Hur man förbereder sås på pasta

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Nötköttssås
• Metod 2 Arrabbiata-sås
• Metod 3 Vit sås
• Metod 4 Pestosås

Att förbereda din egen sås ger din pasta en ännu mer utsökt smak och du är stolt över att skapa en del av din läckra måltid. Det finns olika pastasås som du kan tillverka själv snabbt och enkelt, oavsett om du vill göra en rejäl köttsås eller en rikare sås gjord av grönsaker eller ost.

stadier

Metod 1 Nötköttssås

1. 
   

   
   Koka 500 gr köttfärs i en stekpanna. Häll ett lager vegetabilisk olja i pannan och rör om nötköttet tills det är nästan brunt. När den är nästan klar, tillsätt en liten finhackad lök och strö ett tunt lager pulveriserad dagg över nötköttet.

2. 
   

   
   Tappa ut nötfettet. För att göra detta, vippa långsamt på pannan tills allt fett har tappats. Du kan hålla nötköttet i pannan genom att sätta en tallrik på nötköttet, vilket förhindrar att oxen faller medan fettet rinner.

3. 
   

   
   
   
   Ren en burk hela tomater med en potatismaskare. Du kan också använda en gaffel för att krossa tomaterna, men konsistensen blir tjockare.

4. 
   

   
   Lägg till en stor låda med tomatsås och en liten burk tomatpuré med krossade tomater.

5. 
   

   
   Blanda ingredienserna.

6. 
   

   
   Tillsätt en nypa cayennepeppar, en nypa socker och strö såsen med lite dillpulver.

7. 
   

   
   Lägg till såsen en halv grön paprika finhackad, 5 till 8 finhackade paris-svampar och en selleri hackad finhackad. Blanda ingredienserna.

8. 
   

   
   
   
   Värm såsen på medelhög värme tills bubblor bildas. Vid den tiden minska temperaturen.

9. 
   

   
   Låt såsen sjuda i 15 till 20 minuter. Detta räcker för att gifta sig med smakerna och mjukna grönsakerna.

10. 
    

    
    Tillsätt nötköttet i såsen. Rör om nötkött och sås så att nötköttet absorberar sås rika och kryddig aroma.

11. 
    

    
    Servera. Denna sås kommer att vara perfekt med alla typer av deg, speciellt spaghetti eller ravioli.

Metod 2 Arrabbiata-sås

1. 
   

   
   Värm 1 msk olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Du kan också använda en kastrull snarare än en panna.

2. 
   

   
   Stek en hackad lökkopp och 4 hackade vitlöksklyftor i 5 minuter i oljan. Bönor och vitlök bör bli något bruna och transparenta.

3. 
   

   
   Rör om de återstående ingredienserna i pannan. Tillsätt en halv kopp rött vin, 1 matsked vitt socker, 1 matsked hackad färsk basilika, 1 tesked krossad paprika, 2 matskedar tomatpuré, 1 sked citronsaft, en halv tesked italiensk smaksättning, en fjärdedel tesked mald svartpeppar och 450 ml tärningar skalade tomater. Blanda ingredienserna väl så att de ser ut som en sås.

4. 
   

   
   Koka såsen. Det tar 3 minuter att koka upp alla dessa ingredienser.

5. 
   

   
   Sänk temperaturen till medelvärme. Låt såsen sjuda utan att täcka i cirka 15 minuter. Detta ger lite tid för ingredienserna att blandas.

6. 
   

   
   Tillsätt 2 msk hackad färsk persilja. Detta kommer att lägga till en anteckning av färskhet till din sås.

7. 
   

   
   Servera. Använd en slev för att servera såsen och häll den över din favoritpasta. Denna sås är perfekt för penne.

Metod 3 Vit sås

1. 
   

   
   Smält en halv kopp smör och en kvart kopp margarin i en kastrull på medelhög värme. Vänta tills smöret och margarinen blir flytande.

2. 
   

   
   Tillsätt 2 msk mjöl och blanda. Blanda mjölet väl i smöret.

3. 
   

   
   Tillsätt 2 koppar mjölk och 1 ½ kopp flytande grädde till ingredienserna. Blanda väl.

4. 
   

   
   Blanda 450 ml kycklingsbuljong och 3 msk majsmjöl med resten av ingredienserna.

5. 
   

   
   Värm ingredienserna tills de kokar. Fortsätt omröra ingredienserna utan att stoppa.

6. 
   

   
   Koka ingredienserna i en minut.

7. 
   

   
   Ta bort från elden.

8. 
   

   
   Lägg kryddor och ost till såsen. För att slutföra såsen, tillsätt bara 1 tesked salt, 1 halv tesked krossad rosmarin, en nypa muskotnötter, 1 halv tesked vitlökpulver och 1 ½ kopp riven parmesanost.

9. 
   

   
   Servera. Denna sås kan vara välsmakande med alla typer av pasta, speciellt linguin eller svårt hår. Du kan också lägga grillade räkor eller andra skaldjur i såsen, du kan också göra det till en bas för en sammetisk soppa.

Metod 4 Pestosås

1. 
   

   
   Lägg ingredienserna i en mixer. Blanda 1 kopp färska packade basilikablad, 1 halv kopp färsk persilja, 1 halv kopp riven parmesanost, en fjärdedel kopp pinjenötter, en stor vitlöksklyftan skuren i fjärdedelar och en kvarts tesked salt i en mixer.

2. 
   

   
   Täck blandaren och bland ingredienserna jämnt. Stoppa maskinen då och då för att skrapa bitarna på sidorna så att alla ingredienser blandas.

3. 
   

   
   Sätt maskinen på lägsta hastighet.

4. 
   

   
   Tillsätt 1 liter olivolja och bland ingredienserna. Fortsätt blanda ingredienserna tills de är tjocka.

5. 
   

   
   Servera. Servera denna pestosås med färsk fettuccin, kyckling, räka eller broccoli.