Hur man förbereder en svart glasyr

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Förbered en svart glasyr med svart matfärg
• Metod 2 Fixa vanliga problem

Att förbereda en verkligt mörk frostning kan vara svårt, och du får lätt en grå glasyr eller en svart beredning, men med en mycket bitter smak. För att undvika dessa besvär kan du lära dig att förbereda en läcker svart glasyr och lösa eventuella problem du kan stöta på under förberedelserna.

stadier

Metod 1 Förbered en svart glasyr med svart matfärg

1. 
   

   
   Köp eller förbered din glasyr. Förutom en vanilj, föredrar du en chokladis. Med en brun glasyr måste du lägga till mindre färg för att få en svart nyans.
   • Du kan fortfarande börja med en vit glasyr, men du kommer antagligen att behöva lägga till arom för att täcka färgen på färgämnet.
   • Följande instruktioner svartnar de flesta glasyr, oavsett om de är baserade på smör, gräddeost eller till och med kunglig is. Den kungliga glasyren är vit, så du måste lägga till en smak eller kakaopulver för att täcka färgämnet.

2. 
   

   
   
   
   Välj en svart matfärg. Om dessa två produkter finns i din stormarknad, föredrar du ett gelfärgämne snarare än ett flytande färgämne. Du måste använda mindre gel än du skulle använda flytande färgämne.
   • Om du inte kan hitta en svart färg i mat, blanda röda, blå och gröna färgämnen lika. Du kommer dock inte att få en riktigt svart nyans som färgämne, utan en mörkgrå som kommer att vara närmare svart.

3. 
   

   
   Tjocka din glasyr om det behövs. Färgämnet (speciellt ett flytande färgämne) kommer att späda ut ditt glasyr, vilket sedan tenderar att rinna. Butiksköpt glasyr stöter vanligtvis inte på detta problem eftersom denna typ av glasyr är mycket tjock.
   • För att tjocka glasyren, lägg till florsocker och blanda kraftigt.
   • Om du inte vill söta din glasyr, men den inte är tillräckligt tjock, lägg till lite marängspulver.
   • Om du använder kunglig glasyr, passera en smörkniv på ytan. Se hur lång tid det tar innan det här snittet stängs. Om det tar 5 till 10 sekunder är din isläggning tillräckligt tjock. Om vädret är lägre måste du blanda glasyren längre, eller lägga till marängspulver eller florsocker.

4. 
   

   
   
   
   Häll glasyren i en stor behållare av glas eller rostfritt stål. Svart färgämne kan fläcka plasten.
   • Kom också ihåg att bära ett förkläde för att inte fläcka dina kläder.

5. 
   

   
   Tillsätt färgämnet lite efteråt tills du får önskad nyans. Du kommer antagligen att behöva använda en stor mängd färgämne, cirka 1 tesked färgämne per kopp glasyr, men det kommer att vara bättre att tillsätta färgämnet gradvis, så att du inte lägger för mycket. Annars kan du få en rinnande eller marmorad förberedelse.

6. 
   

   
   Blanda glasyren så att den inte innehåller klumpar och att färgen är jämn.

7. 
   

   
   Smaka på glasyren. Matfärgen kan ge en bitter och mycket obehaglig smak till din glasyr. Om din isbildning inte är bra, gå till avsnitt 3 i den här artikeln för att ta reda på hur du löser problemet.

8. 
   

   
   Täck över frostningen och låt den vila. Om den erhållna färgen är nästan svart, men inte riktigt, lämna några timmar till färgen för vad som utvecklas. Färgen på din isbildning kommer att fördjupa med tiden, och på bara en timme kan din mörkgrå frosting bli svart korpa!
   • Färgen kommer att fortsätta att mörkna även efter att du har belagt din tårta eller kakor. Om du har lite tid framför dig kan du applicera frostingen och låta dess färg utvecklas på dina bakverk. Var dock medveten om att du inte kommer att kunna korrigera färgen, om den inte är så mörk som väntat.
   • När glasyrens färg växer, skydda din beredning mot ljus, eller det svarta kan blekna.

9. 
   

   
   Dekorera din tårta!

Metod 2 Fixa vanliga problem

1. 
   

   
   Var medveten om att svart frosting kan fläcka tänder och läppar. Om du vill få en mycket mörk svart av estetiska skäl, var medveten om att en mörkare frostning kan vara mer bekväm. Planera annars tillräckligt med vatten och pappershanddukar!
   • Du kan också avhjälpa detta problem genom att bara använda lite svart frosting, till exempel för att rita mönster eller konturer av din tårta.

2. 
   

   
   Om din glasyr är bitter, lägg till en smak. Matfärgen tenderar att ge en bitter smak till beredningen. Om du planerar att endast använda en liten mängd svart frosting kommer detta vanligtvis inte att vara ett problem. Annars är här olika sätt att mjukgöra din glasyr:
   • kakaopulver ger en chokladsmak till din glasyr och hjälper också till att göra sin färg mörkare.Blanda i en liten skål 1/2 kopp kakaopulver med 2 teskedar vatten (så att kakaon inte bildar klumpar). Om beredningen förblir bitter, tillsätt ytterligare två teskedar kakaopulver.
   • lägg till en stark arom, som körsbär eller orange, till din frosting. Häll i cirka 1 tesked per kopp glasyr.
   • om du inte har kakaopulver, använd carobpulver.

3. 
   

   
   Om din glasyr inte är tillräckligt mörk, lägg till färg eller låt den sätta sig längre. Innan du lägger till färg, låt glasyren vila i flera timmar. Det kan vara tillräckligt för att drastiskt ändra glasyrfärgen.
   • Om din svarta glasyr är grön, lägg till rött färgämne, en droppe i taget.
   • Om din svarta frosting är lila, lägg till grönt färgämne en droppe i taget.

4. 
   

   
   Vidta nödvändiga försiktighetsåtgärder för att förhindra att färgen sjunker. Kondens kan leda till att färgen körs. Förvara glasyren på en mörk, sval plats snarare än i kylen. Om du dekorerar en iskaka eller bara kommer ut ur kylen, låt den stå vid rumstemperatur i några minuter innan du dekorerar den.
   • Undvik att förvara kakan eller kakorna i kylen eller i en lufttät behållare vid rumstemperatur eftersom det kan leda till att färgen droppar på grund av kondens.
   • Försök använda så lite färgämne som möjligt för att färga din glasyr. Om du använder för mycket kommer beredningen att vara för flytande och färgen tenderar att flyta. Om du redan har spillt för mycket färgämne, tjocka glasyren med florsocker. Du kommer antagligen också att behöva lägga till en doft för att täcka den svarta färgämnets bitterhet.