod 2 Cook Squid Rings
• Metod 3 Stek bläckfisken i pannan

Även om det har ett rykte som en gourmetmat, är bläckfisk lätt att få, billig och förvånansvärt lätt att tillaga och laga. Om minnet du har av bläckfisken är strängt, en första mjuk bit, sedan en svår mat att svälja, måste du veta att det finns flera sätt att laga bläckfisk som är mycket mer aptitretande än dess gummiaktiga och överkokta version.

stadier

Metod 1 Klipp ut och förbered en hel bläckfisk

1. 
   

   
   Du bör veta att hela den sålda bläckfisken är mycket billigare och smaken är mycket bättre än den förutskuren versionen. Det finns många delar av bläckfisk som kastas bort när de förbereds innan de säljs. Det kan tyckas vara lite motbjudande till en början, men att förbereda en hel bläckfisk kräver inte annat än en vass kniv och inte vara rädd för att bli händerna smutsiga.

2. 
   

   
   Kläm fast bläckfisken mellan ögonen och kroppen och separera huvudet från pälsen. Det här är förmodligen den minst aptitretande delen av beredningen, men du blir av med det först. Håll bläckfisken ordentligt i kroppen (eller kappan). Pressa försiktigt delen ovanför ögonen och riv av tentaklarna för att få två delar: huvudet med tentaklarna och pälsen.
   • Detta kan gå fel, så det är lämpligt att göra det över diskbänken om möjligt.

3. 
   

   
   
   
   Separera huvudet från tentaklarna genom att skära under ögonen. Kasta ögonen och huvudet för att bara behålla tentaklarna. Om du vill behålla bläcket, som kan användas i grytor eller pastapreparat, är det fäst över huvudet i en silverpåse som innehåller en svart vätska. Separera det från resten av kroppen och töm bläcket i en skål för att användas senare.

4. 
   

   
   Separera räkningen från tentaklarna genom att klämma i mitten. Bläckfiskens styva mun är mitt i klyngen av tentakler. Leta efter en liten näbb, storleken på ett frö vid foten av tentaklarna. Den kan skäras genom att klämma den i riktning mot tentaklarna.
   • Skär de utskjutande tentaklarna så att de har ungefär samma storlek och lägg åt sidan. De är redo att tillagas och serveras.

5. 
   

   
   
   
   Riv av båda fenorna. Du kan också minska dem med en kniv, men om du tar bort dem försvagas huden helt, som måste tas bort senare. Skjut fenorna (som ser ut som vingar) och kläm sedan in dem med tummen och pekfingret tills du har ett bra grepp. Du kan sedan enkelt skilja dem från resten av kroppen.

6. 
   

   
   Ta bort den styva delen av brosket eller fjädern inuti bläckfisken. Du bör hitta den lätt i bläckfiskrocken längs magen och den bör glida lätt. Det kan gå sönder i bläckfisken, så ta dig tid att leta efter styva bitar innan du torkar bläckfisken.

7. 
   

   
   Använd baksidan av din kniv för att extrahera de återstående rännorna från bläckfisken. Börja vid spetsen, använd baksidan av kniven för att pressa återstående smuts ur pälsen. Om du har en äventyrlig själ är det vanligtvis lättare att göra det med händerna eller en sked och skopa ut bläckfisken.

8. 
   

   
   Ta bort membranet. Membranet, som har en timme nära gelén, är den lila huden som täcker bläckfisken. Skär ut spetsen på pälsen och använd den för att koppla av huden innan du tar bort den. Om du har svårt, skrapa knivbladet längs huden, nästan som om du försiktigt klipper av den. Skölj bläckfisken med kallt vatten när du är klar.

9. 
   

   
   Skär pälsen i önskad form. Om du vill förbereda bläckfiskringar ska du klippa horisontellt för att få bläckfiskringar. Andra sätt att presentera bläckfisken kräver vanligtvis skärning längs ena änden av bläckfisken så att den öppnas och skärs och skär små rutor.
   • Du kan också klippa köttet på bläckfisken så att den lagar snabbare. Skär tunna skivor på köttets yta med din kniv så att bläckfisken strimmar.

Metod 2 Cook Squid Rings

1. Torka dina ringar med pappershanddukar. Bläckfiskringar är tillverkade av tunna bläckfiskringar. Om du börjar med bläckfiskkroppen, torka helt enkelt den och klipp den sedan horisontellt med en vass kniv och vänd skaldjuret från formen av ett rör till halvringar innan du lagar mat.
   • 500 g bläckfisk motsvarande 250 g bläckfiskringar, vilket vanligtvis räcker för en person.

2. 
   

   
   Du kan doppa bläckfisk i kärnmjölk för att göra det mer ömt och välsmakande. Detta kommer också att läckra steka dina bläckfiskar, men du kan hoppa över det här steget om du inte har tid. Du kan också skapa din egen kärnmjölk om du inte har den till ditt förfogande.
   • Blanda en kopp kaffe med saften från en stor citron. Du kan också lägga till lite kryddig sås för smaken.
   • Låt blandningen sitta i 4 till 5 minuter. Du borde se honom tjockare.
   • Doppa bläckfiskringarna i kärnmjölkblandningen i 3 till 4 timmar innan du går vidare. Ta sedan bort ringarna och tappa överskottet.

3. 
   

   
   Blanda en kopp mjöl, en tesked salt och en tesked peppar i en medium skål. Du kan också lägga till andra kryddor om du vill, till exempel en tesked paprika, chilipulver eller cayenne. Blanda blandningen väl.

4. 
   

   
   Täck bläckfiskringarna med mjölblandningen. Täck ringarna så att de är helt täckta med mjöl. Det är tillrådligt att göra det lite för lite och det kommer säkert att behöva lägga till mjöl om det saknades.

5. 
   

   
   Värm en halv liter olja över medelhög eller hög värme på din spis. Du kanske måste lägga till en till två koppar vegetabilisk olja så att den nästan täcker ringarna när du lagar mat. Om du har en termometer, värma oljan till 180 ° C. Du kan också använda en stekpanna på 180 ° C. Om du inte har en termometer, vänta tills oljan börjar flimra.

6. 
   

   
   Koka bläckfisken i små portioner tills den är gyllenbrun, 2 till 3 minuter. Vänd ringarna en gång tillagade och ta sedan bort dem från oljan när köttet under brödsmulorna inte längre är glansigt eller genomskinligt. Se till att pannan inte är överfylld, lägg tillräckligt med ringar för att fylla botten av pannan utan att röra eller överlappa varandra. Om du lägger till för mycket, kommer den att sjunka temperaturen på oljan drastiskt och ge bläckfisk för fett eller inte mycket presentabel.
   • Om du vill att dina bläckfiskringar ska vara krispigare medan de är mjuka inuti, ska du värma upp oljan till 200 ° C och koka i en minut eller en halv minut.

Metod 3 Stek bläckfisken i pannan

1. 
   

   
   Bläckfisken stekt i en kastrull och serveras med en sås är perfekt för en läcker måltid under resan eller förrätt. Bläckfisk behöver inte kokas i 30 till 45 sekunder, och dess mjuka, söta smak smälter samman med många kryddor. Börja med rena tentakler och bläckfiskkroppen platta och skär i små rutor.

2. 
   

   
   Värm upp en halv matsked olja i en stekpanna på medelhög eller hög värme. Oljan ska vara tillräckligt varm för att bläckfisken ska koka snabbt. Att lämna bläckfisken i oljan för länge skulle göra den styv och gummiliknande.

3. 
   

   
   Kok dina örter i oljan i 1 till 2 minuter. Örter är små grönsaker och örter som mjukas upp i värmen och används i alla kök i världen. Kasta dem i den heta oljan och ge dem några minuter att värma upp innan du tar bort dem från elden. Några bra idéer (listade enligt den bläckfisk du lagar) inkluderar:
   • 1 eller två vitlöksklyftor, köttfärs
   • ¼ koppar vit tärnad tärnad tärnad
   • ⅓ kopp varm paprika skär i kuber

4. 
   

   
   Tillsätt en liten del av bläckfisken och kok i 30 sekunder. Överfyll inte pannan, eftersom detta kommer att göra att temperaturen sjunker för snabbt och därmed förstör tillagningsprocessen. Placera tillräckligt med bläckfiskar så att de har tillräckligt med utrymme att röra sig och rör om ofta. Om du har en stor kastrull borde en hel bläckfisk vara perfekt.

5. 
   

   
   Tillsätt krydda och rör om var 10 till 25 sekunder innan du tar bort från värmen. Bläckfisken måste koka tills den når en vit färg (och inte längre genomskinlig eller delvis transparent). Tillsätt dina kryddor och blanda allt innan du serverar omedelbart. Du kan blanda den med pasta eller bara äta den som den är. Prova också:
   • 1 matsked sojasås och en handfull hackad koriander
   • 1 nypa salt, svartpeppar och citronsaft
   • salt, svartpeppar och bläckfiskbläck