Hur man förbereder jordgubbssaft

Innehåll

• stadier
• Del 1 Förbereda ren färsk jordgubbssaft
• Del 2 Förbereda juice med jordgubbar och citroner
• Del 3 Förbereda jordgubbssaft med sirap

Med sin obestridliga söta och sura smak är det färska jordgubben kanske ännu bättre när det är i form av juice, särskilt när du tar det svalt under de varma sommardagarna. Förbered den med glittrande vatten eller imponera dina gäster med hemlagade cocktails. På samma sätt som det finns många sätt att njuta av det finns det också olika sätt att förbereda det. I den här artikeln hittar du några förslag på hur du hittar den du kommer att älska.

stadier

Del 1 Förbereda ren färsk jordgubbssaft

1. 
   

   
   Primera jordgubbarna för att extrahera saften. För att få mycket juice måste du samla in cirka 1 kg jordgubbar. Tvätta dem och ta bort stjälkarna på dem. Observera att dina jordgubbar ska vara färska eller avfrostas om de är frysta.

2. 
   

   
   Primera enheten som ska användas för att utvinna saften. Det finns flera köksapparater som kan hjälpa dig att komma dit. Som exempel kan nämnas juicepressen, blandaren eller centrifugen. Det senare är en sällsynt anordning i köket, men används ofta i laboratorier. Det möjliggör genom rotationskrafter (centrifugalkraft) separering av partiklar med olika densiteter.
   • Alla juicers tillverkas inte på samma sätt, men i de flesta fall består de av ett filter, ett blad, en ränna och en behållare för utvinning av juicen och ett massafilter vid basen. Anslut enheten till ett uttag och slå på den.
   • En vanlig blandare består av ett blad som är insatt i en behållare, som är ansluten till en bas. Det måste också anslutas till ett eluttag.
   • En kökcentrifuge är en liten, rektangulär formad apparat som roterar flera behållare (centrifugrör) genom en centrifugalkraft i en höghastighetsrotor. Din enhet kan redan monteras. Men om detta inte är fallet, lyft den borttagbara toppen av enheten och fäst rotorn på basen. Denna rotor bör ha flera hål där centrifugrören ska sättas in. Fyll dem och sätt dem på rätt plats.

3. 
   

   
   
   
   Använd juicepressen för att extrahera saften. Det kan vara nödvändigt att trycka frukten på bladen med en pusher. Medan du håller den i ena handen använder du den andra för att sätta jordgubbarna i rännan. Pressa frukten på knivarna med tryckknappen. Efter det kan du få din juice i en skål och massan i en annan. Fortsätt trycka jordgubbar tills du har pressat alla. Till slut bör du kunna få en god mängd juice.

4. 
   

   
   Extrahera saften med en mixer. Lägg jordgubbar i maskinen för att fylla den. Täck sedan och blanda tills du har fått en homogen blandning. Häll blandningen i en durkslag eller sil för att separera juicen från massan. Ett annat alternativ är att använda en centrifug för att separera de två komponenterna.

5. 
   

   
   
   
   Använd en centrifug. Om du är en kock som också är intresserad av molekylär gastronomi, är det här alternativet att använda den här enheten för att extrahera jordgubbssaft. Ta puréen av jordgubbar du just har blandat och häll lika delar i centrifugrören. Väg var och en för att se till att de är desamma. Sätt dem i rotorn, stäng centrifugen och kör den med medelhastighet i cirka tio minuter. Maskinens styrka kommer att locka de tätare partiklarna som massa och frön ner och de ljusare till ytan.

6. 
   

   
   Häll din juice i en skål. När du har använt lustensilen som du väljer ska du överföra juicen till en sil eller durkslag för att separera den från all massa.
   • Om du hade använt en juicepress behöver du inte göra det eftersom enheten redan har gjort det.
   • Om det är en mixer som du har använt måste du vänta tills innehållet i behållaren sätts ner, vilket kan ta cirka tio minuter. Juicen i botten bör vara mycket mörkare än den på ytan. Häll försiktigt blandningen genom en sil och kross sedan massan med en spatel eller baksidan av en sked för att extrahera så mycket juice som möjligt.
   • Om du har använt en juicepress, häll försiktigt juicen i en sikt för att inte störa det tjockare innehållet som finns kvar i botten.

7. 
   

   
   Servera som du vill. Du kan uppdatera den genom att hålla den i kylen innan du dricker den eller tillsätter is för att servera den omedelbart.

Del 2 Förbereda juice med jordgubbar och citroner

1. 
   

   
   Slutför dina jordgubbar. Tvätta de två kopparna färska jordgubbar i kallt vatten och ta bort stjälkarna. Om du tidigare har frusit dem, ta samma mängd (cirka 20) och låt dem tina. Du bör ta denna försiktighetsåtgärd så att juicen är homogen, men flytande nog istället för att se ut som en tjock smoothie.
   • Detta belopp gör att du kan få två portioner juice. Om du vill servera mer än två personer bör du fördubbla eller tredubbla antalet jordgubbar du använder. Du måste också öka mängden andra ingredienser som behövs.

2. 
   

   
   Lägg frukt och andra ingredienser i mixern. Denna enkla jordgubbssaft kommer att tillagas i denna enhet med alla ingredienser som tillsätts samtidigt för att få en puré. Med andra ord lägg i jordmånen jordgubbar, en tesked citronsaft, 30 g (2 matskedar) socker, en nypa salt och 500 ml (2 koppar) vatten.
   • Kom ihåg att om du fördubblar eller tredubblar mängden jordgubbar måste du göra detsamma med mängden andra ingredienser.
   • Du behöver inte använda salt. Dess tillskott hjälper till att få fram den söta smaken på saften, men om du försöker konsumera mindre av hälsoskäl eller personliga preferenser behöver du inte använda den.
   • Mängden socker som ska tillsättas beror på dina preferenser och vad du har som frukt. Det är möjligt att jordgubbarna du har är tillräckligt söta så att du bara behöver tillsätta lite socker eller inte alls. Å andra sidan kanske de inte är söta alls och du kan behöva mer socker än rekommenderat.

3. 
   

   
   Blanda ingredienserna i 1 minut eller 2. De måste renas. Så du bör blanda dem väl.

4. 
   

   
   Smaka på din juice. Är det för söt eller inte alls? Om det behövs, justera smaken på din juice. Om det är för söt, tillsätt lite vatten och tillsätt mer socker om det inte är för söt. Lägg 2 teskedar socker åt gången för att undvika att lägga till för mycket.

5. 
   

   
   Filtrera den för att ta bort massan och frön. Om du vill kan du hoppa över det här steget. Men om du vill ha en juice utan massa, måste du hälla den i en finmasksikt för att filtrera den innan du serverar den. Lägg siktet på en behållare. Häll sedan den filtrerade juicen direkt i behållaren i vilken den ska serveras.

6. 
   

   
   Njuta av det. Du kan uppdatera den genom att hålla den i kylen innan du dricker den eller tillsätter is för att servera den omedelbart.

Del 3 Förbereda jordgubbssaft med sirap

1. 
   

   
   Slutför dina jordgubbar. Tvätta 1 kg färsk frukt. Ta bort alla stjälkar och skär frukten i hälften. Låt dem avfrostas (om nödvändigt) innan de skärs. Om du använder frysta jordgubbar till det här receptet kan du faktiskt ändra smaken på din juice lite. Använd därför dem när de är färska.

2. 
   

   
   Lägg de snittade jordgubbarna i en stor skål. Täck sedan dem med en kopp socker. Täck sedan skålen med aluminiumfolie eller cellofan och lämna den i kylen under en hel dag.

3. 
   

   
   Ta skålen ur kylen. Efter 24 timmar kan du ta bort din skål. Häll sedan allt innehåll i en djup panna. Om du inte har en, använd en stor vanlig kastrull. Sätt den på hög värme och titta på blandningen så att den når kokpunkten utan att den bränns. Så snart det börjar bubbla, minska värmen och låt ingredienserna sjuda i 30 minuter.

4. 
   

   
   Tvätta den stora skålen som används för att marinera jordgubben och socker. Gör det tills 30 minuter går. Lägg sedan en fin sikt eller sil på skålen. Du bör använda den här typen av redskap för att förhindra att små partiklar, som frön, går igenom.

5. 
   

   
   Häll blandningen i silen. När de 30 minuterna har gått, överför du den varma blandningen (söta jordgubbar) försiktigt i durkslaget så att den inte plaskar och bränner dig. Låt sedan jordgubbarna kokta i sikten. Använd en spatel eller baksidan av en sked för att krossa jordgubbarna i silen för att extrahera återstående juice. Vid denna tidpunkt har du varm jordgubbsirap i skålen.

6. 
   

   
   Häll sirapen i en steril glasflaska. På detta sätt förvaras blandningen längre än några dagar i kylen. Om du har en tratt, placera den på halsen för att förhindra att sirapen sprider sig på sidorna. I frånvaro av en tratt, använd en behållare med en pip för att underlätta överföringen av sirapen utan att den rinner ut. Stäng potten med det steriliserade locket och låt den svalna helt (vid rumstemperatur) innan kylning.
   • För att sterilisera glasflaskan måste du först tvätta den och sedan placera den på en bakplåt i en förvärmd ugn vid 80 ° C och låt den sitta i 30 minuter.
   • Placera locket på glasskålen i en liten skål och häll kokande vatten för att sterilisera det.
   • Ta bort flaskan med en kökshandske eller med en tjock handduk. Låt den svalna innan du lägger till sirapen.

7. 
   

   
   Blanda en fjärdedel kopp sirap med en kopp vatten. På så sätt får du jordgubbssaft gjord av sirap. Tillsätt mer sirap om du vill att din juice ska bli sötare eller tillsätt mer vatten om den är för söt. Du kan också förbättra smaken genom att använda kolsyrat vatten. Om du till exempel håller fest, använd sirapen för att skapa en jordgubbecocktail.