Hur man tappar en lax

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Den traditionella pocherade laxen
• Metod 2 mikrovågsugn tuggad lax
• Metod 3 Stuvad tjuvlax

Tjuvling är ett av de enklaste sätten att förbereda en lax. Den pocherade laxen är välsmakande och öm och den höga nivån av användbara fetter gör den till en sund måltid. Du kan tappa lax i en stekpanna, i mikrovågsugn eller i en långsam spis. Pocherad lax äts varm med skivor av färsk citron eller krämig laneth-sås eller kall med en sallad.

stadier

Metod 1 Den traditionella pocherade laxen

1. 
   

   
   Kok lök, vitt vin och vatten i en kastrull. Tillsätt en tärnad söt lök, 125 ml torrt vitt vin och lika mycket vatten. Värm över medelhög värme och bring blandningen till en koka.

2. 
   

   
   Lägg 800 g laxbiff i en kastrull. Tillsätt vatten vid behov så att laxen täcks halvvägs upp. Minska värmen, buljongen bör knappt sjuda.

3. 
   

   
   Kok laxstekarna i cirka 4 minuter och vänd dem sedan. Koka på andra sidan i ytterligare 4-5 minuter. Om laxstekarna är tunna - mindre än en centimeter - kommer tillagningstiden att vara snabbare, cirka 3-4 minuter på varje sida. Om laxen är tjock - 3 till 4 centimeter - räkna i 8 till 12 minuter.

4. 
   

   
   
   
   Ta bort laxstekarna från pannan. Använd en slitsad spatel för att försiktigt ta bort dem. Salt din lax och lägg lite svartpeppar från kvarnen. Servera medan det är varmt!

Metod 2 mikrovågsugn tuggad lax

1. 
   

   
   Lägg laxen, tärnad citron och kycklingbuljong i en bakform. Skär en färsk citron i tunna skivor och lägg den sedan i en bakform (20 cm x 20 cm). Ordna på dessa citronskivor, fyra laxfiléer (cirka 150-170 g) utan huden. Salta laxfiléerna och tillsätt 125 ml kycklingsbuljong.

2. 
   

   
   Täck bakplattan med plastmatfolie och mikrovågsugn i 8 minuter. Använd perforerad plastfilm eller sträck inte filmen för mycket. Koka laxfiléerna i cirka 8 minuter eller tills köttet börjar bli ogenomskinligt.

3. 
   

   
   
   
   Ta bort laxfiléerna från ugnsskålen med en skimmer. Lägg laxfiléerna på pappershanddukar för att torka, låt laxen svalna något innan servering. Konsumera denna tjuvlax i mikrovågsugnen när den är varm eller varm.

Metod 3 Stuvad tjuvlax

1. 
   

   
   Lägg 250 ml vatten och 125 ml vitt vin i en långsam spis. Ställ långsam spis i maxläge och värm upp i 20 till 30 minuter.

2. 
   

   
   Lägg till lök-, citron- och laxfiléerna i din långsamma spis. Skär en gul lök och en citron. Tillsätt löken och citronskivorna i långsam spis med de fyra små laxfiléerna.

3. 
   

   
   Koka laxen på låg värme i cirka 20 minuter eller tills den blir ogenomskinlig. Ta bort laxen från långsam spis med en slitsad sked och servera med färska citronskivor.