Hur man förbereder en bananskrämpaj

Författare: Eugene Taylor

Skapelsedatum: 8 Augusti 2021

Uppdatera Datum: 15 Juni 2024

Hur man förbereder en bananskrämpaj - Guider

Innehåll

stadier
Del 1 Förbereda degen
Del 2 Koka degen
Del 3 Förbereda fyllningen
Del 4 Avsluta pajen

I den här artikeln: Förbereda degen Bakning av degenFörberedning av fyllningen För att avsluta pajen7 Referenser

Vad är bättre än en läcker hemgjord banankrämpaj? Att använda en färdig beredning skulle kunna vara enklare, men smaken kommer inte att gå. Lär dig hur du förbereder den här läckra kakan själv.

stadier

Del 1 Förbereda degen

Blanda mjölet och saltet i en medium skål. Häll mjöl och salt i en matprocessor om du vill spara tid i följande steg.
Tillsätt margarinen. Blanda sedan det med beredningen tills du får stora smulor. Du kan göra detta med en matprocessor med en lätt spets eller i en medelstor behållare med en degblandare. Blanda inte alltför annars kommer degen att bli mjuk och klibbig.
Tillsätt smöret och blanda igen. Återigen, inte blanda alltför. Smör, margarin, salt och mjöl måste helt enkelt binda. Blandningen ska fortfarande se ut som stora smulor.
- Om du använder en matprocessor kan du överföra blandningen till en medelstor skål när du har lagt till smöret.
Tillsätt kallt vatten. Tillsätt det kalla vattnet en matsked åt gången tills degen inte fastnar på skålens väggar. Rör om degen försiktigt medan du häller vattnet. Beredningen bör knappt binda. Om det är för torrt, tillsätt lite vatten tills du får önskad konsistens. Om blandningen fortfarande ser torr ut, oroa dig inte: den kommer att skumma när du lägger den i kylen.
Överför blandningen till en plan yta. Sprid det på en skiva. Ta tillbaka smulorna inuti och pressa dem i degen. Skivan bör vara cirka 10 cm tjock. Du släpper ner det senare och det är därför normalt att det verkar tjockt i detta skede.
- Om degen är för torr och spräcklig, spraya den med kallt vatten.
Packa in skivan i pergamentpapper eller plastfolie. Detta hjälper degen att behålla sin skivform. Detta kommer också att bibehålla fukt och förhindra att preparatet torkar ut.
Kyl i 30 minuter. Mjölet har tillräckligt med tid att absorbera vattnet och torka upp.

Del 2 Koka degen

Förvärm ugnen till 190 ° C.
Ta ut degen ur kylen. Börja med att packa upp, sedan blomstra lätt en slät, plan yta. Placera den på denna yta.
Sprid det i en cirkel med 25 till 30 cm i diameter. Du kan sedan använda en pajpanna med en diameter på 20 cm. Dejskivan måste vara större än formen för att bilda kanterna.
- Om det är för hårt, vänta 10 till 15 minuter så att det mjuknar.
Lägg degen i en pajplatta med en diameter på 20 cm. Pressa försiktigt så att det är plant mot botten av pannan. För fingret inuti kanten så att degen kommer in i hörnet.
Vik kantens bakverk. Pressa försiktigt ut degens kant mot formens kant med ett finger. Om kanten på degen sticker ut från formen, rullar du den försiktigt på sig själv. Stick inte in den under kanten på själva formen.
- Du kan smycka kanten på din deg. För detta kan du helt enkelt klämma ner degen hela vägen eller göra grunt hack med en gaffel.
Gör i botten av pajen med en gaffel. Dessa få små hål hjälper degen att ligga platt mot bakpannan när den bakas.
Täck med pergamentpapper. Lägg sedan matlagningskulor. Detta hjälper pajdeigen att hålla sig på plats under tillagningen. Om du inte har pergamentpapper kan du använda aluminiumfolie istället. Om du inte kan få matlagning bollar, använda ris eller torra bönor.
Laga bakverk. Grädda och låt den koka i 20 minuter. Ta sedan ut den från ugnen, ta bort pergamentpapper eller aluminiumfolie och vikterna. Sätt kakan i ugnen och koka i ytterligare 15 till 20 minuter. Hon kommer att vara redo när hennes botten är gyllenbrun.
Ta pajskalet ur ugnen. Låt det svalna i formen. Pajskalet ska vara kallt innan du lägger till banankräm pålägget. Ta inte degen ur formen.

Del 3 Förbereda fyllningen

Blanda socker, majsstärkelse och salt i en liten kastrull. Det är inte nödvändigt att omedelbart värma blandningen.
Inkorporera grädden lite för lite. Häll inte grädden på en gång. Häll den försiktigt i blandningen och integrera den med en visp.
- I avsaknad av lätt grädde kan du använda tjock grädde.
Separera äggulorna från äggvita. Om det inte redan är gjort, separera äggulorna från äggvita. Kassera ämnena eller behåll dem för ett annat recept. Blanda blandningen tills äggulorna går sönder.
- Om du har en äggseparator, använd den.
- För att separera äggulorna från de vita kan du annars öppna ägget och lämna det gula mellan de två halvorna av skalet ovanför en skål. Det vita flyter i skålen och det gula förblir i skalet.
Tillsätt mjölken till sist. Blanda allt tills du har fått ett homogent preparat utan streck eller klumpar.
Koka blandningen på medelhög värme tills den blir tjockare. Det bör ta 5 till 10 minuter. Kom ihåg att blanda ständigt och försök inte påskynda processen genom att öka elden. Efter 5 till 10 minuter ser blandningen ut som en flan som ännu inte har tagit sig.
Ta bort pannan från värmen. För en jämnare fyllning, skicka den till kineserna. Lägg kineserna över en medelstor kastrull. Häll i blandningen och kassera klumparna och hudarna kvar i kinesen.
Tillsätt smör och vanilj. Låt blandningen svalna i 5 minuter. Rör om ofta tills blandningen har svalnat något. Din trim är nu klar för användning. Det är normalt att det ser lite vätska ut. Du måste kyla hela pajen när den är klar. Detta gör att fyllningen kan ta och den blir tjockare.

Del 4 Avsluta pajen

Skala och skär 2 bananer. Bananskivorna ska vara tunna, cirka 5 eller 6 mm tjocka.
- Planera en extra banan som du kan skära i skivor för att dekorera pajen. Skär dock inte denna banan i förväg, annars blir den brun.
Täck pajskalet med bananskivorna. För att frukten ska släppa all sin doft, placera bananskivorna platt i pajskalet, en efter en. Häll inte bara dem. Du får en paj i två lager.
- Häll först ett lager fyllning i pajskalet för en 3-lagers terta. Sprid ett lager bananskivor på fyllningen och häll sedan ett andra lager över bananskivorna.
Fyll pajskalet med fyllningen. För att sprida beredningen i pajskalet kan du behöva använda en sked eller en spatel. Häll blandningen tills du har fyllt pajskalet.
- Om du inte har tillräckligt med trim får du inte panik. Du kan alltid avsluta kakan med skivad banan och vispad grädde.
Täck trimmen med plastfilm. Plastfilmen förhindrar att hud bildas på fodret.
Kyl kakan i 3 till 6 timmar. Ta sedan bort plastfilmen. Således kommer fyllningen att ha tid att ta en konsistens av tjock vaniljsås.
Dekorera pajen med vispad grädde och bananskivor. Gör "stjärnor" med vispad grädde runt pajen. Skär en skivad banan och placera de blommformade fruktbitarna i mitten av kakan. Avsluta med en touch av grädde i mitten av blomman.
- Du kan rita små stjärnor med en rörpåse fylld med vispad grädde som du placerar ett speciellt tips. Annars kan du helt enkelt arbeta med vispad grädde.
Servera omedelbart. Pajen blir lika utsökt nästa dag, men bananskivorna blir bruna.