Hur man använder en kaffepollator

Innehåll

• stadier
• Del 1 Använda en gaspercolator
• Del 2 Använda en elektrisk perkolator
• Del 3 Förbereder utmärkt bryggt kaffe

Oavsett om du vill hitta ett sätt att njuta av ett gott kaffe utan att ha tillgång till en modern bryggmaskin eller helt enkelt leta efter ett enkelt och billigt sätt att förbereda din morgonbit kan det vara bekvämare att använda en percolator. . Perkolatorerna är väldigt enkla att montera och använda: även om vissa moderna versioner körs på elektricitet, behöver traditionella perkolatorer bara en värmekälla som en gasspis eller eld för att producera kaffe, vilket gör det perfekt för hobbyister Mer manuella kaffebryggare som letar efter ett mer praktiskt instrument.

stadier

Del 1 Använda en gaspercolator

1. 
   

   
   Häll vatten i tanken. Som med andra former av kaffebryggning (till exempel kaffemaskinens droppmetod), måste du först bestämma hur mycket du vill förbereda innan du lägger till denna volym vatten i portionen reservoar perkolatom. Beroende på hur din brygger är monterad, kan du behöva helt enkelt öppna ett lock och hälla vatten eller så kan du behöva ta bort toppstället, det som innehåller kaffet under bryggningsprocessen, för att komma åt tanken.
   • De flesta perkolatorer i standardstorlek kan servera mellan 4 och 8 koppar, men det finns alla storlekar. För att få en idé är fyra vanliga koppar kaffe lika med två koppar i standardstorlek.

2. 
   

   
   
   
   Lägg till kammaren och röret. Sedan, om du var tvungen att ta bort den övre korgen eller det centrala röret för att tillsätta vattnet, lägg dem tillbaka på plats nu. Även om varje perkolator är annorlunda förblir den grundläggande inställningen densamma: kaffepulvret bör stanna ovanpå vattnet i en liten korg eller ett rum fodrat med små hål. Ett smalt rör bör komma ut ur den här korgen för att dyka i vattnet nedan.
   • När vattnet värms upp stiger det naturligt i röret och blandas med kaffepulver. Det kommer att impregnera pulvret, ta hand om alla dess aromer och flyta ner där cykeln börjar igen.

3. 
   

   
   Häll pulverkaffe i korgen. Lägg sedan pulveriserat kaffe till den övre korgen med små hål. Du kan använda nybryggt kaffe eller redan malda bönor, du väljer. Lägg ca 1 msk. till s. för varje kopp vatten du har hällt om du gillar ditt starka kaffe. Om du föredrar ett mjukare kaffe, lägg bara ett c. till c. pulver per kopp. Om du använder en perkolator kommer du att inse att du måste justera dessa mängder för att hitta det kaffe du gillar.
   • Som vi kommer att diskutera senare, bör du använda ett lågsyra, milt, grovmalt kaffe för beredning av percolator. Välj ett grovare pulver än det du använder för kaffebryggaren.

4. 
   

   
   
   
   Ordna din percolator på en måttligt stark värmekälla. Nu är du redo att göra ditt kaffe, allt du behöver göra är att värma vattnet längst ner i bryggeriet och låta naturen göra resten. Du måste kunna värma vattnet för det som blir varmt, men utan att koka. Ju varmare vattnet är, desto snabbare absorberar det aromas kaffe, vilket i sin tur innebär att kokande vatten kan ge dig för mycket kaffe. Försök med en medelhög källa för att värma vattnet strax under kokpunkten och sänk sedan temperaturen för att hålla vattnet varmt utan att koka eller gissa. Om du märker ånga betyder det att din kaffebryggare är för varm och att du måste minska värmekällan (eller flytta din kaffebryggare till en svalare plats).
   • När det gäller värmekällor låter gasugnen kontrollera temperaturen, men du kan också värma perkolatorn på en lägereld om du övervakar ditt kaffe noggrant.
   • Du bör alltid värma bryggaren med en värmekälla som kommer underifrån, inte sätta bryggaren i ugnen och inte använda en värmekälla som omger perkolatorn, eftersom du riskerar att bryta och förstöra ditt kaffe.

5. 
   

   
   Titta på kaffet genom glasfönstret. De flesta perkolatorer har ett glasfönster på toppen som låter dig övervaka bryggningsprocessen under bryggningen. När vattnet börjar strömma genom percolator-filtersystemet ser du vad som plaskar percolator-fönstret. Ju mer vatten stänker fönstret och desto varmare är det, desto mer färg kommer det att ta och desto starkare blir ditt kaffe. Lideal skulle vara att se dessa stänk var tredje eller fjärde sekund när vattentemperaturen har blivit måttligt varm. Detta innebär att perkolationen fortsätter normalt.
   • Använd inte perkolatorer med ett plastfönster, kaffeförsäljare säger att kaffe kan smaka om det kommer i kontakt med plast när det är varmt och det kommer att ge en dålig smak till ditt kaffe.

6. 
   

   
   Låt ditt kaffe brygga i minst tio minuter. Beroende på styrkan du vill ge ditt kaffe och vattentemperaturen du använde kan den perfekta perkoleringstiden för ditt kaffe variera. Vet att tio minuter per bryggare som föreslagits ovan ger dig ett ganska starkt kaffe, jämfört med ett normalt kaffe som erhålls med en kaffebryggare. Det verkar uppenbart att du måste percolera kaffet under en kortare tid om du vill ha ett svagare kaffe och percolera det längre om du vill ha ett starkare kaffe.
   • Det kan vara genialt att använda en köketimer för att veta hur länge du har bryggt kaffet, men slå inte på timern för att återvända när det ringer, du kan lätt värma kaffet för länge och skapa en bitter smak och skarp.

7. 
   

   
   Ta ut perkolatorn ur elden. När ditt kaffe är klart bryggning, ta det ur värmekällan och hantera det försiktigt (använd en trasa eller grytor för att undvika att bli bränd). Öppna omedelbart efter perkolatorkåpan och ta bort korgen som innehåller kaffepulvret. Kassera pulvret eller återvinn det. Lämna inte pulvret i bryggeriet eftersom det kan falla tillbaka i kaffet och göra ditt kaffe starkare genom att droppa i tanken.
   • När du har tagit bort korgen som innehåller pulvret är ditt genomborrade kaffe redo att serveras. Njut av en kopp starkt kaffe för den sanna smaken av det förflutna.

Del 2 Använda en elektrisk perkolator

1. 
   

   
   Häll vatten och kaffe som vanligt. De automatiska elektriska kaffebryggarna fungerar enligt samma fysiska princip som de tidigare använda perkolatorerna, men i allmänhet kommer du inte lika mycket att övervaka och ta hand om dig som de tidigare använda perkolatorerna. För att börja måste du hälla vatten och kaffe som vanligt. Bestäm hur mycket kaffe du vill göra och häll motsvarande volym vatten i bryggarkammaren. Ta bort korgen från toppen av perkolatorn och tillsätt kaffepulvret.
   • Andelen vatten du måste lägga i förhållande till kaffet är densamma oavsett om du använder en traditionell perkolator eller en elektrisk perkolator, använd 1 msk. till s. kaffe per kopp vatten för ett starkt kaffe och 1 tsk. till c. för ett svagare kaffe.

2. 
   

   
   Stäng locket och slå på din bryggeri. När du har monterat alla komponenterna i perkolatorn och tvättat den med vatten och kaffe är du nästan klar. Anslut perkolatorn till ett eluttag. De flesta perkolatorer börjar värma omedelbart, men om din perkolator har en ratt gångdu måste trycka på den. Perkolatorns inre motstånd kommer att slås på och värmer vattnet som är i den nedre delen av perkolatorn som kommer att starta cykeln som stiger i röret genom kaffepulvret och som går ner i tanken som i en perkolator traditionella.

3. 
   

   
   Vänta mellan sju och åtta minuter för att kaffet ska kolla. Allt du behöver göra nu är att vänta. Kaffetillagningstiden i en elektrisk kaffemaskin är densamma som för en traditionell kaffemaskin, det vill säga mellan sju och tio minuter. De flesta elektriska kaffebryggare har en intern sensor som förhindrar vattentemperaturen från att överskrida en viss optimal gräns, men om din kaffebryggare inte har den måste du övervaka den. Annars, om du inte har små barn eller husdjur hemma som kan brinna, kan du starta timern och komma tillbaka när den ringer.
   • Kom ihåg att om du ser att ånga rinner ut från perkolatorn betyder det att vattnet är för varmt. Om du ser att ånga kommer ut från din kaffebryggare, koppla ur den omedelbart och låt den sitta i en minut eller två innan du kopplar in den igen.

4. 
   

   
   Koppla ur den omedelbart och ta bort korgen som innehåller pulvret när kaffet är klart. När din timer går av (eller din kaffebryggare har en inbyggd timer, kommer den att stängas av sig själv), koppla ur kontakten. Öppna locket och ta bort den övre korgen som innehåller det våta kaffepulvret. Förkasta.
   • Ditt kaffe är nu klart, servera det och njut av det!

Del 3 Förbereder utmärkt bryggt kaffe

1. 
   

   
   Välj ett milt, lågt surt kaffe. Som tidigare nämnts kan kaffe bryggt i en perkolator bli ganska starkt och bittert. Detta beror på själva principen om perkolatorn: samma vatten passerar ständigt genom kaffet, istället för att leda vattnet bara en gång genom kaffet. Men efter några råd är det möjligt att förbereda en kaffeporrator utan att den blir för stark. Till exempel kan du börja med att välja en typ av mjukt kaffe med låg styrka som är låg i koffein och låg surhet för att minska percolatorens sötma. Även om perkolatorn tillåter dig att få ett starkare kaffe än andra kaffebryggningssystem, kan du minska dess effekt genom att välja en lägre typ av kaffe tidigt.
   • Om du letar efter mjukare kaffe kan du prova att köpa en mängd av ditt favoritmärke där det är markerat söt på etiketten eller välj en sort svartäven om de också kan vara bittera, har de i allmänhet mindre koffein och är mindre sura än söta sorter. Om du vill spendera lite mer pengar kan du också prova en mjukare sort, som vissa rättvisekaffe. Vet också att du kan kolla in koffeinfritt kaffe!

2. 
   

   
   Välj ett grovt kaffe. När det gäller att slipa kaffe, desto finare korn är, desto snabbare släpper de aromen i vattnet och ger ett starkt kaffe. Det är därför det är bättre att använda grovmalt kaffe om du har en percolator. Det grova kaffepulvret reagerar mindre snabbt i vattnet och gör att du kan få ett svagare kaffe.
   • Om du har din egen kaffekvarn, prova att slipa kornen mer grovt. Å andra sidan, om du köper ditt redan malta kaffe, försök att välja en markvariant på ett grovare sätt.

3. 
   

   
   Håll vattnet vid en temperatur runt 90 ° C. Vattentemperatur är nyckeln till framgångsrik perkolering. För kallt vatten stiger inte längs röret, för varmt vatten kokar kaffet och ger det en smak för stark och för bitter. Du måste hålla vattnet runt 90C under perkoleringsprocessen. Detta är temperaturen strax före kokpunkten (dvs. 100 ° C) och är tillräckligt varm för att inte vänta i timmar tills kaffet slutar.
   • Du kan använda en mattermometer för att kontrollera vattentemperaturen medan kaffet perkulerar. Om du vill läsa den exakta temperaturen ska du inte placera termometern mot perkolatorens väggar, utan sänk den direkt i vattnet.

4. 
   

   
   Låt kaffet vila för att förhindra att det bildas moln. Perkolerat kaffe har rykte att laddas med fina partiklar som bildar moln. Lyckligtvis är det lätt att avhjälpa. Låt kaffet sitta några minuter efter bryggningens slut. Detta ger de suspenderade partiklarna tid i vätskan att sätta sig ner till behållarens botten och du får ett lättare kaffe.
   • Var medveten om att detta i sin tur kommer att producera ett lager av partiklar i botten av koppen när du dricker det. Undvik att dricka, men de flesta tycker att det är bittert och obehagligt.

5. 
   

   
   Skölj inte kaffet för länge. Om du inte lyckas få en bättre smak på ditt kaffedryck med ovanstående metoder, kan du bara minska perkolationstiden. Som nämnts flera gånger i den här artikeln ger det genomborrade kaffet en starkare dryck än de andra metoderna, varför du får ett svagare kaffe genom att låta det perkolera mindre tid. Även om de flesta perkoleringsinstruktioner säger att du ska kolla kaffe i sju till tio minuter, kan du också kolla in det i fyra till fem minuter om du tycker att resultatet du får är roligare.
   • Om du inte är säker på hur länge du vill kolla in ditt kaffe är det bättre att lämna det längre än det är på länge, men försök på olika sätt att hitta det som fungerar bäst för dig.