Hur man använder en vanilj pod

Innehåll

• stadier
• Del 1 Inkorporera vanilj i bakverk
• Del 2 Använda öppna vaniljskidor
• Del 3 Att hålla vaniljskidor

Färska vaniljbönor ger rätter och desserter smak och sötma. Vanilj, som odlas i Mexiko, Tahiti eller Madagaskar, utvecklar unika aromer enligt dess kvaliteter, dess produktionsvillkor och dess konditionering. Välj noga dina vaniljskidor för köp och lära dig hur du använder dem för att sublimera alla dina recept.

stadier

Del 1 Inkorporera vanilj i bakverk

1. 
   

   
   Öppna poden. Vanilj kan användas i olika former. För att smaka på en beredning kan du doppa hela skidan och låta den infunderas. Du kan också få frön och lägga till dem på din enhet. I det här fallet måste du först dela bågen först med en ren kniv.
   • För att dela in balken, placera den på en ren, torr skärbräda. Placera den vertikalt med den vikta änden uppåt. Lägg indexet på det för att upprätthålla din produkt.
   • Använd den släta sidan av bladet och platta plattan mot brädet så att du lättare kan knäcka den. Placera spetsen på bladet överst och i mitten av balken. Skär den längs hela längden i en rak linje. Eftersom frönen är koncentrerade i hjärtat av fröen, måste du se till att dela den i mitten för att få ut det mesta. Arbeta långsamt och placera om bladet efter behov.

2. 
   

   
   
   
   Samla vaniljefrön. Lägg den släta sidan av bladet på den ena änden av den öppna skenan. Skrapa den med en gest längs hela längden. Om det behövs, repa flera gånger i samma riktning.
   • För att återvinna frön kan du använda kniven eller en liten sked. I båda fallen skrapar du bara insidan av fröskidan.
   • Öppna inte vaniljstolpen förrän den är integrerad. Beroende på ditt recept kan du klippa det och bara återställa den mängd frön som behövs. I det här fallet ska du packa in resten av plattan i papper och förvara produkten borta från värme, ljus och fukt.
   • Ekvivalensen mellan frön från en färsk skida och det naturliga flytande extraktet av vanilj varierar beroende på olika parametrar såsom produktens kvalitet och koncentrationen av extraktet. För information kan en tesked ren vaniljessens ersättas med frön i cirka 2,5 cm fröskida. Den bästa lösningen är att smaka på din beredning för att uppskatta aromens kraft.

3. 
   

   
   
   
   Rör in vaniljfrön i en pasta. Smak dina kakor, kex, pajer och desserter med vaniljfrön. För att sprida deras arom helt och hållet, införliv dem i början av beredningen, företrädesvis infunderad i en varm vätska. Tillsätt dem i smält smör eller mjölk beroende på receptet. Om du också brygger kärnorna med frön, se till att ta bort dem innan du fortsätter med förberedelserna. Genom att blanda apparaten kommer fröna att fördelas jämnt i degen och parfymera den mer.
   • Om ditt recept inte innehåller varm vätska kan du fortfarande använda vanilj. I det här fallet, i slutet av beredningen, ta en liten mängd deg i en matsked eller i en slev. Tillsätt vaniljefrön och homogenisera blandningen i pannan. Lägg sedan in din smaksatt pasta i apparaten och rör om försiktigt med en mjuk spatel för att fördela frön jämnt.
   • Vanilj är ett krydda som vanligt används i choklad och bakverk för att smaka kakor, kakor, desserter, krämer och drycker. Du hittar många recept online. Det är också möjligt att använda vanilj i köket. Sublimera en skål med kött, fisk eller skaldjur genom att infusera fröskidor i en sås eller integrera frön i en grönsaksuppsättning.

4. 
   

   
   Förbered vaniljesocker. Denna produkt är kommersiellt tillgänglig, vanligtvis förpackad i små påsar. Häll pulveriserat socker i en ren, torr burk för att göra det själv. Blanda vaniljfrön med en fröskida för 200 g socker. Låt stå några dagar för att låta sockret ladda.
   • Du kan lägga till ditt vaniljesocker i kakor eller kex som kakor eller shortbread.

5. 
   

   
   Gör ditt eget vaniljsextrakt. Denna ingrediens är rik på arom och bekväm att använda, och används ofta som en ersättning för färskt krydda. Snarare än att köpa det på marknaden, gör ditt eget vaniljsextrakt. Processen består i att tillåta öppna vaniljskidor att macerera i en flytande bärare i minst en månad. Om du vill använda ditt eget vaniljextrakt är det bäst att förbereda det flera veckor i förväg!
   • Tvätta och torka noggrant en klar glasflaska. Häll i minst tre delade vaniljskidor. Häll sedan en alkohol med en titel på minst 40 ° som rom, vodka eller bourbon. Stäng flaskan ordentligt och förvara den på en torr, mörk och sval plats. Skaka det ungefär en gång i veckan för att marknadsföra processen. Maskeringstiden beror på det använda mediet. För information, räkna minst en månad om du valde rom och tre till fyra månader om du använde vodka. Var dock medveten om att extraktet är desto mer doftande eftersom macerationstiden är lång. Dessutom kan den använda alkoholen påverka smaken på ditt preparat.
   • Vanilj kan vara mer eller mindre dyr beroende på dess egenskaper. En fröskida är desto mer sällsynt och dyr eftersom den har en hög luftfuktighet och en mörk färg.

Del 2 Använda öppna vaniljskidor

1. 
   

   
   Förbered vaniljmjölk. Vaniljmjölk är en basingrediens i många recept som vaniljsås, vaniljsås eller vaniljsås. Häll mjölken i en kastrull och värm den på låg till medelhög värme. Rör in vaniljefrön och det ihåliga kuvertet. Värm tills kokningen börjar, och se till att mjölken inte bränner behållarens botten. Denna vaniljmjölk kan användas i dina beredningar eller konsumeras som värmts en gång.
   • Om du gillar vaniljmjölk, skjut de kärnbultarna och eventuellt frönna i en tegel eller en flaska kall mjölk. För att förbättra smaken på vanilj, bringa den smaksatta mjölken att koka och låt den svalna innan du dricker.

2. 
   

   
   Smak av vaniljesocker. Om det är möjligt att tillverka det med vaniljfrön som anges ovan, kan du också skapa vaniljesocker med öppna fröskidor. Faktum är att de behåller sin doft även om de är av med sina frön och kan återanvändas upp till fyra gånger. Skjut helt enkelt dina skidor i påsen eller sockerkrukan och låt den ladda i arom. Välj vitt socker eller brunt socker enligt din smak. Du kan sedan använda den för att söta på dina drycker, pannkakor eller bakverk.

3. 
   

   
   Parfym vaniljekaffe. Du kan dricka vaniljekaffe utan att söta det. Genom att direkt skära mark eller hela kaffebönor får du en drink med en subtil doft av vanilj. För detta sätter du helt enkelt skidorna i din kaffelåda och stänger den ordentligt. Låt infusera så länge som möjligt och förbered ditt kaffe som vanligt.

Del 3 Att hålla vaniljskidor

1. 
   

   
   Förvara dina skidor korrekt. För att förhindra att de torkar ut eller möglar, linda in dina vaniljskydd i fett- eller pergamentpapper. Placera dem sedan i en lufttät behållare som ett glasrör eller en plastlåda. Förvara kryddan borta från värme, ljus och fukt.
   • Det rekommenderas inte att förvara vaniljskidor i kylen eller frysen. I själva verket, kallbromsar eller till och med stoppar utvecklingen av aroma av vanilj och torkar. Föredrar ett köksskåp.
   • Under idealiska förvaringsförhållanden kan vaniljskidor lagras i upp till tio månader.

2. 
   

   
   Rehydratisera torkade baljor. Om baljorna är hårda och spruckna är de för torra för att öppna dem. De är ändå förbrukningsbara, men deras doft kommer att vara mindre kraftfull. Om du vill använda torkade baljor, rehydrera dem först genom att doppa dem i kokande vatten eller varm mjölk i några minuter. Torka sedan dem genom att tappa dem med pappershanddukar.

3. 
   

   
   Använd dina färska skida snabbt. Även under optimala förhållanden för bevarande är det bättre att konsumera vanilj under veckorna som följer efter köpet. Detta gör att du kan få ut så mycket som möjligt av dess smaker och kvaliteter. Faktum är att vanilj förblir en relativt bräcklig produkt som också tenderar att absorbera de omgivande luktarna, som parasiterar dess aroma.Dessutom är det viktigt att säkerställa kvaliteten på skidor vid köpet. Det finns faktiskt många kommersiella metoder mer eller mindre tveksamma, eftersom vanilj är en mycket eftertraktad produkt.