Hur man fångar de missade kakorna

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Vänd en tårta som inte har blivit uppblåst
• Metod 2 Fånga en tårta utan att hålla
• Metod 3 Fånga en bränd eller torr kaka
• Metod 4 Demoulding och skär en tårta

I den här artikeln: Förvandla en tårta som inte har blåsat upp Ratching up a uncumbered cakeRatching up a burnt or dry cakeDemolling and cutting a cake17 Referenser

Att göra en tårta är i sig själv en utmaning. Beredningen av degen, valet av ingredienser, tillagningstid och dekoration är alla parametrar som avgör dess smak och visuella egenskaper. Oavsett din nivå av erfarenhet av bakverk kan det råka sakna ett recept och få en tårta vars ur, utseende eller smak inte tillfredsställer dig. I det här fallet, försök att fånga den, dölja bristerna eller förvandla den till en annan efterrätt.

stadier

Metod 1 Vänd en tårta som inte har blivit uppblåst

1. Förläng matlagningen vid behov. I slutet av den rekommenderade tillagningstiden, öppna ugnsluckan och sänk ned ett knivblad i kakans hjärta. Om degresterna sitter fast på den när du tar ut den, förläng kokningen ytterligare fem till tio minuter. Kontrollera igen att kakan är tillagad till hjärtat. Om det behövs, upprepa åtgärden och se till att inte bränna den. Observera att den här tekniken endast är giltig för bakverk som kräver hjärtbakning, som tårtor eller skiktade kakor.

2. 
   

   
   formen pop kakor. Dessa bakverk är inspirerade av klubbor och är perfekta för att förvandla en tårta som inte har blivit uppblåst. När den har kylts, smulor den så fint som möjligt i en skål. Lägg till en klar att använda isblandning som du förbereder. Blanda till exempel mascarpone och florsocker. Blanda för hand eller med en spatel tills du får en tillräckligt mjuk och jämn pasta för att bearbetas. Placera motsvarigheten till en matsked förberedelse i handflatan och forma en vanlig boll. Rulla sedan den i riven kokosnöt, pralin, kakaopulver eller florsocker. Du kan också strö över chokladkulor eller sockerdekorationer.
   • För att täcka dina bollar av degen, sticka dem på trä- eller plaststänger och sedan kasta dem i smält choklad. Placera din pop kakor cool för att skapa en skarp beläggning.
   • Denna teknik kan också låta dig fånga en tårta som du har kokt för länge.

3. 
   

   
   
   
   Förvandla din tårta till en elegant kupol. Om din tårta är platt och inte särskilt presentabel kan du göra en fylld kupol. Skär det i två lika tjocklekar för att få tunna och flexibla skikt. Fördubbla botten och sidor av en salladskål med stretchfilm, så att den sticker ut från behållarens kanter. Lägg ett lager kaka i skålen och pressa den mot sidorna på behållaren så att den tar form. Helst ska kakorna på kexen inte skjuta ut från skålen, vilket gör det lättare att stänga kupolen. Om detta inte är fallet, skär ut överskottet. Förbered en fyllning som smörkräm, ganache, mousse eller bakverkskräm. Garnera kakan tills du når kanterna på skiktet av degen. Avsluta med att stänga kupolen med det andra skiktet av kex.
   • I slutet av din montering måste din kupol vara helt inne i skålen. Endast stretchfilmen måste överskrida. Klipp av överskottet av deg om det behövs.
   • Lägg kakan i kylen i några timmar för att frysa strukturen. Vrid skålen över ett bricka och dra försiktigt i stretchfilmen för att lossna. Dekorera din kupol med sockerdekorationer, täck den med glasyr eller toppad med smält choklad. Du kan sedan lägga tillbaka den i kylen för att skapa ett skarpt lock.

4. 
   

   
   
   
   Skapa en hjärtfylld tårta. Om mitten av ditt bageri har kollapsat istället för att svälla eller kollapsat när du lämnar ugnen, förvandla det till en konfektskål. Is din tårta genom att följa dess lättnader och fylla det centrala ihålet av godisar, marshmallows, torkad frukt, kanderad frukt eller små choklad. Du kan också välja en överraskningskaka. Gräva en brunn i mitten av kakan genom att ta bort degen med en sked. Fyll den med konfektyr och stäng med degen du har tagit bort. Täck tårtan med en tjock frosting.
   • Du kan ersätta konfektyr med mousse, ganache, vaniljsås eller ostmassa med citron. Fyll i kakans hål och gör en glasyr. Servera din beredning som en efterrätt eller efter smak.

5. 
   

   
   Gör en glass tårta. Om ditt konditorivaror har sjunkit, förvandla det till en ny norsk omelett. Fyll kakans ihåliga hjärta med lätt smält glass och släta den i ett vanligt lager. Placera din beredning i frysen i cirka trettio minuter. Täck sedan din tårta med en frostingberedning eller maräng.
   • Beroende på din smak, fyll på din glasskaka med vispad grädde och dekorera med några maraschino körsbär.

Metod 2 Fånga en tårta utan att hålla

1. 
   

   
   Förbered a bagatell. Denna efterrätt av engelskt ursprung kombinerar en mjuk tårta, frukt och grädde monterade i lager. Det är därför idealt att återvinna en tårta som smälter eller har brutit av mögel. Lägg några bitar i en skål bagatell. Alternativt kan du använda en klar behållare eller enskilda ramekins. Häll några droppar sprit som körsbär om du vill. Släpp röd, gul eller exotisk frukt beroende på vad du har. Toppa med ett generöst lager vaniljsås, smörkräm, mousse eller vispad grädde. Om du har tillräckligt med ingredienser, skapa ett andra lager genom att stapla bitar av kaka, frukt och grädde. Avsluta med att skapa efterrätten med ett lager vispad grädde. Du kan anpassa den genom att lägga till gelé tärningar till frukt, torkad eller kanderad frukt, pistaschmaskiner eller choklad chips.
   • Behandla avslutningen på din bagatell att göra en dessert lika bra som vacker. Du kan planera en glasyr eller strö dekorationer på ett jämnt lager vispad grädde.

2. 
   

   
   Dölj brister med frostning. Om kakans yta har små hål eller små sprickor, fyll dem med en glasyr placerad i ett tunt lager. Låt det härda genom att placera konditoriet i kylen i några minuter och sedan glasera kakan. Om sprickorna är djupare kan du minska eller till och med stänga dem tack vare frostningen. Fyll förberedelsespåren för detta och tryck kanterna mot varandra. Maskera sedan bristerna genom att täcka hela kakan med ett tunt lager av samma blandning. Låt det härda och applicera sedan en tjockare glasyr.
   • Du kan dölja de viktigaste bristerna med en täckpreparat som en ganache, smörkräm, sylt eller smör. Låt den svalna i cirka 15 minuter och isla sedan din kaka.
   • Förberedelserna för glasyr är i allmänhet väldigt söta, så se till att begränsa mängden, eftersom kakan blir motbjudande.

3. 
   

   
   Vänd kakan. Om bakverkets yta är knäckt, kan du helt enkelt lossa och vrida den. Faktum är att den del av kakan som är i kontakt med formen är plan, slät och fast. Det är en idealisk bas för frosting och dekoration. Däremot kan kakans botten, som var toppen av kakan, smulas. Ändå bör det stabiliseras under effekten av sin egen vikt.
   • Om ytan på din kaka bildar en ojämnhet eller har lättnader, skär den i förväg. Markera markörer med en kniv runt kakans kant så att skäret är skarpt och jämnt. Skrapa överflödiga smulor och vänd kakan. Det ska vara stabilt och enkelt att arbeta.

4. 
   

   
   Skapa chokladstänger. Smält mörk choklad, vit eller mjölk. Rengör en bakplåt och fördubbla den med pergamentpapper. Häll den smälta choklad i ett tunt lager och låt det härda i cirka 30 minuter. Smulta din tårta och lägg den på choklad. Skapa ett tunt, regelbundet och kompakt lager genom att trycka med fingrarna eller handflatorna. Täck den med smält choklad och låt svalna. För att smaka på din beredning, bryt den i bitar eller skär den i rutor eller rektanglar.

Metod 3 Fånga en bränd eller torr kaka

1. 
   

   
   Ta bort de brända delarna. Att baka en tårta är ett av de mest komplexa stegen att bemästra. Beroende på formens och ugns kvalitet kan det hända att kakans botten och yttre cirkel bränns medan hjärtat bara kokas. I det här fallet kan du lossa ditt konditorivaror på ett rack och klippa de skadade områdena utan att flyta över dem som inte är det.
   • Om kakan helt enkelt har brunat kan du bara skrapa de överkokta områdena med en knivblad. Å andra sidan, om botten eller kanterna är brända, skär dem uppriktigt.

2. 
   

   
   Blötlägg din tårta med lite sockersirap. Denna beredning kan ge en mjuk urbit till en torr kaka eller överkokt. Sockersirapen bereds genom att värma en blandning av vatten och socker i lika delar. Koka vatten i en kastrull. Sänk ner värmen och häll sockret. Rör om tills den är helt upplöst och låt sirapen svalna. Beroende på din smak, smak den med några droppar flytande vaniljextrakt, sprit eller rom. Doppa sedan din kex med sockersirap. För att undvika att skapa smulor, släpp det med små penseldrag eller häll det direkt på kakan i slutet.
   • Om din tårta är särskilt torr, borra små hål med en gaffel. Sirapen kan infiltrera och blöta degen ytterligare.

3. 
   

   
   Balansera en torr kaka med frukt eller garnering. Dessa element ger fukt och kan därmed återställa en mjuk urta på kakan. Du kan fylla det med en beredning som en konditorivaror, en mousse eller en fruktstopp. Du kan också välja en smörkrämglas, en chokladglasyr eller en fruktdekoration. Om din tårta är särskilt torr kan du kombinera dessa lösningar.
   • För att fylla en tårta, skär den i två lika stora lager och smörj in fyllningen mellan skikten av kex.

Metod 4 Demoulding och skär en tårta

1. 
   

   
   Lossa kakan med en kniv. Om din kaka är limmad på formen, skjut knivbladet längs sidorna på behållaren. Skaka sedan pannan för att lossa konditoriet. Låt kakan svalna i cirka femton minuter innan den lossnar.
   • Om din kaka inte lossnar ordentligt eller bryts i bitar, vänd den till bagatell, i tårta poppar eller i chokladkakor.

2. 
   

   
   Justera en tårta med en oregelbunden yta. För att skapa en skiktad tårta eller för att göra en slät glasyr måste ytan på bakverket vara plant och jämnt. För detta, skär det genom att ta det lägsta området som referens. Din tårta kommer att vara perfekt platt och kan enkelt bearbetas.

3. 
   

   
   Lägg kakan i kylen. Om ditt bakverk går sönder när du skivar det, lägg det i kylskåpet i cirka 30 minuter. Hon borde vara bättre på att klippa.

4. 
   

   
   Presentera och smak på ditt bakverk. Om din tårta verkar vara ett misslyckande i början, förvandla den till en original skapelse istället för att kasta bort den eller starta om igen.

råd

• Om du döljer brist på kakan med en glasyr, planera ett preparat som är tillräckligt tjockt. Om det ser flytande ut, rör sedan gradvis i florsocker under omrörning tills önskad konsistens. Om du gör chokladglasyr kan du tjocka blandningen med kakaopulver. Se till att perfekt homogenisera din beredning för att undvika klumpar.
• Om du bakar en kaka för gäster, använd originalitet för att förvandla ditt misslyckande till en smak och visuell framgång. Presentera dem stolt din skapelse!