Hur man förbereder en enkel ostkaka

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Skorpberedning
• Metod 2 Beredning av fyllningen
• Metod 3 Sista handen

Kombinationen av en liten smörig skorpa och en krämig ostfyllning är gudomlig. Det är inte konstigt att denna dessert är överst på listan över desserter som erbjuds av många restauranger. Istället för att vänta på att din nästa nyckfulla måltid i staden ska njuta av en bit ostkaka, kan du prova att göra en hemma. Detta recept lovar dig en läcker ostkaka med en hallonglasyr gjord från grunden.

stadier

Metod 1 Skorpberedning

1. Förbered formen. Ostkakan förbereds i en gångjärnskål som är placerad i en bain-marie, vilket förhindrar att fyllningen torkar och sprickor. För att förhindra att vatten tränger in i formen, linda in formens kanter och botten med flera ark aluminiumfolie. Kläm ihop dem längs hela formens kant så att den är ordentligt fäst.
   • Se till att du inte gör några hål i aluminiumskiktet, annars kan vattnet komma in och göra jordskorpan fuktig.

     
     

     
     
   • Om du föredrar att inte laga ostkakan i en bain-marie, kan du hoppa över detta steg; emellertid kan ostkakan ha en eller två sprickor.

     
     

     
     

2. 
   

   
   
   
   Blanda ingredienserna i jordskorpan. Lägg smörsmulor, smör och socker i en mixer och blanda tills det är väl blandat.

3. 
   

   
   Pressa in jordskorpan i formen. Lägg blandningen i formen och använd baksidan av en sked eller fingrarna för att sprida i botten av formen. Skorpan ska sedan skjuta ut cirka 1 cm från formens kanter.

4. 
   

   
   Koka skorpan. Placera jordskorpan i en ugn förvärmd till 350 grader. Koka i cirka 10 minuter tills skorpan blir doftande och något mörk.

5. 
   

   
   Sänk ugnens temperatur. Fyllningen ska koka vid något lägre temperatur; lägre till 325 grader medan du förbereder de andra ingredienserna.

Metod 2 Beredning av fyllningen

1. 
   

   
   
   
   Pisk den färska osten. Lägg den i en skål och använd en mixer eller mixer för att slå den tills den blir lätt, fluffig och formbar.

2. 
   

   
   Blanda de återstående ingredienserna. Lägg socker, salt, ägg, grädde och vispad grädde i skålen och fortsätt att slå tills de alla är införlivade och blandningen är lätt och fluffig.

3. 
   

   
   Värm en panna med vatten. Om du vill laga din ostkaka i en bain-marie, koka upp en liten kastrull med vatten. Alternativt kan du också värma en vattenbehållare i mikrovågsugnen.

4. 
   

   
   Laga kakan. Placera den gångjärnspanna (alltid fodrad med folie) i en större ugnsskål. Häll fyllningen i gångjärnspannan ovanför små skorpor. Använd en spatel för att sprida jämnt. Häll slutligen det heta vattnet i ugnsskålen för att ha ett djup på 3 till 6 centimeter. Ta bakplattan med försiktighet och lägg den i ugnen. Laga kakan i en och en halv timme.
   • Om du föredrar att hälla vatten i ugnsskålen efter att ha lagt den i ugnen, är detta inte ett problem.

     
     

     
     
   • Om du inte använder vatten för att baka kakan lägger du enkelt gångjärnsfönstret i ugnen. Utan vatten reduceras tillagningstiden; kontrollera om kakan är klar efter 45 minuter.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Låt ostkakan svalna. När du är redo stänger du av ugnen och öppnar ugnsluckan några tum. Låt kakan och ugnen svalna samtidigt; detta minskar chansen att toppen av kakan inte spricker. Efter cirka en timme, ta bort kakan från ugnen, täck med aluminiumfolie och kyl i 4 timmar eller över natten.

Metod 3 Sista handen

1. Gör toppningen med hallon. Lägg hallon, socker och vatten i en liten kastrull. Värm ingredienserna på medelhög värme under omrörning ofta tills blandningen är tjock i en sås. Ta bort från elden och sätt åt sidan.

2. 
   

   
   Ta bort kakan från formen. Ta kakan ur kylen och lägg den på ett fat. Ta bort aluminiumfolien från formens kanter. Separera kakan från formen med en kniv placerad mellan de två och skjut den längs formen, öppna formen och packa upp den.
   • Om du har problem med att ta bort kanterna på formen utan att bryta kakan kan du försöka värma kniven under varmt vatten innan du skjuter den mellan kakan och formen.

3. 
   

   
   Server kakan. Skär kakan i bitar, häll sedan hallonglasyr på var och en av dem. Servera ostkakan med toppning på sidan.