Hur man känner igen en matförgiftning

Innehåll

• stadier
• Del 1 Känn igen symptomen på matförgiftning
• Del 2 Gå till en läkare
• Del 3 Förhindra matburen sjukdom

Även om matförgiftning kan orsaka obehagliga symtom försvinner dessa vanligtvis efter några dagar. Matburna sjukdomar är vanliga och orsakar symtom som sträcker sig från magkramper till illamående, kräkningar och diarré. I de flesta fall bör du vara försiktig med att hålla dig hydratiserad, äta intetsägande livsmedel och ta medicin mot diarré och ångest. Om symtomen varar mer än 3 dagar, om du har hög feber, mörk urin, gul hud eller blodig eller svart avföring, kontakta en läkare.

stadier

Del 1 Känn igen symptomen på matförgiftning

1. Var uppmärksam på ovanliga magsmärtor (eller kramper). Mage är ett vanligt symptom på matförgiftning och de sträcker sig från mild till svår. Även om matburna sjukdomar ofta orsakar kramper, bör du veta att magbesvär kan bero på många andra orsaker som matsmältningsbesvär eller matallergi.
   • Matburen sjukdom orsakar ofta milda till svåra kramper eller smärta över buken, särskilt i nedre del av buken. Om du bara känner smärta i en viss del, gå till en läkare för en korrekt diagnos. Till exempel kan svår smärta i nedre högra delen av buken indikera blindtarmsinflammation.
   • Om du upplever smärta som plötsligt dyker upp och försvinner, gå till en läkare för att avgöra orsaken till dina symtom, eftersom detta inte är typiskt för matförgiftning.

2. 
   

   
   
   
   Drick mycket klar vätskor. Om du ständigt lider av illamående eller kräkningar, försök att identifiera andra potentiella orsaker. Till exempel kan rörelsesjuka, mediciner, syra reflux och stress vara inblandade. Om dina symtom inte är förknippade med något av dessa problem kan du ha en matburen sjukdom.
   • Kräkningar orsakade av en matburen sjukdom försvinner ofta efter 1 till 3 dagar. Under denna tid bör du sträva efter att dricka mycket klara vätskor, till exempel vatten eller ingefära ale. Försök begränsa din konsumtion av intetsägande livsmedel som vanlig rostat bröd, kex, äppelmos eller buljong.

3. 
   

   
   Se om du har diarré eller lös avföring. Matsjukdomar är ofta ansvariga för diarré eller lös (eller flytande) avföring. De flesta av tiden, de läker efter några dagar. Liksom kräkningar kan diarré leda till uttorkning och du måste dricka mycket vatten när dessa symtom uppstår.
   • Gå till en läkare om du har blodig diarré eller om din pall är svart. Du måste också konsultera om du har svårt att hålla kvar vätskor eftersom du kan bli uttorkad.

4. 
   

   
   
   
   Leta efter tecken på uttorkning. Dehydrering är en vanlig biverkning av matförgiftning, eftersom diarré och kräkningar tömmer vattnet. Symtomen inkluderar törst, yrsel, lätthet, mörk urin, minskad urinering och torr mun eller hals. Om du har svårt att hålla kvar vätskor och känner av symtom på uttorkning, gå till en läkare.
   • I allmänhet bör du dricka cirka 2 liter klar vätska om dagen. Titta på färgen på urinen för att se om du fortfarande är hydratiserad. Om det är klart betyder det att du dricker tillräckligt med vätskor.
   • Om du upplever symtom på uttorkning, dricka en elektrolytlösning som Pedialyte eller en annan oral rehydratiseringslösning. Försök inte rehydrera med energidrycker eftersom de är ineffektiva mot förlust av vätskor orsakade av diarré eller kräkningar.

5. 
   

   
   Observera andra symtom än magproblem. Förutom kramper, kräkningar och diarré kan matförgiftning orsaka feber, frossa och muskelsvaghet. I svåra fall kan du uppleva neurologiska symtom som suddig syn, yrsel eller slurvade tal.
   • Sök läkare vid feber över 38 ° C.
   • Vertigo, suddig syn och andra symtom på nervsystemet kräver också läkarvård. Dessa är tecken på livshotande komplikationer.

6. 
   

   
   Försök att komma ihåg de livsmedel som riskerar. Tänk på vad som kan ha orsakat dina symtom (t.ex. rå eller kokt mat), för om du måste gå till en läkare kommer han att fråga dig om du kommer ihåg några möjliga orsaker. Vet att tidpunkten för symptomdebut varierar från en grodd till en annan.
   • I vissa fall kan symtomen uppstå 30 minuter efter att man har konsumerat förorenad mat eller dryck, men symptom på vissa infektioner kan ta flera dagar att dyka upp.
   • Du kanske redan känner till orsaken till dina symtom. Till exempel kan du ha ätit rå ostron vid lunchen eller konsumerat rester som inte var korrekt bevarade. Oroa dig dock inte om du inte kommer ihåg vad som orsakade problemet. I de flesta fall av matförgiftning identifieras aldrig den exakta orsaken.
   • Var medveten om att vissa parasiter från djur eller förorenat vatten kan orsaka symtom som liknar matförgiftning. Fråga din läkare om du kan ha kommit i kontakt med en parasit.

Del 2 Gå till en läkare

1. 
   

   
   Sök läkare om du har svåra symtom. De flesta fall av matförgiftning försvinner på egen hand efter 1 till 3 dagar. Emellertid kan fall eller allvarliga symtom som inte förbättras kräva medicinsk behandling. Om du har problem med att hålla tillbaka vätskor eller om den sjuka personen är ett barn, äldre eller om det finns risk för komplikationer, kontakta en läkare.
   • Kontakta en läkare vid diarré som varar mer än 3 dagar. Om diarréen eller kräkningen är så svår att du börjar bli uttorkad, kan en läkare behöva ge dig vätskor intravenöst.
   • Vid hög feber eller om din munstemperatur överstiger 38 ° C, kommer du att behöva behandling.
   • Om du har svarta, tjärliknande eller blodiga avföringar, gå till en läkare direkt. Det kan vara ett tecken på blödning i matsmältningskanalen.

2. 
   

   
   Kontakta en läkare om du har ett försvagat immunsystem. Alla kan ha en matburen sjukdom, men vissa människor är mer benägna att utveckla svåra symtom. De mest utsatta grupperna är barn under 5 år, vuxna över 65 år, gravida kvinnor, personer med immunsjukdomar och de som tar mediciner som försvagar immunsystemet.
   • För människor som kommer in i dessa grupper har immunsystemet svårare att bekämpa bakterier. Om du har försvagat immunförsvaret, kontakta genast din läkare om du får symtom på matförgiftning eller andra infektioner.
   • Dessutom måste du vidta ytterligare åtgärder för att förhindra sjukdom. Tvätta händerna regelbundet, håll dig borta från sjuka människor och kok alltid din mat vid rätt temperatur. Be din läkare att rekommendera lämpliga åtgärder för ditt tillstånd.

3. 
   

   
   Kontakta en läkare vid neurologiska symtom. Även om det är sällsynt påverkar ibland bakterierna eller gifterna de producerar nervsystemet. Symtom som kan uppstå inkluderar ett ögonproblem, suddig syn, yrsel, förvirring och talproblem. Sök omedelbar läkare om du har matförgiftning och upplever något av dessa symtom.

4. 
   

   
   Lär dig mer om lämpliga behandlingar. I de flesta fall består behandlingen av att förhindra uttorkning och vänta på att infektionen ska läka på egen hand. Du kan använda receptfria diarré eller medicin mot ångest för att lindra symtomen. Om ditt tillstånd kräver läkare kommer din läkare att förskriva antibiotika.
   • Ta läkemedlet enligt läkarens rekommendationer eller anvisningarna på bipacksedeln. Om du använder ett antibiotikum, ta alla doser som du har ordinerats och sluta inte utan att fråga läkarens råd, även om du mår bättre.
   • Undvik mediciner mot diarré om du har feber eller blodiga eller svarta avföringar.

Del 3 Förhindra matburen sjukdom

1. 
   

   
   Tvätta händerna. Före och efter matlagning bör du tvätta händerna och arbetsytorna. Du bör också rengöra bänkskivor, skärbrädor, knivar, andra redskap och alla ytor som kommer i kontakt med din mat.
   • Om du har förberett rått kött på en skärbräda, tvätta brädan noggrant med varmt vatten och tvål innan återanvändning. Om du klipper en tomat till din sallad på brädet som inte har tvättats riskerar du att förorena tomaten med groddar av rått kött.

2. 
   

   
   Gnid frukt och grönsaker under en ström med kallt vatten. Du bör alltid tvätta dina frukter och grönsaker innan du förbereder dem och inte innan du förvarar dem någonstans. Att hålla våta jordbruksprodukter i kylen främjar tillväxten av bakterier och mögel. Kom också ihåg att skölja frukt och grönsaker innan du skalar, eftersom bakterierna på huden kan förorena din kniv.
   • För mjukskinnad mat och gröna grönsaker, använd dina händer för att skrubba deras yta under en strun med kallt vatten. Ingen tvål behövs.
   • Rengör meloner, potatis och andra hårda och grova frukter och grönsaker med en skurborste. Förbehåll användningen av borsten bara för att rengöra grönsakerna. Tvätta den för hand med tvål och varmt vatten eller lägg i diskmaskinen efter varje användning.

3. 
   

   
   Separera rå mat från kokta livsmedel. Rått kött, skaldjur och ägg ska inte placeras med färdiga livsmedel från köppunkten till köksplanen. När du handlar måste du placera köttpaketen i en del av din matkorg och jordbruksprodukter, ost, nötter och färdigmat som är motsatt.
   • Förvara rått kött och skaldjur i kylskåpets nedre hylla. Förvara färska råvaror i frön och på de översta hyllorna. Separata livsmedel som inte behöver kokas rått kött, skaldjur och ägg.
   • Undvik också att förvara mjölk eller ägg i kylskåpsdörren. Varje gång du öppnar den orsakar du en temperaturförändring som främjar spridning av bakterier. Boka den här platsen för livsmedel som håller längre, t.ex. sur salladdressing och andra kryddor.

4. 
   

   
   Koka köttet vid rätt temperatur. Kött, skaldjur och ägg ska alltid kokas vid rätt temperatur. Rätt temperatur varierar från en mat till en annan. Du kan köpa en köktermometer som hjälper dig att mäta den i den tjockaste delen av köttet och i den djupaste delen. Det är omöjligt att veta exakt temperaturen genom att undersöka uran, fastheten eller färgen på juice.
   • Laga okokt rött kött (som nötkött, fläsk och kalvkött) vid 63 ° C. Låt den sitta i 3 minuter efter att du har klippt av den från värmen. Kok det malda röda köttet vid en inre temperatur på 71 ° C.
   • Koka fjäderfä (som kyckling, anka eller kalkon) vid en inre temperatur på 74 ° C.
   • Kok skaldjur vid 63 ° C och skaldjur som musslor eller musslor tills skalet är helt öppet. Ät inte rå skaldjur eller skaldjur.
   • Koka äggen tills äggulan och vitt är fast.

5. 
   

   
   Kylrester vid 4 ° C. Förgängliga livsmedel måste kylas inom 2 timmar efter tillagningen. Låt den varma maten svalna till rumstemperatur innan du lägger den i en lufttät behållare och lägger den i kylen. Om maten du kyler är för varm kan temperaturen inuti kylen stiga.
   • Om temperaturen överstiger 32 ° C, måste lättfördärvliga livsmedel kylas inom en timme efter tillagningen.
   • Kom ihåg att bakterier sprider sig lättare mellan 4 ° C och 60 ° C. Du får inte hålla rått eller kokt kött, råa eller kokta jordbruksprodukter, såser, mejeriprodukter eller andra förgängliga livsmedel inom detta temperaturintervall.

6. 
   

   
   Drick inte osäkert eller obehandlat vatten. Undvik att dricka, bada eller borsta med vatten från en brunn, bäck, sjö eller andra källor om du inte har kokt eller desinficerat kemiskt. Om du badar, undvik att svälja och simma endast i områden som är erkända av lokala hälsoorganisationer.
   • Om du reser till ett utvecklingsland, dricka flaskvatten för att undvika risk.
   • Om poolvattnet gör dig sjuk är det inte matförgiftning. Rådfråga en läkare för en adekvat diagnos.

• Matförgiftning inträffar ofta när man äter ur huset på grund av hur mat hanteras och lagras.
• Skillnaden mellan matförgiftning och termer som "gastroenterit" kan vara förvirrande. I allmänhet avser matförgiftning en infektion orsakad av bakterier och parasiter medan gastroenterit hänvisar till en virusinfektion orsakad av norovirus.
• Matförgiftning och gastroenterit är matburna sjukdomar som orsakar liknande symtom. Eftersom symtom oftast sammanfaller och försvinner på egen hand, vet de flesta som utvecklar matburna sjukdomar inte om de orsakas av ett virus, bakterier eller parasit.
• För att förhindra matburen sjukdom, tänk på orden "tvätta", "separat", "laga mat" och "frysa". Tvätta händerna och arbetsytorna, separera råa livsmedel från färdiga livsmedel, laga mat vid rätt inre temperatur och frysa förgängliga livsmedel under 4 ° C.
• Om du tror att din berusning beror på mat som köps i en stormarknad eller konsumeras på en restaurang, varna anläggningen och kontakta folkhälsoombud. Du kan hjälpa dem att undvika en epidemi.