Hur man serverar hors d'oeuvres

Innehåll

• stadier
• Del 1 Att välja hors d'oeuvres
• Del 2 Förbereda hors-d'oeuvre
• Del 3 Servera

Goda aptitretare kan göra skillnaden mellan ett "genomsnittligt" parti och ett "fantastiskt" parti. För en säker framgång väljer du en mängd olika hästövrar för att locka dina gäster och servera dem på ett sätt som kommer att glädja smaken och utsikten.

stadier

Del 1 Att välja hors d'oeuvres

1. 
   

   
   Ändra antalet alternativ beroende på antalet gäster. För en liten middag måste du välja minst tre olika hors d'oeuvres att servera. Antalet kommer att öka med din gästlista.
   • Bo på tre hors d'oeuvres om du bjuder in 10 personer eller mindre.
   • Om du har mellan 10 och 20 gäster, föreslå fem olika alternativ. När din gästlista går från 20 till 40 personer, föreslå sju alternativ. Om din lista är mer än 40 gäster, föreslå nio olika alternativ.
   • Det finns inget behov att erbjuda mer än nio olika hors d'oeuvres, oavsett längden på din gästlista.

2. 
   

   
   
   
   Välj bland flera familjer av hors d'oeuvres. Hors d'oeuvres kan klassificeras i olika familjer. Genom att välja alternativ som tillhör flera familjer erbjuder du tillräckligt med mångfald för att väcka dina gästers smaklökar och förbereda dem för huvudrätten.
   • Genom att välja alternativ i bara en familj, tvärtom, kan dina gäster uttråkas eller tröttna på lite smak när häst d'oeuvresen är klar.
   • I allmänhet kan aptitretare klassificeras i fem familjer: trädgård, stärkelsehaltiga livsmedel, proteiner, aptitretare, såser, spridningar.
     • De i trädgården inkluderar grönsaker, frukt, potatis och oliver.
     • Stärkelsefulla livsmedel inkluderar minisandwichs, ångade klimpar, pizzor, smördeg, bruschettas, brödpinnar, kex och rullar.
     • Proteiner inkluderar köttbullar, skivad kött, kebab, kycklingvingar, sushi och äggrätter.
     • Förrätten inkluderar nötter, chips, kringlor, osttärningar och popcorn.
     • Uppslag och uppslag inkluderar guacamole, såser, sylt, smörblandningar och alla andra uppslag som serveras med kakor, frukt eller grönsaker.

3. 
   

   
   
   
   Slutför huvudrätten. Innan du väljer din hors d'oeuvres ska du planera din huvudrätt. När du har bestämt dig för maträtten måste du välja aptitretare som förbereder gommen utan att överväldiga den.
   • Att slutföra är att göra omvänd. Om din huvudrätt är rik, se till att de flesta aptitretare är lätta och färska. På samma sätt, om du serverar en lättare kurs som huvudrätt, välj rikare aptitretare.
   • Upprepa inte samma smaker för ofta. Du kan arbeta runt ett tema, men om du använder exakt samma smaker för varje maträtt kan du snabbt sova dina gäster. Till exempel, om din huvudrätt innehåller mycket ost, är det bäst att undvika ostbaserade hors d'oeuvres.

4. 
   

   
   Ta hänsyn till estetik. De mycket goda aptitretarna är de som gör både ögon och mage glada. Välj några som kontrasterar i färger och former för att locka dina gästers öga.
   • Till exempel går bleka ostar bra med färgglada frukter. Mini-smörgåsar med trubbiga hörn går bra med de rundade formerna av köttbullar, ägg eller makisushi.
   • På samma sätt måste temperaturen och uren för dina alternativ också variera. Inkludera varma och kalla hors d'oeuvres. Kombinera det som är krispigt med mjuka eller krämiga val.

5. 
   

   
   Inkludera minst en artikel som är klar att konsumera. Färdiga saker att äta är enkla hors d'oeuvres som inte kräver någon annan förberedelse än presentation. Dessa är både kostnadseffektiva och lättanvända alternativ.
   • Dina hors d'oeuvres bör inte begränsas till färdiga produkter om du verkligen vill imponera på dina gäster, men en produkt som är klar att äta då och då är välkommen. Som ett landmärke, planera att göra något enkelt för en av tre aptitretare.
   • Enkla alternativ inkluderar kalla grönsaker, kex, osttärningar, nötter och chips. Dessa livsmedel kan hjälpa till att lugna dina gäster utan att bryta banken. Dessutom är oanvända delar lätta att förvara senare.

Del 2 Förbereda hors-d'oeuvre

1. 
   

   
   Förbered dig tillräckligt för dina gäster. Oavsett hur många gäster du har och antalet olika hors d'oeuvres du förbereder, måste du planera det totala antalet baserat på det maximala antalet gäster du förväntar dig. Standardregeln är att servera fyra till sex stycken för varje person.
   • Observera dock att om du organiserar en middagsrätt utan huvudrätt måste du förbereda 10 till 15 stycken per person.
   • Tiden kan också variera siffran. Om du till exempel planerar att låta kudden pågå i två timmar eller mer, förväntar dig att gästerna ska äta cirka 10 bitar varannan timme.
   • Dela upp det totala antalet bitar med antalet alternativ för att bestämma mängden som ska förberedas för varje häst. Om du till exempel har 30 gäster behöver du cirka 150 stycken och ungefär sju olika val. Detta innebär att du måste förbereda mellan 21 och 22 stycken vardera.

2. 
   

   
   Laga mat i förväg. Oavsett vilken aptitretare som ska tillagas eller monteras, utnyttja beredningen så snart som möjligt. En dag i förväg är perfekt.
   • Förrätter som måste serveras varma måste förkokas tidigt och värmas om när gästerna börjar anlända.
   • Koka i ugnen så att de är krispiga. Undvik att laga något i mikrovågsugnen, även om det finns instruktioner för det.
   • De enda aptitretare som bör undvikas för att laga mat för länge i förväg är de som mjukas efter att ha kylts, till exempel soufflés eller panerat kött. Gör så mycket förberedelser som möjligt tidigare på dagen, kok sedan dem med tillräckligt med tid för att avsluta matlagningen strax innan den första gästen anländer. Håll dessa hors d'oeuvres varma i ugnen medan resten av gästerna kommer.

3. 
   

   
   Skapa attraktiva presentationer. Urvalet måste vara visuellt tilltalande, men sättet att ordna dem måste också locka ögat. Du kan ordna maten på ett unikt sätt eller dekorera de rätter du serverar maten på.
   • Använd tandpetare och plastspader för att hålla små bitar ihop. Du kan till och med använda fina kringlapinnar för detta, så länge du kopplar dem ihop med fina alternativ, som ost och skivad kött.
   • För aptitretare som måste finnas i små behållare, som pastasallad och fruktsallad, välj en skål som ska serveras dem den typen av klassiker. Alternativet inkluderar martini-glas, infällda orange skinn, steriliserade koppar och ljusstakar.
   • Tänk också på att dekorera brickorna. Bland de oätliga dekorationerna är placemats och de dekorativa placemats. Ätliga dekorationer inkluderar gröna salladsblad, persilja och ätliga blommor.

Del 3 Servera

1. 
   

   
   Vet när du ska tjäna. De kalla aptitretarna måste komma på plats innan festen verkligen börjar. Heta, de måste föras in när de flesta, om inte alla, gästerna har kommit.
   • Servera de heta hors d'oeuvres själv, även om andra hjälper dig. Detta ger dig en möjlighet att chatta med dina gäster.
   • Krispiga aptitretare och de som är gjorda av bearbetad ost ska serveras direkt ur ugnen. Andra varma alternativ, till exempel kokta grönsaksrätter, kan serveras vid rumstemperatur utan att förändra kvaliteten.

2. 
   

   
   Server några på brickor. De kalla hors d'oeuvres som kan stanna under hela tiden kan placeras på ett bord någonstans, men för dem som är varma och serveras omedelbart, lägg dem på ett stort fat eller tallrik.
   • Att servera mat på en tallrik gör det lättare för dig att ta den till varje festgäst, vilket ger dig möjlighet att blanda dig med människor medan du gör dina läxor.
   • Facken låter dig också ladda aptitretare i köket när dina gäster har haft den första omgången.
   • Om du inte har ett serveringsbricka kan du improvisera med en dekorerad bakplatta eller skärbräda.

3. 
   

   
   Gör rum runt enkla hästövrer. Vissa hors d'oeuvres, särskilt de kalla, kan lämnas i presentation för människor att använda. Bland dessa val är det troligt att dina gäster grupperar sig runt enkla alternativ. Vi måste lämna lite mer utrymme för att förhindra att det blir rörigt.
   • Gästerna föredrar enkla alternativ som inte kräver montering och som är lätta att fånga, varför människor tenderar att äta mer. Å andra sidan äter människor mindre när de måste sätta ihop en aptitretare själva, som mini-smörgåsar för att komponera själva.

4. 
   

   
   Förbered också drinkarna. Dina gäster kommer att behöva något att dricka medan de knaprar. Förbered ett separat bord för drinkar där de kan ha det de behöver.
   • Skålar av ponch är ett klassiskt alternativ, men det är inte nödvändigtvis det mest praktiska. Gäster som redan jonglerar med förrätt tallrikar kan ha svårt att få en drink.
   • Ett bättre alternativ kan vara att ha konserverade drycker. Beroende på vilken typ av fest du har kan ljusa cocktails vara lämpliga eller du kan fortfarande föredra en icke-alkoholhaltig ponch.
   • Om du är orolig för att dina gäster kanske inte har tillräckligt med att dricka ska du ha tillräckligt med drycker för att varje gäst ska kunna ta minst en. Lägg en skål med ponch eller en kanna bakom drinkarna som serveras för de som vill servera.