Hur man förbereder italienska korv

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Förberedelse på spis
• Metod 2 Förberedelse i ugnen
• Metod 3 Beredning av köttet
• Metod 4 Korvberedning

Hemlagade italienska korvar kräver lite tålamod och skicklighet, men alla som har en verklig passion för kulinarisk konst kan göra det. De två första metoderna i den här artikeln förklarar hur man förbereder förkokta italienska korvar som du kan köpa i den lokala stormarknaden. Å andra sidan kommer de två andra att sätta dig i parfymen för hur du kan göra dina egna italienska korvar på ett traditionellt sätt. Även om du väljer det här valet, kan du fortfarande följa de två första metoderna för att laga dina korvar. Som vanligt lämnar vi dig inte utan att avslöja några användbara tips om matlagning och framställning av dessa läckra italienska korvar. I förklädet!

stadier

Metod 1 Förberedelse på spis

1. 
   

   
   Tillsätt cirka 4 ml vatten i pannan och en matsked olivolja. Låt pannan värmas i två minuter.

2. 
   

   
   Lägg till korv. Vänta tills vattnet kokar. Täck pannan och kok korvarna i pannan på medelhög låg värme i cirka 15 minuter.

3. 
   

   
   Ta bort locket på pannan. Efter 15 minuters kokning tar du bort locket på pannan och fortsätter att laga korvarna på låg värme. Glöm inte att returnera korvstyckena varannan eller tre minut.

4. 
   

   
   
   
   Koka korvarna tills de är gyllenbruna. Om du har en temperaturmätare bör korvens inre temperatur vara mellan 66 och 69 grader Celsius.
   • Om du föredrar, kan du också laga korven, som den anges med följande metoder.

Metod 2 Förberedelse i ugnen

1. 
   

   
   Värm ugnen till en temperatur på 200 grader Celsius. Linje en bakplåt med non-stick aluminiumfolie.

2. 
   

   
   Placera korven radband på en bakplåt. Sätt dem sida vid sida och lämna ett mellanrum mellan varje radband. Sprid korv regelbundet.

3. 
   

   
   Kok korvarna i en förvärmd ugn. Placera bakplattan i mitten av ugnen för att säkerställa att alla korvar är jämnt kokta. Tillagningstiden i ugnen är 20 till 25 minuter.
   • Observera att det kan ta längre matlagning. Stora eller mycket tunna korvar kunde laga mat i 40 till 60 minuter. Ändå, om matlagningen varar tillräckligt länge, måste du returnera korven minst en gång.

4. 
   

   
   
   
   Ta bort korvarna ur ugnen när de börjar bruna. Toppen av de italienska korvarna ska vara lättbrunna men inte brända.

Metod 3 Beredning av köttet

1. 
   

   
   Skär fläskrutorna. Var noga med att skära köttet i små bitar, så att de lätt kan sättas in i köttkvarnen. Bli av med fett, den här delen av köttet ger dig en bättre smak.
   • Lägg köttbitarna i en annan behållare.

2. 
   

   
   Tvätta händerna och byt ut redskapen. Det är viktigt att hålla köket tillbehören rena när du hanterar rått kött, för att undvika att dina redskap blir smutsiga. Tvätta sedan händerna, byt knivar och klipp golvet innan du fortsätter till nästa steg.

3. 
   

   
   Lägg sex teskedar rött vin till ytan på köttet. Det är den första smaksättningsingrediensen, men du kan använda den fritt.
   • Om du inte har en salladskål som är tillräckligt stor för att hålla alla köttbitarna, sprider du mängden vin på ett rättvist sätt: tre teskedar i en skål och tre teskedar i en annan.
4. Smaksätt köttet. Tillsätt salt, cayennepeppar, fänkålfrön, paprika, röd paprika, hackad persilja och svartpeppar i salladskålen med köttbitar.

5. 
   

   
   Skär vitlöksklyfton. Lail är en mycket viktig och ersättningsbar ingrediens i matlagning av italienska korv. Hacka vitlök i små bitar, tillsätt dem sedan till köttet som har kryddat.

6. 
   

   
   Blanda köttet med kryddorna. Se till att smaka de köttbitar som inte har blötts med ingredienser. Blanda köttet med smaksättningen med en sked eller med dina egna händer.
7. Placera det rutinerade köttet över köttkvarnen. Anslut inte kontakten när du först slipar köttet. Pressa ut köttet för andra gången så har du gjort korv med bättre frukt.

Metod 4 Korvberedning

1. Skjut in slangarna i påfyllningsröret på köttkvarnen. Se till att cirka 15 till 18 cm skiljer slangen från tratten på maskinen. Kom ihåg att varje sträng korvar kräver att cirka 15 cm införs i höljet.
2. Tryck köttet in i tratten på maskinen med en hand. Håll höljet något med den andra handen så att köttet införs.
   • Du kanske behöver hjälp av en vän. Således kan han skjuta köttet in i hackmaskinen, medan du modellerar korven i höljet.
3. Tryck tillbaka luftbubblorna. När köttet kommer in i höljet kommer du säkert att märka att några luftbubblor kommer ut. Tryck bara tillbaka dem för att bli av med dem.
   • Köttkvarnen kommer att utöva tryck för att lyfta slangen från maskinens påfyllningsrör. Så du behöver inte oroa dig för någonting.
4. Vänd din korv du bildar flera radband. Det rekommenderas starkt att vända korvarna i motsatta riktningar för att hålla dem intakta när du bildar en annan radband.
   • Du kan överväga att bilda den första vridningen precis mitt i den stora korven. Spol sedan tillbaka i mitten av de mindre avsnitten.
5. Fäst ändarna på slangen. När du har klippt den stora korven i små bitar, bilda en knut i båda ändarna av varje radband. Vrid och fäst änden av slangen.
6. Lägg dina korvradar i kylen. Låt dem torka över natten utan att stänga dem. Skär dem nästa dag vid varje nod. Bra aptit!

7. 
   

   
   Klar.