Hur man förbereder en ingefära rot för matlagning

Innehåll

• stadier
• Del 1 Att välja en bra rot
• Del 2 Skala ingefära roten
• Del 3 Förbereda ingefära för matlagning
• Del 4 Förvara ingefära

Ingefära rot odlas främst i Australien, Indien, Jamaica, Kina eller Afrika och finns i de flesta stormarknader eller specialbutiker. Det är en populär ingrediens som ofta används i asiatiska rätter, men kan också användas för att göra lugnande örtte eller kaka. Du kan förbereda den för matlagning genom att skala den innan du skär i tärningar eller skivor, raspa eller hugga.

stadier

Del 1 Att välja en bra rot

1. 
   

   
   Leta efter en bit köttig ingefära. De stora bitarna måste vara saftiga och tunga för sin storlek. Dessa bitar är de mest fördelaktiga.
   • Leta också efter låtar som är så raka eller rektangulära som möjligt, utan bulor eller knutar. De blir lättare att skala och förbereda.
   • Ingefära kan förvaras i frysen (med huden) upp till 6 månader så var inte rädd för att köpa mer än du behöver.

2. 
   

   
   Hitta fasta, fläckfria bitar. Huden måste vara felfri, med undantag för torra platser där roten har skurits. Köp inte något som är skrynkligt, mjukt eller mögligt.

3. 
   

   
   
   
   Välj ingefära med en stark lukt. Ingefära av god kvalitet har en lukt som påminner om peppar och citrusfrukter. Lukten måste vara pikant.

Del 2 Skala ingefära roten

1. 
   

   
   Skär ingefära till önskad mängd. Om du följer ett visst recept använder du det angivna beloppet. Det kommer vanligtvis att uttryckas i centimeter snarare än i vikt eller volym.
   • Vissa recept rekommenderar bitar med storleken på tummen. Detta motsvarar cirka 30 gram.
   • Om du inte följer något specifikt recept, kom ihåg att ingefära är ett ganska starkt krydda och det är bättre att börja med lite av det och lägga till det vid behov.

2. 
   

   
   
   
   Använd en metallsked för att skrapa försiktigt huden. Det är bättre att använda en sked eftersom den är snabbare och lättare och det undviker att slösa ingefära.
   • Håll skeden i ena handen och ingefära på den andra och använd skedens kant för att skrapa roten ner.
   • Gräva lite för att ta bort knutarna som ofta finns i ingefära rötter. Huden bör lätt lossna när du kliar för att bara lämna köttet under.

3. 
   

   
   Du kan också använda en sparsam eller en liten vass kniv om du inte kommer dit med skeden.
   • Det kan gå snabbare med leconome, men du kommer också att slösa bort mer ingefära.
   • Sparare och knivar tar bort lager av ingefära samtidigt som huden, så använd bara om du har skicklighet.

4. 
   

   
   Du är inte alltid skyldig att flytta ingefära. Detta är inte nödvändigt för vissa recept, särskilt om du använder ung, färsk ingefära vars hud inte är mycket tjock.
   • Klipp eller riv helt enkelt ingefära som det är (glöm inte att skära den torra delen) och följ ditt recept.
   • Men om du är rädd för att huden kommer att förstöra din maträtt, tveka inte att skala den.

Del 3 Förbereda ingefära för matlagning

1. 
   

   
   Tänk på ditt recept. Bättre att riva ingefära till soppor eller skära i tändstickor för uppståndelse.
   • Kom ihåg att ingefära förlorar sin smak med matlagning. Om du vill få alla smaker, lägg till den i slutet av matlagningen. Detta kommer att bevara dess friskhet.

2. 
   

   
   Klipp eller hacka ingefära om du vill lägga lite ur till din maträtt. När du skär den i tändstickor är ingefära skarpa och mjuka inuti.
   • Lägg små bitar av ingefära i en pasta- eller rismaträtt för att njuta av explosionen av smaker. De större bitarna är perfekta för att smaka soppor och infusioner.
   • För att klippa ingefära, placera roten på sidan och skär tunna runda skivor. Stapla sedan dem och klipp vertikalt för att skapa små bitar som liknar tändstickor.
   • Hacka ingefära genom att återge tändstickorna och skär dem igen för att skapa små kuber. Du kan avsluta hugga genom att lämna kniven en sista gång innan du eliminerar de sista stora bitarna.

3. 
   

   
   Riv ingefära om du vill lägga till en stark arom och en färsk smak till din maträtt. Denna teknik är perfekt och snabb om du vill att ingefära skär mycket tunn eller till och med krossad. Det är i den här formen det är bäst för tomatsåsar eller marinader.
   • Använd en ost rasp. Detta ger riven och saftig ingefära i form av en pasta. Riv ingefära över en skål för att undvika att slösa bort juice.
   • Var försiktig så att du inte klipper fingrarna när du kommer till slutet av det stycket du rasar. Du kan använda en liten kniv för att lossa bitar som har fastnat i raspen.

4. 
   

   
   Du kan använda ingefära i många olika recept eftersom det har en mycket flyktig smak. Det är utsökt i stir-fries, soppor, desserter, infusioner etc.

Del 4 Förvara ingefära

1. 
   

   
   Förvara ingefära i kylen. Packa in roten i botten och sedan i stretchfilm. Lägg sedan den i crisperen. Det kommer att hålla i cirka två veckor.

2. 
   

   
   Förvara ingefära i frysen. Förpacka den tätt i stretchfilm (du kan skala den om du vill) och förvara den i upp till sex månader. När du behöver det kan du riva det direkt. I själva verket är det lättare att använda ingefära när det är fryst eftersom det är mindre fibröst.

3. 
   

   
   God aptit.