Hur man täcker en form med fett och mjöl

Innehåll

• stadier

är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog frivilliga författare i redigering och förbättring.

För att göra ett recept är det ofta nödvändigt att täcka formen eller pannan med fett och mjöl innan du lägger till degen och börjar laga mat. Detta är ett viktigt steg i matlagningen för alla som vill se till att resultatet inte klistrar fast på murens väggar. Även formar utan klibb måste täckas med fett och mjöl för några recept. Genom att göra detta skapar du två lager av icke-stick skydd. Fettet låter mjölet fästa vid det, och medan kakan lagar mat, kommer det att hålla fast vid mjölet och inte på mögelväggarna. När kakan är tillagad och kyld bör den lätt komma ur formen. För detta behöver du bara rätt ingredienser och lite träning.

stadier

1. 
   

   
   Välj din typ av fett.
   • Smör och vegetabiliskt fett är de två typerna av fett som används mest för att smörja musslor. Smöret ger degens rikedom och hjälper till att bruna utsidan av kakan. Det vegetabiliska fettet är smaklöst och kommer inte att bruna degen. Oljesprej och vegetabilisk olja ska inte användas för att smörja formen. När den är uppvärmd polymeriserar oljan och resulterar i en hård beläggning som är svår att ta bort utan att skada ytan på formen.

2. 
   

   
   Välj ditt mjöl.
   • Du kan använda olika typer av mjöl för din mögel, men i allmänhet använda det mjöl som redan använts i receptet. På detta sätt kommer du inte att ändra degen smak eller sammansättning. Om det är en chokladkaka tillverkad av kakaopulver, kan du använda kakaopulver istället för mjöl, så kakan håller ett rikt, mörkt utsida utan rester av vitt mjöl.

3. 
   

   
   
   
   Smörj formen.
   • Skär ut ett kvadrat med pergamentpapper som är tillräckligt stort för att hålla 1 msk (15 ml) smör eller vegetabiliskt fett. Ta smöret så att bakpapperet ligger mellan smöret och fingrarna. Sprid fettet på insidan av pannan och var försiktig med att täcka hela ytan. Det är inte värt att applicera ett tjockt lager. Fortsätt tills varje form smörjs.

4. 
   

   
   Tillsätt mjölet.
   • Tillsätt 1 eller 2 matskedar (15 till 30 ml) mjöl eller kakaopulver i det smörda tennet. Lyft pannan och luta den i alla riktningar så att mjölet sprids och täcker hela pannan. Mjölet kommer att hålla sig till alla smörda delar. Vänd formen över papperskorgen eller sjunken och tryck försiktigt på den med handen för att ta bort överflödigt mjöl. Fortsätt tills alla musslor är täckta med mjöl.

5. 
   

   
   
   
   Tillsätt degen. Dina musslor är nu täckta med fett och mjöl och redo att ta emot degen.