Hur man förbereder sushiris med en riskokare

Innehåll

• stadier
• Del 1 Tvätta riset
• Del 2 Koka riset
• Del 3 Lägg till krydda

Om du gillar sushi kanske du vill lära dig laga mat hemma. Basen för en fantastisk sushi är ett ris kokt och kryddat till perfektion. Användningen av en riskokare är det snabbaste och mest effektiva sättet att få ett perfekt kokt ris. Att tvätta riset för att ta bort överskott av stärkelse från kornytan är viktigt för att förhindra att det blir för klibbigt. Från det ögonblicket kommer spisen att göra grunderna i arbetet.

stadier

Del 1 Tvätta riset

1. 
   

   
   Köp sushiris i snabbköpet. Du kan också köpa den vars korn är korta eller medelstora. Faktum är att sushiris är en mängd kortkornigt ris som fastnar bättre än långkornigt ris. Om du inte kan hitta ett ris speciellt framställt för sushi, välj ett med kort eller medelstort korn.
   • Du kan förbereda sushi med långkornigt ris, men du får ett dåligt resultat.

2. 
   

   
   Mät hur mycket du vill laga mat. Häll därefter i en sil. Det skulle vara bättre att använda en durkslag med mycket fint nät som inte kan släppa ut kornet. Följ instruktionerna på paketet för att ta reda på hur mycket du ska använda beroende på antalet gäster.
   • Var medveten om att mätkoppen till spisen inte är en standardkopp (240 ml) om det är det du bestämmer dig för att använda.
   • Instruktionerna på paketet kan skilja sig från instruktionerna i spisens handbok. I det här fallet ska du använda apparaterna, eftersom den är speciellt utformad för att laga ris.
   • Kom ihåg att riset absorberar vatten och sväller under tillagningen, nästan fördubblar i storlek.

3. 
   

   
   
   
   Placera en behållare i diskbänken och håll silen över den. Ta en vanlig skål (eller skål) och lägg den i mitten av diskbänken under kranen. När vattnet passerar genom riset och går in i skålen kommer du att kunna avgöra om det är väl tvättat, det vill säga när det har förlorat överskottet stärkelse som det innehåller.

4. 
   

   
   Låt kallt vatten rinna på riset. Öppna kranen och börja skölja den. Detta steg är viktigt eftersom riset innehåller mycket pulveriserad stärkelse. Du måste skölja den ordentligt för att se till att den kokar och förhindrar att den blir för klibbig.
   • Använd kallt vatten för att undvika matlagning under tvätt.
   • Om du vill spara vatten fyller du skålen och lägger silen på den. Genom att göra det kommer riset inte att vara lika rent, men du kan fortfarande eliminera det mesta av damidonpulvret.

5. 
   

   
   
   
   Blanda kornen med dina händer. Gnid försiktigt mellan fingrarna för att skölja dem individuellt, men var noga med att inte krossa eller gnugga dem kraftigt eftersom de kan gå sönder. Under sköljning, se hur vattnet inuti skålen är grumligt på grund av stärkelse.
   • När du blandar dem, kontrollera att det inte finns några främmande föremål som har varit dolda där. I de flesta fall hittar du ingenting, men ibland kan du hitta små stenar, så det är alltid bättre att kontrollera.

6. 
   

   
   Sluta när du ser att vattnet i skålen är transparent. När du inser att det inte längre är molnigt betyder det att riset har förlorat det mesta av stärkelsen och därför sköljs väl. Stäng av kranen och släng sköljvattnet.

7. 
   

   
   Torka kornen. Häll i en bakplåt eller pergamentpapper. Sprid korn med händerna så att de bildar ett enda lager och inte högar upp. Låt dem sedan lufttorka i 15 minuter.
   • Om du har lite tid kan du hoppa över detta torkningssteg, men genom att göra det kommer det att laga bättre.

Del 2 Koka riset

1. 
   

   
   Häll riset i spisen. Samla dem ihop för att skapa en hög och överför dem sedan till spis. Se bruksanvisningen för enheten för att veta dess maximala kapacitet för att vara säker på att inte lägga en mängd mer än nödvändigt. Om några kärnor sitter fast på plattan eller papperet, ta bort dem försiktigt utan att krossa dem.

2. 
   

   
   Häll vattnet i riskokaren. I allmänhet motsvarar mängden vatten som behövs för ris, om du använde mätkoppen på spisen för att mäta mängden som ska beredas. Om du till exempel tänker laga 400 g ris måste du lägga till 400 ml vatten. För ett bra resultat är det bäst att läsa bruksanvisningen för din enhet.
   • Vissa modeller av riskokare har linjer som anger mängden ris och mängden vatten som ska användas beroende på antalet portioner.
   • Försök inte att devalvera mängden vatten som ska tillsättas. Följ bara anvisningarna i bruksanvisningen för apparaten eller de på risförpackningen.

3. 
   

   
   Sätt i kontakten i uttaget och slå på riskokaren. Varje modell är något annorlunda, men det är oftast bäst att lägga till ris och vatten innan du tänder. Annars kan han börja laga ris i förväg. Se manualen för att hantera inställningarna på rätt sätt. Bland de olika funktionerna kan det finnas en som är reserverad för matlagning av sushiris.
   • Placera spisen på en stabil och stabil yta. Ta bort de andra föremålen för att förhindra att de värms upp. Det kan verkligen vara en potentiell fara.

4. 
   

   
   Låt spisen spela sin roll. Stäng den och vänta på att riset ska laga mat. Du behöver inte blanda. Du måste dock vara uppmärksam på tillagningstiden, som ofta definieras av apparatens modell som något annat.
   • Den kan ha en timer eller en automatisk avstängningsmekanism. I annat fall ställer du in en timer för att övervaka tillagningstiden genom att följa anvisningarna på rispaketet. Var försiktig så att du inte lämnar den för länge för att förhindra att den överkokar.

Del 3 Lägg till krydda

1. 
   

   
   Förbered krydda. Gör det med risäger, socker och salt. Häll 120 ml (½ kopp) risägeräger (använd inte en annan mängd vinäger), 30 g (2 matskedar) socker och 10 g (2 teskedar) salt i en skål. Rör om tills salt och socker upplöses helt.
   • Dessa är lämpliga doser för att bereda 700 g ris. Du kan justera dem efter behov för att förbereda en större eller mindre mängd ris. Eftersom smaksättning är en fråga om att föredra, kanske du vill ha en mer eller mindre intensiv smak.
   • Om du inte vill göra det själv kan du köpa "sushi vinäger" redo att användas i en stormarknad.

2. 
   

   
   Häll riset i en stor skål och tillsätt krydda. Överför riset till en stor skål och häll sedan in smaksättningen. Om det är första gången du följer det här receptet, lägg till lite åt gången, blanda väl och smak för att hitta rätt balans mellan smaker enligt din personliga smak. Du kan alltid lägga till mer.

3. 
   

   
   Blanda riset väl. Använd en stor träsked eller en silikonspatel för att röra om den och försiktigt för att fördela vinäger. Fortsätt att omröra i några minuter för att se till att varje korn är belagt med vinäger. Var dock försiktig så att du inte krossar riset och försök att inte bryta kärnorna.

4. 
   

   
   Njut av din måltid.

• skålar
• En sikt
• Ett cookieark eller pergamentpapper
• En riskokare
• En träsked eller silikonspatel