Hur man förbereder pupusas

Innehåll

• stadier
• Del 1 Att göra pupusas
• Del 2 Förbered curtido
• Del 3 Variera recept från pupusa

den pupusas Havntortillor fyllda med en ostfyllning. Denna enkla och näringsrika maträtt är en Salvadoransk specialitet som vanligtvis åtföljs av curtido. Denna vinägerberedning med kål är också mycket lätt att tillaga. Följ s recept för att tillverka en typisk centralamerikansk maträtt.

stadier

Del 1 Att göra pupusas

1. 
   

   
   Förbered degen pupusas. Blanda i nixtamaliserat majs mjöl, salt och vatten i en salladskål. Knåda tills det är jämnt och jämnt.
   • Om klumpar kvar i din deg lägger du till en tesked vatten och knådar degen igen tills den blir jämn. Upprepa vid behov operationen. Å andra sidan, om din deg är för flytande, rör i en tesked mjöl och knåda igen.

2. 
   

   
   Låt degen vila. Täck din skål med en trasa och låt degen vila i cirka tio minuter.

3. 
   

   
   Forma små bollar av deg. Dela upp deg i åtta bollar med cirka fem centimeter i diameter.
   • Olja dina händer lätt innan du arbetar med degen. Så det kommer inte att klibba på handflatorna.

4. 
   

   
   
   
   Garnera dem pupusas. Ta en boll av deg och platta den något. Gör en brunn i mitten genom att trycka med tummen. Lägg en matsked ost och täck genom att föra degen till mitten av kakan. Upprepa samma operationer med de andra degen.
   • Se till att osten är helt belagd med degen. Annars kan det läcka under tillagningen. Om nödvändigt, reformera bollen genom att rulla degen mellan handflatorna.

5. 
   

   
   Forma degpatties. För detta plattar du bara de bollar som fylls i dina händer. Du får sedan småkakor cirka fem millimeter tjocka.
   • Undvik att hantera dina karameller med risk för att upptäcka fyllningen.

6. 
   

   
   Laga din pupusas. Häll några matskedar vegetabilisk olja i en varm stekpanna. Släpp pupusas i pannan och koka på medelhög värme. Efter två till tre minuter, vänd dem och koka i ytterligare två till två minuter.
   • den pupusas är redo när man tar på sig en gyllene färg.

7. 
   

   
   
   
   Server dem pupusas. Njut av dina heta karameller och åtföljs av curtido (se receptet nedan) eller en annan sås du väljer.

Del 2 Förbered curtido

1. 
   

   
   Förbered dina grönsaker. Riv kål och morot. Skiva fint lognon. Blanda alla grönsaker i en salladskål och reservera.

2. 
   

   
   Blanda resten av ingredienserna. Blanda äppelcidervinäger, vatten, salt, brunt socker, mexikansk lorigan och röd paprika med en liten handvisp.

3. 
   

   
   Häll den rutinerade vinäger över grönsakerna. Blanda tills grönsaker är helt täckta med vinäger.

4. 
   

   
   Placera din curtido i kylen. Låt din förberedelse svalna i minst två timmar innan servering. Lidéal är att låta det simulera smaker under en hel natt.

Del 3 Variera recept från pupusa

1. 
   

   
   Garnera din pupusas med andra ostvarianter. Prova dem pupusas fylld med Monterey Jack (Amerikansk ost), quesillo (Boliviansk ost) eller kl queso fresco (Mexikansk färskost).
   • Du kan också infoga en liten mängd ost direkt i mjölet innan du knådar degen. Om du väljer denna variant, välj en torr osttyp Cotija .

2. 
   

   
   Varier fyllningen av pupusas. Du kan våga en mer nyckfull garnering än ost ensam. Vidta försiktighetsåtgärder för att undvika överfyllning under tillagningen pupusas. För detta väljer du enkla förberedelser och lägger rätt mängd i dina karameller.
   • Du kan förbereda en dragen fläskfyllning.
   • Försök med ett vegetariskt recept med en fylla med röda njuren potatismos (eller frijoles refritos) .
   • För ett kryddigare recept, skala upp chilipynten jalapeño. Denna paprika används mycket i mexikansk matlagning.
   • Paprika kan också införlivas i en garnering för pupusa.
   • Du kan också prova ett recept baserat på skinka eller kyckling.
   • Lägg färsk svamp till din pupusas. Var noga med att bli av med deras vatten först.
   • Komplimentera ditt garnering med kryddor och örter som koriander, timjan eller persiljedisk.

3. 
   

   
   Server dem pupusas med sås salsa eller tomatsås. den curtido är det traditionella ackompanjemanget av pupusas. Ingenting hindrar dig dock från att lägga till en sås du väljer. Du kan skapa din egen sås salsa, vars recept är många. Häll en god matsked i din pupusas och njut.
   • För att avslöja smakerna på såserna, värma dem innan du serverar dem med pupusas.

4. 
   

   
   Dekorera din pupusas precis innan du serverar dem. Strö över riven ost eller ordna limkilar.
   • Limitet av kalk avslöjar fyllningens smaker.