Hur man förbereder och lagar fyllning

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Förbered fyllningen
• Metod 2 Fylla kalkon och koka hela den bakade
• Metod 3 Koka fyllningen i en ugnsform

När människor blir frågade vad de föredrar att äta till jul, svarar de flesta "skämtet". Om stoppningen traditionellt förbereds för semestern är det fullt möjligt att laga mat när som helst på året. Fyllningen består av brödsmulor, kryddor och kött som tidigare bruntats i pannan. Den används sedan för att fylla en kalkon för rostning eller tillagas helt enkelt i en gratinskål. Läs den här artikeln om du vill lära dig att förbereda och laga mat.

stadier

Metod 1 Förbered fyllningen

1. 
   

   
   Brun korvköttet. Värm en stekpanna mellan medelhög och hög värme och tillsätt korvkött. Använd en gaffel för att separera korvbitarna under tillagningen. Fortsätt att laga mat tills du får ett perfekt gyllene kött. Ta sedan bort korvköttet från pannan och lägg det på en tallrik täckt med pappershanddukar så att de absorberar överskottet fett.

2. 
   

   
   Lägg smöret i en kastrull och värm det sedan mellan medelhög och hög värme. Du kan använda en gjutjärnsgryta, en stekpanna eller någon annan typ av kastrull med kapacitet att innehålla alla ingredienser.

3. 
   

   
   
   
   Skär lök och selleri i tärningar.

4. 
   

   
   Sauter lök och selleri. Rör om hela med en träsked tills löken blir genomskinlig.

5. 
   

   
   Tillsätt brödsmulor och buljong. Rör om blandningen tillräckligt så att smulorna börjar absorbera buljongen.

6. 
   

   
   Lägg kryddorna till blandningen.

7. 
   

   
   Tillsätt korvkött.

8. 
   

   
   Rör i bitarna med vitt bröd.

9. 
   

   
   
   
   Ta bort pannan från värmen och låt blandningen vila.
   • Om fyllningen verkar för torr, tillsätt 1/2 kopp mer buljong.
   • Om fyllningen verkar för våt, lägg till bitar av bröd.

Metod 2 Fylla kalkon och koka hela den bakade

1. 
   

   
   Förvärm ugnen till 200 ° C.

2. 
   

   
   Förbered kalkon. Ta bort nacken och slaktbiprodukten kvar i den tinade kalkon. Skölj kalkonens insida med kallt vatten, torka sedan på utsidan genom att knappa på ytan med en pappershandduk.

3. 
   

   
   Stoppa halshålan. Använd en sked för att fylla kalkon, dra sedan huden över öppningen och försegla den med tandpetare.

4. 
   

   
   Stoppa det bredaste hålrummet. Stäng sedan och försegla öppningen enligt den tidigare använda tekniken. Om du inte har tillräckligt med hud för att stänga öppningen perfekt, binda benen ihop eller placera en bit bröd på fyllningen för att hålla den inne i kalkon.

5. 
   

   
   Stek kalkon för den tid som behövs. I allmänhet är fjäderfäens tillagningstid 40 minuter per kilo. Innan du tar kalkon ur ugnen, kontrollera dess temperatur genom att sätta in en koktermometer i köttet. Låret ska vara vid 82 ° C och det vita vid 21 ° C.

6. 
   

   
   Låt kalkon sitta i 20 minuter innan du tar bort fyllningen. Servera fyllningen i en separat skål.

Metod 3 Koka fyllningen i en ugnsform

1. 
   

   
   Smör en gratinrätt.

2. 
   

   
   Lägg fyllningen i skålen och tryck ner den något.

3. 
   

   
   Tillsätt 1/2 till 1 kopp buljong så att fyllningen inte torkar ut under tillagningen.

4. 
   

   
   Täck fatet med aluminiumfolie.

5. 
   

   
   Koka fyllningen i ugnen vid 180 ° C i 20 minuter.

6. 
   

   
   Ta bort folien och fortsätt att laga mat i 15 till 20 minuter.

7. 
   

   
   Ta bort skålen från ugnen när toppen av fyllningen är gyllene och krispig.