Hur man förbereder kvitten gelé

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Koka kvitten
• Metod 2 Förbered gelén
• Metod 3 Lägg i burken

Människor har förlorat vanan att smaka kvitten, men under en tid har denna frukt återgått till mode. Kvitten erbjuder en utsökt doft som påminner om persika och har en lätt och välsmakande smak. Den gelé som den här artikeln erbjuder dig att förbereda visar en vacker rubinfärg och kommer att vara perfekt att sprida på din rostat bröd eller annan kaka.

stadier

Metod 1 Koka kvitten

1. 
   

   
   Förbered din kvitten innan du lagar mat. Tvätta kvitten med kallt vatten. Ta bort svansen och kärnan i varje frukt och skär i bitar. Ta inte bort huden.

2. 
   

   
   Koka kvitten. Lägg bitarna av kvitten i en stor kruka. Fyll potten med tillräckligt med vatten för att ha 3 cm över kvitten. Koka upp vattnet, när vattnet kokar minskar värmen och låt sjuda, låt sedan kvitten stanna i cirka 45 minuter tills bitarna är mjuka.
   • Plantera en gaffel för att se till att du har kokt kvittenbitarna tillräckligt länge. Om gaffeln lätt kommer in i kvitten kött kan du betrakta dem som redo.
   • Du kommer att få en mindre god smak om du kokar kvitten för länge, så kontrollera att vattnet gräver, men koka inte.

3. 
   

   
   
   
   Krossa kvitten. Använd en potatismaskare för att krossa kvitten och var försiktig så att det inte finns några stora bitar kvar. Den erhållna puréen måste vara lite flytande, lite som äppelmos. Tillsätt lite vatten om du tycker att kvitten massan är för tjock.

4. 
   

   
   Filtrera kvitten massan. Ta en stor salladskål. Placera en hårt nätfilter på den och täck den sedan med en stor stamen. Häll kvitten massan i stärkelsen. Du ser juicen i salladskålen och massan stannar kvar i facket. Låt massan tömma sin juice i 4 timmar.
   • Ta en titt i salladskålen då och då. Du bör få 4 eller 5 koppar juice efter 3 eller 4 timmar. Om det verkar som om du inte har den här mängden juice, blanda lite vatten i kvitten massan och låt den filtrera igen.
   • När du nästan är framme klockan 4, använd en träsked eller spatel för att trycka på kvittmassan för att få ut de sista dropparna juice.

Metod 2 Förbered gelén

1. 
   

   
   
   
   Tillsätt sockret i kvitten juice. Mät den totala mängden juice du har fått efter filtrering av massan. Häll den i en stor ren burk. Blanda en liten kopp socker för varje kopp kvittenjuice.
   • Om du föredrar din mycket söta gelé, lägg till en god kopp socker för varje kopp kvittenjuice.
   • Om du vill göra en syrlig gelé och mindre söt, ta bort motsvarigheten till en tesked socker för varje kopp socker och tillsätt några teskedar citronsaft.

2. 
   

   
   Koka upp socker och saft på de kvitten som du har blandat. Sluta inte röra om blandningen, annars håller sockret fast vid kanterna och botten av potten. Fortsätt omröra tills sockret har lösts upp helt.

3. 
   

   
   Ta bort avskummet. När du lagar gelén, kommer det att producera ett lager av avskum på ytan. Ta bort den med en sked och släng den. Fortsätt att ta bort avskummet som bildas tills allt socker har lösts upp.

4. 
   

   
   Var försiktig när du bestämmer när gelén ska tas bort från elden. När du värmer gelén kommer dess konsistens att börja förändras eftersom kvitten har naturliga egenskaper som hjälper till att bilda gelé. Du vet att gelén är klar när den förvandlas till en gelatinös substans när den svalnar och förlorar sitt flytande utseende.
   • Du kan se om gelén är klar genom att ta en sked och hälla den på en kall tallrik. Låt stå några sekunder och tryck sedan på den. Om den har konsistensen av en gelé och är lite mjuk vid beröringen är den redo. Om det fortfarande är flytande, fortsätt att laga mat.
   • Du kan också ta reda på om gelén är klar genom att kontrollera temperaturen. Du kan använda en kulinarisk termometer, gelén är klar när den når 105 grader C.

Metod 3 Lägg i burken

1. 
   

   
   Använd en slev för att överföra gelén till steriliserade burkar. Var försiktig när du häller gelén i burkarna, det är väldigt varmt. Fyll burkarna och lämna 1,5 cm vakuum på toppen av gelén, lägg sedan tätningarna och locken på burkarna.

2. 
   

   
   Placera geléburkar i kokande vatten. Koka dem en liten stund tills du hör hör locken smälla, vilket innebär att fogen nu uppfyller sitt syfte.
   • Om du tänker äta gelé under följande dagar behöver du inte försegla burkarna med kokande vatten.
   • Du kan också hålla din gelé genom att smälta paraffinvax och hälla den i den heta gelén. Vaxet stiger till toppen av gelén och bildar ett skyddande skikt.

3. 
   

   
   Klar.