Hur man förbereder pintobönor

Innehåll

• Metod 2 av 4:
  Värm bönorna på spisen
• Metod 3 av 4:
  Använd en långsam spis
• Metod 4 av 4:
  Skölj och värm de konserverade bönorna.
• råd
• Nödvändiga element
• Att blötlägga bönorna innan du lagar mat
• För att värma bönorna vid gasspisen
• För att använda en långsam spis
• För att skölja och värma konserverade bönor

Denna artikel har skrivits i samarbete med våra redaktörer och kvalificerade forskare för att garantera innehållets noggrannhet och fullständighet.

Det finns 21 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.

s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionsteamets arbete för att säkerställa att varje objekt överensstämmer med våra höga kvalitetsstandarder.

• Endast torra bönor ska lämnas för att blötläggas. Om du har konserverade bönor är de redan kokta och du behöver bara värma upp dem.
• Om du ser svarta eller spruckna bönor, ta dem ut för hand och kassera dem.

2 Häll pintobönorna i en stor skål. Använd vilken skål du kan lägga i kylen och täck över. Häll bönorna i den.

3 Fyll skålen med vatten. Tillsätt tillräckligt med vatten så att bönorna är helt täckta med vatten i 10 till 12 cm. Bönorna absorberar mycket vatten, så du måste lägga till tillräckligt för att lämna mellan 10 och 12 cm vatten ovanför.

• Om du ser bönor flyta ovanpå, betyder det att det finns luft fångad inuti. Oroa dig inte, de sjunker när de tar upp vattnet.

4 Täck skålen med ett lock eller plastfolie. Stäng skålen med ett lock om du har en. Om inte, placera ett ark plastfilm på toppen av skålen och tryck på kanterna för att förhindra att luft passerar.

5 Låt bönorna ligga i kylen i minst 24 timmar. Sätt bönorna i kylen. Låt dem blöta i minst 24 timmar.

• Genom att blötlägga dem tar de upp vatten, vilket ger dem lite mer smak när du lagar dem.
• Om du inte blöter tar de mer tid att laga mat och de kommer att smaka lite krita. Det kan också orsaka obehagliga matsmältningseffekter om du inte låter dem dra.

6 Blötlägg dem i kokande vatten om du har bråttom. Skölj bönorna i ett durkslag för att blöta dem snabbare och häll i en kastrull. Fyll den med tillräckligt med vatten för att doppa bönorna och koka på kaminen. När vattnet kokar, stäng av brännaren och täck pannan. Låt dem suga i vatten i en timme.

rådet: detta gör att de kan blöta snabbare än andra traditionella metoder, men du kommer också att ändra lite smak. Många kockar tycker att bönor som blöter snabbt i kokande vatten har bättre smak, eftersom de tenderar att ha en starkare hud och en mjukare inre än de som har blötläggts i 24 timmar.

reklam

Metod 2 av 4:
Värm bönorna på spisen

1. 
   

   
   1 Ta bönorna ur kylen och töm dem. Ta dina bönor som du blötläggit (oavsett metod) och häll dem i en sil över diskhon för att tappa dem. Skaka den i alla riktningar för att ta bort överskottsvatten. Låt dem sitta i en till två minuter för att låta allt vatten rinna ut.
2. 2 Blanda bönorna med vatten eller buljong. Häll bönorna i en stor kastrull. Fyll den med vatten, buljong eller buljongkoncentrat. Tillsätt en matsked salt i vattnet och rör om med en träsked.
   • Om du vill späda smaken på buljong något, använd en tesked buljong per liter vatten.

3. 
   

   
   
   
   3 Värm över medelvärme i minst två timmar. Sätt på brännaren på medelhög värme och täck kärlet med ett lock. Vattnet eller buljongen bör sjuda i 20 till 30 minuter.
   • Oavsett om du använder vatten eller buljong, bör du låta dem gissa, om de börjar koka, skruva ner värmen lite.
4. 4 Smaka bönorna i pannan. Om du följer ett specifikt recept, lägg till de kryddor du vill ha när de lagar mat. Om du improviserar ett recept börjar du med salt, eftersom det är den vanligaste smaksättningen som används med pintobönor. Tillsätt en matsked salt till 500 g bönor. Lägg till de kryddor du vill genom att blanda dem med bönorna i början av matlagningen.
   • Vitlök, vitlökssalt, rosmarin, timjan och cayennepeppar är också populära val med pintobönor.
   • Bacon läggs också ofta till när man kokar bönor. Detta är ett viktigt steg om du bakar bakade bönor. Tillsätt en skiva kokt bacon skuren i 2 cm rutor för 500 g bönor.

   rådet: Du kan också klippa och lägga till grönsaker för att förbereda en enkel uppståndelse. Lök och paprika gifta sig otroligt bra med pintobönor.

5. 
   

   
   5 Rör om medan du lagar mat för att sprida smaksättningen. Lämna locket på pannan medan bönorna lagar mat. Rör om var 15 till 20 minuter med en träsked så att de lagar jämnt. Detta täcker alla smaksatta bönor utan att glömma dem.
   • Undvik att omröra för hårt. När bönorna värms upp, blir deras hud mjukare. Om du rör om för mycket, krossar du dem.
6. 6 Kontrollera om bönorna är mjuka efter två timmar. Efter två timmars tillagning, använd en gaffel eller träsked för att ta bort en böna. Låt den svalna i minst 45 sekunder innan du tuggar. Om den är mjuk och full av smak, är bönorna redo. Om det fortfarande är svårt, fortsätt att laga mat i ytterligare en halvtimme. Om interiören är lite fast eller har en konstig klocka, koka i ytterligare tio till tjugo minuter innan du kontrollerar igen.
   • Tappa av ett durkslag i slutet av tillagningen.
   reklam

Metod 3 av 4:
Använd en långsam spis

1. 1 Lägg bönorna blöt in i en långsam spis. När du har blött dem tömmer du vattnet genom att hälla bönorna i ett durkslag. När de har tömts, tillsätt bönorna i långsam spis.
   • Om du använder en långsam spis kan du blöta bönorna i den för att spara tid.
2. 2 Lägg till kryddor och grönsaker efter ditt val. Lägg salt eller andra kryddor i långsam spis. Om du vill lägga till grönsaker, kött eller såser, häll dem nu i bönorna.
   • Bacon eller skinka används ofta i recept med långsam kokning.
   • Du kan också lägga till hackad eller tärnad lök. Tillsätt en lök för 500 g pintobönor.
3. 3 Häll två till tre matskedar olivolja. Om du inte har olivolja kan du ersätta den med rapsolja eller nötter. Lite olivolja mjukar upp bönorna under tillagningen och hjälper dem att ta upp värme.
4. 4 Täck bönorna med vatten i 3 till 5 cm. Häll vatten i långsam spis tills bönorna är helt nedsänkta. Tillsätt sedan 3 till 5 cm vatten över bönorna för att täcka dem helt.
   • Du kan använda buljong om du vill, men bönorna tar upp smaken mer än vanligt. Detta gör vatten till ett bättre alternativ.
5. 5 Koka i åtta till tio timmar på medelhög värme. Du måste vänta mellan åtta och tio timmar för att laga bönorna. Ät en efter klockan åtta. Låt svalna i 30 till 45 sekunder och blåsa på. Smaka på den för att veta om den är öm och välsmakande. Om det fortfarande är svårt, koka ytterligare en halvtimme till två timmar beroende på hårdheten.
   • Du kan öka värmen mot slutet av tillagningen för att påskynda den.
   reklam

Metod 4 av 4:
Skölj och värm de konserverade bönorna.

1. 
   

   
   1 Öppna en låda med pintobönor med en burköppnare. Ta en burköppnare och placera skivan på insidan av lådan. Fånga båda handtagen med en hand för att genomborra lådan med skivan. Vrid på handtaget på utsidan medan du håller i handtagen ihop för att rotera skivan runt lådan och klipp ut den.
   • Om du har en manuell växelöppnare, håll den med höger hand. Genomborra insidan av lådan med det spetsiga bladet. Rotera sedan det som om du sätter på tändningen på bilen tills du har klippt runt lådan.
   • Konserverade bönor är redan kokta, så bara värma upp dem. Om du är riktigt hungrig kan du också äta dem som de är i lådan.

2. 
   

   
   2 Tappa ur bönorna och skölj dem under vattnet. Även om bönor generellt sett är bra för dig, finns det ofta mycket salt i konserverade bönor. För att ta bort det, häll i en ren durkslag för att tappa vatten eller sås i diskhon. Skölj sedan bönorna under en ström med färskt vatten för att ta bort saltet.
   • Om du inte vill skölja dem, kommer du redan att bli av med mycket salt genom att tömma vätskeinnehållet i lådan.
3. 3 Häll bönorna i en kastrull och värm. Använd en non-stick-panna med en hög kant. Häll bönorna i och sätt på locket. Värm över medelvärme i 10 till 15 minuter tills bönorna börjar bubbla (eller svettas om du har tömt dem). Rör om dem med en träsked var tredje till fyra minut medan de värms upp.
   • Lägg till de kryddor du vill medan du värmer bönorna. Rör om dem med en träsked när du lägger till dem.
   • Du behöver egentligen inte lägga till mer salt till konserverade bönor såvida du inte har köpt en saltfri version och vill lägga till lite.
   • Det är bättre att värma dem i gasspisen snarare än i mikrovågsugnen eftersom de lagar jämnare. Mikrovågsugnen kan dock värma upp dem snabbare.
4. 4 Värm upp i sex till åtta minuter i mikrovågsugnen. Skaffa en mikrovågsugn och häll bönorna i den. Täck dem med plastfolie och borra tre till fyra hål på toppen med en gaffel. Läs etiketten på lådan för att veta hur du värmer dina bönor i mikrovågsugn, i allmänhet, bara spendera sex till åtta minuter i mikrovågsugnen.
   • Glas och keramik är alltid säkert för mikrovågsugn om de inte är målade. För att kontrollera det, titta under plattan för att se om du hittar ordet "mikrovågsugn". Vissa behållare kan ha en speciell trefvågsymbol som indikerar att du kan passera den i mikrovågsugnen.
   • Var försiktig när du tar bort behållaren från mikrovågsugnen. Det kan vara extremt varmt beroende på vilken typ av material den är gjord av.
   • Du kan lägga till smaksättningen innan du lägger dem i mikrovågsugnen genom att hälla och rör om. Du kan också lägga till det efter tillagningen och rör om när du låter dem svalna.
   reklam

råd

• Du kan använda pintobönor i alla recept där röda bönor används. Detta kommer naturligtvis att förändra smaken, men skillnaden kommer inte att bli för stor, det kommer inte att förstöra din maträtt.
• Du kan laga de blötade bönorna i en tryckkokare om du vill. Häll bönorna i pannan och täck dem med varmt vatten ca 8 cm. Använd högtrycksången för snabbutlösning för att koka i 20 till 25 minuter.

reklam

Nödvändiga element

Att blötlägga bönorna innan du lagar mat

• ett durkslag
• En diskbänk
• En skål
• Ett lock eller plastfilm

För att värma bönorna vid gasspisen

• ett durkslag
• En panna
• Ett lock
• vatten
• Buljong (valfritt)

För att använda en långsam spis

• En långsam spis
• vatten
• Buljong (valfritt)

För att skölja och värma konserverade bönor

• En låda med bönor
• En burköppnare
• En panna
• En behållare som går till mikrovågsugn
• En träsked
• Plastfilm

Hämtad från "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"