Hur man förbereder nötköttgryta med långsam spis

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Den traditionella nötköttgryta
• Metod 2 irländsk nötkött
• Metod 3 Köttbullgryta

Nötköttstek handlar om långsam, långsam tillagning, vilket gör den idealisk för långsam tillagning. Traditionell nötkött gryta är gjord med bitar av nötkött som axlar, men du kan också förbereda nötkött gryta med köttbullar gjorda av köttbiff. Läs följande artikel för mer information om de olika metoderna för att laga mat nötkött med långsam spis.

stadier

Metod 1 Den traditionella nötköttgryta

1. 
   

   
   Värm upp oljan i en stor stekpanna. Häll oljan i en stor stekpanna och värm den på gasspisen på medelhög värme. Se till att nötkött och grönsaker är klara.
   • Nötköttet måste skäras i kuber på 3 cm. Du kan enkelt få förklippt nötkött från slaktaravdelningen i en stormarknad, men om du inte gör det kan du köpa och klippa en bit av axeln eller låret själv.
   • Du måste hacka vitlöksklyftan. Om du vill använda vitlök som redan är hackat använder du en halv c. till c. (2,5 ml). Om du vill använda vitlökspulver, lägg det i c. till c. (cirka 0,5 ml).
   • Du måste grovt skära löken och selleri stjälken.
   • Använd 3 stora potatisar för bakning eller 6-9 små potatisar.
   • Använd 4 morötter av normal storlek eller 2 koppar (500 ml) baby morötter.

2. 
   

   
   
   
   Täck nötköttet med mjöl, salt och peppar. Blanda mjöl, salt och peppar i en stor skål. Tillsätt nötköttet i blandningen och vänd till locket.
   • Se till att du har blandat mjöl, salt och peppar noggrant innan du tillsätter nötköttet.
   • Blanda nötköttet så att varje sida av varje bit är täckt. Det bör nästan inte finnas mer mjöl kvar i slutet av detta steg.
   • Du låter nötköttet bruna bättre genom att täcka det med mjöl och detta gör att din gryta kan bli tjockare.

3. 
   

   
   Brun nötköttet. Lägg nötköttstyckena täckta med mjöl i pannan. Koka i flera minuter utan att täcka pannan, rör om ofta så att alla sidor av köttet är gyllenbruna.
   • Du behöver inte bruna nötköttet och du kan hoppa över det här steget om du inte har mycket tid. De flesta kockar gillar dock att bruna nötköttet, eftersom det ger det en mer komplex smak. Dessutom förhindrar detta steg fettet från att slipa köttstyckena mellan dem i långsam spis.

4. 
   

   
   
   
   Ordna alla ingredienser till nötkött i långsam spis. Lägg nötköttet i långsam spis. Gör lager av potatis, morötter, lök, selleri och vitlök ovanpå. Tillsätt laurblad, paprika och Worcestershire sås, avsluta sedan med att hälla nötköttbuljongen över den.
   • Du bör inte följa denna ordning exakt för ingredienserna, men för bästa resultat bör bottenlagren vara nötkött, potatis och morötter, eftersom dessa ingredienser behöver mer värme. att laga mat. Observera att motståndet hos crockpot är på botten av det.

5. 
   

   
   Låt koka på lågt under 10 till 12 timmar. Du kan också laga ragout med maximal effekt i 4 till 6 timmar.
   • Håll crockpotten stängd medan grytan lagar mat. Långsamspisen måste kunna värmas upp för att kunna laga grytan ordentligt och detta kommer inte att hända om du inte håller crockpotten stängd under hela tillagningen.

6. 
   

   
   Servera varmt. Ta bort laurbladet när ragouten är klar och häll den ångande gryta i skålar.
   • Håll långsam spis i låg miljö för att hålla grytan varm tills alla serveras.

Metod 2 irländsk nötkött

1. 
   

   
   Värm upp oljan i en stor stekpanna. Häll olivoljan i en stor, tung stekpanna och värm på kaminen på medelhög värme.
   • Du måste värma pannan för att bruna nötköttet och skapa såsen.

2. 
   

   
   Gör lager av grönsaker i långsam spis. Lägg potatisen i kuber längst ner, följt av morötter, selleri och lök.
   • Du måste skala, skölja och klippa potatisen. Du måste också rengöra och skära de andra grönsakerna.

3. 
   

   
   Krydda nötköttet. Strö nötköttet med en nypa salt och peppar.
   • Skölj nötköttet och torka det innan det smaksätter.
   • Du kan köpa förklippt nötkött på slaktavdelningen i de flesta stormarknader. Annars kan du också klippa en bit av axeln eller låret i kuber på 3 cm.

4. 
   

   
   Brun nötköttet. Lägg nötköttet i pannans heta olja och koka, utan att täcka pannan, tills köttet är brunt på alla sidor.
   • Det bör bara ta 5 till 7 minuter. Rör nötköttet ofta så att alla sidor är gyllene bruna.
   • Det är inte nödvändigt att bruna nötköttet innan du lägger det i långsam spis, men detta steg ger det en mer komplex smak och förhindrar att fettet svetsar köttstyckena mellan dem i långsam spis.

5. 
   

   
   Koka vitlök. Tillsätt vitlök i den varma pannan och stek den tills den blir mer doftande.
   • Lägg till 1 tsk om du använder finhakad vitlök. till c. och en halv (7,5 ml). Om du använder vitlökspulver, lägg i en halv c. till c. (2,5 ml).
   • Låt inte vitlök brinna.

6. 
   

   
   Lägg nötköttet i långsam spis. Häll pannans innehåll i långsam spis, nötkött och vitlök.
   • Se till att nötköttet ligger väl över grönsakerna. Du behöver inte blanda grönsaker och nötkött.

7. 
   

   
   Förbered såsen till grytan. Lägg smör i pannan och låt det smälta. Tillsätt också nötköttbuljong, rött vin, öl, tomatpuré, socker, sojasås och timjan. Koka i 2 minuter och låt såsen sjuda i ytterligare 10 minuter.
   • Använd en träsked för att blanda ingredienserna och skrapa botten av pannan. Vätskan gör det möjligt att bryta ner pannan, vilket ger fler smaker.
   • Låt såsen koka på medelvärme i 2 minuter.
   • Sätt pannan på låg värme och låt såsen sjuda i 10 minuter.
   • Krydda med en nypa salt och peppar. Rör om att blanda väl.

8. 
   

   
   Gör tjockare såsen. Blanda majsstärkelse med vatten i en salladskål. Rör om, blanda in såsen och koka snabbt.
   • När såsen kokar bör majsstärken tjocka såsen.

9. 
   

   
   Tillsätt såsen i långsam spis. Häll såsen i långsam spis och flyt den mellan bitarna av nötkött och grönsakerna.
   • Tryck fyrbladet mellan kuberna på ytan till det långsamma spisens innehåll.

10. 
    

    
    Koka i 6 till 9 timmar med låg effekt. Annars kan du också laga mat i 4 till 6 timmar med stark kraft.
    • Öppna inte långsam spis medan grytan lagar mat. Värmen kommer ut om du tar bort locket, vilket kan störa kokningen av grytan.

11. 
    

    
    Servera varmt. Ta bort laurbönorna och häll grytan i enskilda skålar.
    • Håll långsam spis i låg miljö för att hålla grytan varm tills alla serveras.
    • Ta om nödvändigt bort fettet från grytans yta innan servering.

Metod 3 Köttbullgryta

1. 
   

   
   Blanda nötkött, salt och peppar. Lägg det malda nötköttet, 1 msk. till c. (5 ml) salt och 1/4 tsk. till c. (1,25 ml) svartpeppar i en stor skål. Rör salt och peppar i köttfärsen med dina händer.
   • Det bästa sättet att blanda nötkött och smaksättning är att använda egna händer, men om du vill kan du också använda en träsked.

2. 
   

   
   Gör köttbullar. Förbered markbiff med händerna.
   • Du kan också använda en parisisk sked eller en oljad sked för att bilda klimpar.

3. 
   

   
   Brun köttbullarna. Lägg köttbullarna i en stor kastrull och brun över medelhög värme.
   • Se till att köttbullarna är gyllenbruna på alla sidor. Rör dem ofta medan du lagar mat.
   • Det är inte nödvändigt att lägga till olja i pannan medan köttbullarna lagar mat. Fettet som kommer att rinna från det malda nötköttet ska vara tillräckligt, även om du använder magert kött.
   • Töm dumplingarna när du är klar.

4. 
   

   
   Lägg grönsaker och klimpar i långsam spis. Gör lager av potatis, morötter och lök på botten. Ordna bollarna på toppen.
   • Du måste lägga potatis och morötter i botten av långsam spis eftersom de behöver mer värme för att laga mat. Motståndet hos crockpot är längst ner på apparaten, så botten av långsam spis är den hetaste delen.

5. 
   

   
   Häll resten av ingredienserna i långsam spis. Blanda vattnet, ketchup, äppelcidervinäger, basilika och återstående salt och peppar i en separat skål. Häll blandningen över köttbullar och grönsaker.
   • Det finns inget behov att blanda ingredienserna i grytan med såsen. Se bara till att såsen flyter bra mellan ingredienserna.

6. 
   

   
   Koka på låg effekt i 6 till 8 timmar. Om du har bråttom kan du sätta den på maximal effekt och koka den i 4 timmar.
   • Öppna inte långsam spis hela tiden. Värmen kommer från den långsamma spisen om du tar bort locket och bara förlänger tillagningstiden.

7. 
   

   
   Servera varmt. Servera köttbullgryta i enskilda skålar.
   • Håll långsam spis i låg miljö för att hålla grytan varm tills alla serveras.