Hur man förbereder grillkyckling

Författare: Judy Howell

Skapelsedatum: 5 Juli 2021

Uppdatera Datum: 23 Juni 2024

Hur man förbereder grillkyckling - Guider

Innehåll

stadier
Del 1 Förbereda och använda smaksättning
Del 2 Förbereda såsen
Del 3 Koka kycklingen i ugnen
Del 4 Matlagning kyckling på grillen
Del 5 Andra grillkycklingrecept

I den här artikeln: Förbereda och använda smaksättning Förbereda sås Matlagning av kyckling i ugnen Matlagning av kyckling på grillen. Andra kycklingrecept på grillen. Referenser

Grillkyckling är en maträtt som alla gillar, särskilt på sommaren. Krydda kycklingen med torra kryddor och sås, du kan göra en läcker kyckling som dina vänner och familj kommer att prata med i veckor. Det bästa är att denna kyckling kan bakas eller grilla. Läs vidare för att lära dig förbereda läcker grillkyckling.

stadier

Del 1 Förbereda och använda smaksättning

Blanda ingredienserna. Lägg alla kryddor i en återförslutbar plastbehållare och blanda väl med en visp, gaffel eller sked.
- Du kan använda en icke-återförslutbar behållare, men en förslutningsbar behållare gör att du kan hålla en del av blandningen för senare, om du inte använder allt det du har förberett.
- Vet att receptet ger dig cirka 500 ml, eller 2 koppar, krydda.
- Denna blandning är ganska kryddig. Och även om det blir mindre när receptet är över kommer kycklingen fortfarande att vara ganska kryddig. Om du vill ha en mjukare maträtt, minska mängden cayennepeppar, chili och paprika.
- Du kan inte heller använda alla dessa kryddor och bara salt och peppar för att krydda kycklingen.
Placera kycklingen i en plastpåse eller en skål. Placera kycklingen i en plast- eller glasbehållare.
- En återförslutbar plastpåse är att föredra och gör det lättare för dig att krydda kycklingen.
Strö kryddblandningen på kycklingen. Strö en god mängd kryddor på kycklingen. När du är nöjd med mängden tillsatt kryddor, gnugga försiktigt blandningen över kycklingen med dina egna händer.
- Om du använder en plastpåse kan du hälla kryddorna i påsen med kycklingen och skaka försiktigt påsen tills kycklingen är belagd med kryddor.
- Du behöver inte använda hela kryddblandningen på en gång, men det skulle vara bättre om du vill få en mycket kryddig kyckling. Om inte, börja med ¼ eller ½ av blandningen och tillsätt mer om det behövs.
- Förorena inte den oanvända blandningen med kryddor som har varit i kontakt med kycklingen.
Låt kycklingen vila. Täck den kryddade kycklingen osluten och placera i kylen. Låt den sitta några timmar eller över natten.
- Du kan tekniskt använda kycklingen direkt, men om du låter den sitta kommer kycklingen att absorbera kryddornas smaker ytterligare.

Del 2 Förbereda såsen

Stek löken, vitlök och salt i smör. Smält smöret i en stor kastrull över låg värme. Tillsätt långsamt lognon, vitlök och salt och koka tills inloggningen blir mjukt.
- Använd en kastrull tillverkad av ett icke-reaktivt material.
- Lail och lognon måste komma långsamt tillbaka. Låt dem inte grilla i detta skede.
Tillsätt röd paprika, paprika, chilipulver och svartpeppar. Blanda dessa ingredienser väl i pannan och koka i en hel minut.
- Du måste tillåta kryddorna att laga mat innan du lägger till resten av ingredienserna. Annars kommer smaken av kryddor inte att komma ut tillräckligt.
Häll vatten, vinäger, brunt socker och Worcestershire sås. Efter att ha blandat kryddorna i lökarna och vitlök, låt blandningen sjuda.
Tillsätt melass och tomatpuré. Häll melasset i såsen. Så snart melasset har införlivats, slå tomatpastan i blandningen.
- För att göra tomatpastan lättare att införa, slå den i en separat behållare och tillsätt den i kastrullen. Överför degen i pannan med visp och istället för att försöka lossa degen från vispen genom att knacka på lustensilen på sidan av pannan, omrör helt enkelt vispen i grillsåsen. Tomatklumparna upplöses gradvis i såsen.
- Fortsätt att vispa blandningen tills den är jämn. Låt såsen sjunka igen på låg värme.
Låt koka i 10 till 15 minuter. Låt såsen sjunka på svag värme tills den blir tjock och slät.
- Täck inte pannan.
- Rör såsen då och då medan det sjuda.
Separera såsen i två delar. Överför 1 ½ kopp sås till en skål att använda när du förbereder kyckling. Lägg resten av såsen åt sidan i en återförslutbar behållare och förvara i kylen.
- Du kommer inte att kunna servera kokt kyckling med sås som används för att förbereda rå kyckling. Sås som är avsatt är den del du kommer att servera med kycklingen när den är tillagad.

Del 3 Koka kycklingen i ugnen

Förvärm ugnen till 160 ° C. Värm samtidigt en botten av matolja i en djup panna.
Grill kycklingen. Ta bort kycklingen från kryddblandningen och skaka bort allt överskott som fastnar på huden. Placera kycklingen med huden mot den förvärmda pannan och koka tills den är grillad på båda sidor.
- Vänd på kycklingen en gång under tillagningen.
- Varje bit kyckling bör grillas i 5 minuter.
- Koka kycklingbitarna flera gånger. Kärlet ska inte överbelastas.
Överför kycklingen till två bagerier. Placera kycklingstyckena, huden upp, i två bakningsfat, och separera bitarna av bröstet (vitt kött) från låren (mörkare kött). Tillsätt 2 matskedar vatten till varje bakform.
- Använd glasskålar med en kapacitet på 2 eller 3 liter.
- Tillagningstiderna för mörkt kött och vitt kött är olika, för det måste du separera bitarna i olika rätter.
Häll såsen som är beredd på kycklingen. Se till att såsen sprids jämnt. Täck varje skål löst med pergamentpapper och täck tätt med aluminiumfolie.
Koka kycklingen. Kycklingbenen kokar i 70 till 75 minuter, medan bröstbitarna bara kokar i 30 till 40 minuter.
- Placera bröstdelarna i kylen tills de läggs i ugnen.
Öka ugnens temperatur till 230 ° C. Upptäck skålen och häll mer sås på kycklingen för att förhindra att den blir för torr. Koka i ytterligare 10 till 15 minuter.
- Vid denna tidpunkt kan du använda den sås du förvarar i kylskåpet eftersom kycklingen redan skulle vara kokt och ätbar.
- Fortsätt att laga köttet tills det är mjukt.
Servera varmt. Servera kycklingen med resten av den tidigare beredda grilladsausen.

Del 4 Matlagning kyckling på grillen

Förvärm grillen. Du kan grilla kycklingen med kol eller gas. Vad du än väljer måste du värma hälften av grillen vid hög temperatur och den andra hälften till en lägre temperatur.
- En gasgrill värmer renare, men kolgrillen ger en rökig smak.
- För att värma en gasgrill, slå på brännarna på båda sidor av grillen. Om brännarna har inställningar för temperaturreglering, välj en måttligt varm inställning.
- För att värma en kolgrill, placera all kol på ena sidan av grillen. Tänd kolet och låt det brinna tills ett tunt lager vit ask bildas ovanpå och det inte finns fler lågor
Placera kycklingen på den kalla sidan av grillen. Använd tång för att placera kycklingen på grillen, utan huden mot grillen.
- Du kan skaka bitarna för att ta bort överskottet av kryddor, men för den här metoden är det bättre att lämna en bra dos kryddor så att den erhållna smaken är tillräckligt stark.
Koka 25 till 30 minuter. Täck grillen och låt kycklingen koka tills den är gyllenbrun.
- Täckning av grillen låter värmen öka och kycklingen lagar sig bättre och snabbare.
- Du måste returnera bitarna efter halva tillagningstiden. Placera också bitarna direkt på grillen eller kolet ovanpå och de övre bitarna direkt på grillen.
- Använd en kötttermometer för att kontrollera kycklingens temperatur i slutet av tillagningstiden. Hönan bör vara cirka 65 ° C.
Flytta kycklingen till grillen och toppa med sås. Överför kycklingen till den hetaste sidan av grillen och täck med sås med en pensel.
- Returnera kycklingen så ofta som nödvändigt så att den är helt belagd med sås.
Koka kycklingen tills den är skarp. Hönan ska se karamelliserad ut och huden ska vara skarp på alla sidor.
- Vänd bitarna och tillsätt mer sås om det behövs så att matlagningen blir jämn. Under detta steg, arbeta försiktigt och låt grillen vara öppen.
- Denna del av processen kan ta 10 till 20 minuter.
Servera varmt. Ta bort kycklingen från grillen och låt den svalna i 5 minuter innan den serveras med såsen placerad i kylen.

Del 5 Andra grillkycklingrecept

Gör kycklinggrill med honung. Söt din favoritgrilladsås med lite honung innan du använder den för att glasera din kyckling.
Prova gourmetgrillhönan. Gör en enkel men elegant grilladsås genom att blanda en flaska rysk sås, en påse med inloggningspulversoppa och en burk med konserverade aprikoser.
Förbered grillkyckling med öl. Strö en grillsås med honung och öl på din kyckling för en mer eftertraktad smak.
Ge din grillkyckling en rökig smak. Genom att lägga till flytande rök i en ketchup, rött socker och kryddsås får du en rik rökig smak även om din kyckling inte grillar.
Blanda kulturerna med en grillkyckling till filippinen. När den är beredd på detta sätt tillagas kycklingen i en sojasås, ingefära, vitlök, brunt socker, dognon och calamondin juice.
Förbered en asiatisk inspirerad grillkyckling. Som de flesta grillsåser är såsen i detta recept gjord av en bas av ketchup och lite brunt socker. Smaken av sojasås och vitlök blandas för att skapa en intressant kontrast.
Använd en annan grilladsås. Du kan alltid byta ut grillsås som beskrivs i det här receptet med din favoritsås. Om du vill prova något nytt bör du överväga följande alternativ.
- Förbered en enklare sås. En mycket grundläggande men mjukare, men lika utsökt grilladsås kan bara tillverkas med ketchup, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, lök, vitlök, brunt socker och paprika.
- Förbered en söt och kryddig sås. En bas av tomatsås återupplivas med chilipulver, rökt paprika och cayennepeppar, medan rött socker och ungerska paprika ger denna sås en söt smak.
- Gör en grilladsås med senap. De flesta BBQ-såser innehåller ketchup, men denna version kombinerar gul senap och andra traditionella grilladsåsingredienser för att skapa en unik smak.