Hur man förbereder revbenen för fläsk revben

Innehåll

• stadier

Fläskbenen är en klassiker av amerikansk mat (de berömda revbenen). Lär dig idag att förbereda dem själv. Här hittar du olika recept som du kan följa.

stadier

1. 
   

   
   Köp fläskbenen. Du behöver cirka 500 g kött per person. Det föreslagna receptet är för 4 personer, cirka 2 kg. Men du kan anpassa dig efter antalet gäster.

2. 
   

   
   Förbered dina fläskkotletter. Ta bort fläskbenen från förpackningen. Vänd på dem och ta bort membranet (en slags vit / grå film) på undersidan av ribborna med en kniv.

3. 
   

   
   Krydda dina fläskkotletter. Beroende på din smak kan du marinera revbenen eller bara strö dem med din kryddblandning.
   • Krydda fläskben med en torr marinad. Om du föredrar torr marinad, välj din favoritkryddblandning. Du kan göra det själv eller köpa det direkt i butiken. Gnid din kryddblandning på båda sidor om korset. Packa sedan in den i plastfolie och placera den i kylen över natten på en bakplatta.
     • Kryddblandningsrecept: I en liten skål kan du kombinera amerikanskt rött socker, öl, Worcestershiresås, äppelcidervinäger, melass, vitlök, cayennepeppar, rökt paprika, svartpeppar och salt.
   • Marinera dina fläskben. Om du föredrar att marinera fläskben kan du använda grillsås, köpt i butik eller hemlagad. Pensla båda sidor av korset med marinaden efter eget val. Dra sedan in dem i en plastfilm och reservera en natt i kylen på en tallrik (typ spis).
     • Recept av grillsås. Blanda lökar, ketchup, äppelcidervinäger, varm sås, amerikanskt röd socker, vitlök, salt och peppar i en skål.

4. 
   

   
   
   
   Kok dina fläskkotletter. Du kan välja mellan olika sätt att laga igenom, beroende på din utrustning.
   • Grillkol. Lägg kolet i din grill. Låt kolbitarna värmas i cirka 45 minuter tills de blir vitare. Ta revbenen ur kylen och lägg dem på grillen. Se till att köttet inte rör vid kolet och täck det. Koka i 2 till 4 timmar.
     • Om du vill framhäva den rökiga smaken av kött, lägg till flis i din grill. Blötlägg flisarna (hickory, mesquite eller annat) i vatten i en timme för att förhindra att de bränner.
     • Vissa lägger en panna med lite vatten under tvärbalken för att göra dem mindre torra. Om du gör det måste du använda en stekpanna av metall som du kommer att använda för detta ändamål eftersom det kan gå sönder. Vattenångan tillåter din fisk att laga mat och göra köttet mjukare. Men det kommer att vara mindre smakfullt än om det helt enkelt är rostat.
   • Bakning. Värm ugnen till 150 ° C. Täck en bakplåt med aluminiumfolie och fyll den med en grill. Ta revbenen ur kylen och lägg dem på racket. Laga mellan 1 och 30 och 2 timmar
     • Det rekommenderas att placera ett halvt ark aluminium på skenorna. Detta förhindrar dem från att brinna.

5. 
   

   
   
   
   Kontrollera att dina fläskbitar är redo. Ett enkelt och effektivt sätt att säkerställa att fläskbenen kokas igenom är att göra följande test. För att klara det, ta det över en sida med en tång. Om den andra sidan börjar lossna, är din maträtt klar.

6. 
   

   
   (Valfritt) Lägg till grilladsås. Borsta igenom grillsås med en köksborste under de senaste 15 minuterna av kokningen. Om du lägger såsen tidigare kan den faktiskt brinna.
   • Recept av grillsås. Blanda lökar, ketchup, äppelcidervinäger, varm sås, amerikanskt röd socker, vitlök, salt och peppar i en skål.

7. 
   

   
   Låt köttet vila. När du är redo, ta bort fläskben från antingen grillen eller ugnen beroende på din matlagningsmetod. Låt stå i 15 minuter. Detta håller köttets juice och smaker. Annars kan den skakade förlora i smak.

8. 
   

   
   Servera. Skär fläskbenen med en vass kniv. Servera ungefär en halv spett per person, eventuellt med grillsås.