Hur man förbereder pakoror

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Make pakoras gjord av råa grönsaker
• Metod 2 Förbered pakoras tillverkad av kokta grönsaker

den pakoras är vegetabiliska munkar mycket uppskattade i Indien där de kommer från. De är snabba och enkla att förbereda, de kan serveras som en aperitif, som en förrätt eller till och med som ett ackompanjemang till ett mjölkte.

stadier

Metod 1 Make pakoras gjord av råa grönsaker

1. 
   

   
   Blanda de torra ingredienserna. Blanda kikärter och rismjöl, malad koriander, gurkmeja, kumminfrön och i en salladskålajowan, salt och garam masala. Det senare är en kryddblandning som du kan köpa redo att använda i alla indiska livsmedelsbutiker eller förbereda dig själv.

2. 
   

   
   Tillsätt vatten gradvis. Häll vattnet i din torra blandning under omrörning. Du måste få en slät deg utan klumpar.

3. 
   

   
   Rör in chili och korianderblad. Avsluta förberedelsen genom att tillsätta hackad paprika och färska hackade korianderblad. Blanda med en spatel tills du får en slät och lätt tjock enhet.

4. 
   

   
   
   
   Värm upp oljan. Häll din vegetabiliska olja i en stekpanna och värm den på medelhög värme tills den når temperaturen 175 till 185 ° C. Om du inte har en köketermometer, sänk ner en liten bit deg i oljan. Om biten flyter och oljan surrar runt kan du börja laga dina munkar.

5. 
   

   
   Doppa en bit grönsak i degen. Ta en skiva potatis, dognon eller en massa blomkål och doppa din grönsak i degen. Se till att den är perfekt belagd. Du kan göra det för hand eller med en gaffel.

6. 
   

   
   Släpp din munk i oljan. Släpp inte in den heta oljan, eftersom det kan orsaka stänk och brännande.

7. 
   

   
   Förbered flera munkar åt gången. Du kan steka så många munkar som din spis kan rymma och se till att de inte rör vid varandra. När oljan är varm stekas munkarna på cirka fem minuter.

8. 
   

   
   
   
   Stek donuts. Lämna dina munkar i oljan tills de får en vacker gyllene färg. Vänd dem efter två till tre minuter för att laga grönsaken jämnt.

9. 
   

   
   Servera din pakoras. Ta ut dina munkar med olja med en skimmer och låt oljan droppa. Lägg dem på ett ark med absorberande papper för att ta bort överskott av fett. Servera dina heta och crunchy munkar med en chutney förberedd av dig eller köpt i en livsmedelsbutik.

Metod 2 Förbered pakoras tillverkad av kokta grönsaker

Den här metoden är bekväm när du har många gäster.

1. 
   

   
   Förbered ingredienserna i lika stora mängder. Med detta recept kan du förbereda en mängd pakoras på kort tid eftersom ingredienserna blandas i förväg. Till att börja med, bereda följande ingredienser i lika stora mängder.
   • 1 Kikärtmjöl med en liten mängd vetemjöl med införlivad jäst
   • 2 krossade potatis
   • 3 En kryddad och rutinerad grönsaksmakedonien
   • Lyft upp din grönsaksblandning med typiska indiska kryddor som malda spiskummin, mald koriander, gurkmeja och senapsfrön. Lognon, ingefära och vitlök används också ofta för att smaka maträtten.

2. 
   

   
   Förbered dina potatis. Koka upp och krossa potatisen med en gaffel, stöt eller potatismaskare. Mosa dem dock inte, eftersom dina potatisar blir klibbiga.

3. 
   

   
   Blanda mjölet och potatisen.

4. 
   

   
   Förbered dina grönsaker. Detalj lök, morötter eller zucchini i skivor eller skivor. Det är dock bättre att tärna dem, vilket gör att du lättare kan integrera dem i degen. Stek dem i lite varm olja med kryddor och chili och tillsätt i slutet av tillagad hackad färsk koriander. Lägg sedan din makedonien till blandningen av mjöl och potatis.

5. 
   

   
   Förbered din enhet. Tillsätt vatten gradvis medan du blandar dina tre grundelement för hand. Du måste få en tid både konsistent och flytande. För att kontrollera om din deg är klar, ta en sked och släpp den i skålen. Om din deg långsamt glider från skeden kan du gå vidare till nästa steg.

6. 
   

   
   Förbered din matolja. Häll olja i en tung botten eller wok. Låt oljetemperaturen stiga till cirka 180 ° C eller tills bubblor bildas. För att förbereda dina munkar, ta en sked med deg och skjut den direkt i den heta oljan. Stek i tio till femton minuter tills munkarna blir gyllenbruna.

7. 
   

   
   Servera din pakoras. De kan avnjutas kalla eller varma, ensamma eller åtföljas av en chutney eller myntsås. Om du serverar dem för ett speciellt tillfälle, tveka inte att placera några kvistar färsk koriander för dekoration.