Hur man förbereder en gelato

Innehåll

• stadier
• Del 1 Förbereda basen
• Del 2 Lägg till arom
• Metod 3 Del 3: Frysning av gelato

I Italien ordet gelato hänvisar till alla typer av isiga delikatesser, men i resten av världen används termen ofta för att beskriva en mycket krämig glass, täckt med coulis, karamell eller choklad. Att göra en gelato med mjölk snarare än grädde och lite eller inget ägg ger dig en djupare smak och en tätare tid än en klassisk glass. Läs den här artikeln för att lära dig hur du gör en läcker hemlagad gelato.

stadier

Del 1 Förbereda basen

1. 
   

   
   Fyll en grunt skål med vatten och koka upp. Kärlet ska vara tillräckligt stort för att hålla en mindre behållare.

2. 
   

   
   Separera äggulorna från äggviterna. Placera två skålar eller andra behållare på en ren, plan yta. En av behållarna är avsedd för äggvita och den andra för äggulor. Lägg handen i sektion över den första skålen, med fingrarna isär varandra. Bryt ägget över handen och låt det vita rinna genom fingrarna och håll äggulan i handflatan. När allt äggvitt har passerat in i skålen, placera äggulan i den andra behållaren. Upprepa processen med de 5 äggen.

3. 
   

   
   
   
   Värm upp mjölken. Lägg mjölken i en kastrull på medelhög värme. Värm det tills det börjar koka och sänk sedan värmen något.

4. 
   

   
   Pisk äggulorna och sockret i en värmetät behållare. Gör detta medan mjölken värms, eftersom du måste blanda ingredienserna snabbt. Pisk ägg och socker tills blandningen är slät och silkeslen.
   • Blandningen är klar när den är något tjock. Slå i minst 2 minuter.
   • Om du använder ett extrakt, som vanilj eller mandel, lägg till det i äggblandningen.

5. 
   

   
   Pisk mjölken i äggblandningen. Häll mjölken försiktigt medan slagarna snurrar. Häll det inte för snabbt, eftersom mjölkens temperatur sedan skulle äta ägg. Fortsätt slå tills blandningen är tjock och krämig.

6. 
   

   
   
   
   Placera behållaren i den sjunkande pannan och rör om. Rör blandningen kontinuerligt medan du lagar mat med en träsked. Det börjar tjockna som en vaniljsås. Blandningen är redo att komma ut ur pannan när den kan täcka baksidan av en sked när du tar den ur skålen. Ta sedan bort den från pannan och låt svalna.
   • Släpp inte in vatten i behållaren. Detta påverkar krämets tid och kan förhindra att den lagar jämnt.
   • Använd en träsked snarare än en metallsked. Metallen kan ge din mix en speciell smak.

Del 2 Lägg till arom

1. 
   

   
   Smak din gelato. När basen har berettts finns det inga gränser för alla smaker du kan lägga till. Tänk frukt, choklad, karamell och olika nuggets för att ge djupet till din gelato.
   • För en fruktgelato, förbered en puré av den frukt eller bär du väljer och tillsätt den till gelatot vid rumstemperatur.
   • Gör en vaniljgelato genom att skära en vaniljskida i mitten och tillsätt den till grädden innan den tar slut. Ta bort fröskidan innan du lägger till äggen.
   • En chokladgelato kan framställas genom att lägga smält choklad till basberedningen. Låt chokladen svalna lite innan du lägger till blandningen.

2. 
   

   
   Lägg till olika kosttillskott. Komplett din gelato genom att lägga till element för att få olika smaker och ures. Välj objekt som markerar de tillagda smakerna som används i din grundläggande blandning.
   • Du kan lägga till bitar av färsk frukt eller torkad frukt. Välj en mogen frukt för mer smak.
   • Hackade nötter eller kakaobönor skulle lägga till en liten crunch.
   • Överväg att lägga till en sked med kanel eller annat krydda som du gillar.
   • Candy bitar kan också vara en läcker touch.

Metod 3 Del 3: Frysning av gelato

1. 
   

   
   Kyl gelaton i kylen. Täck gelato-behållaren med plastfolie och lägg mig i kylen i cirka 3 timmar för att ge den tid att svalna innan du lägger den i din glassmaskin.

2. 
   

   
   Lägg gelato i din glassmaskin. Följ instruktionerna på din enhet.

3. 
   

   
   Ta ut gelatorn när den är halvfryst. Detta kommer att säkerställa att den förblir tät, snarare än quaerian. Gelatorn bör faktiskt inte vara lätt och luftig som en glass.

4. 
   

   
   Placera den frysta gelatonen i frysen. Fortsätt frysa din gelato tills den är fast.

5. 
   

   
   Tina lite gelatorn innan du smakar. Låt den tina lite innan du äter, det förhindrar gelatorn från att bli för kallt i munnen. Du kommer att kunna känna mycket bättre intensiva smaker.