Hur man säger om ett ägg är föråldrat

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Känner till äggets färskhet
• Metod 2 Hitta ett ägg vars datum är inaktuell
• Metod 3 Titta på datumen på paketet

Har du någonsin hittat dig själv som förbereder en god tårta och plötsligt frågade dig själv om dina ägg fortfarande var ätliga? Eller så hittar du ägg i ett paket och du ser ingen användning per datum. Vad ska jag göra? Lyckligtvis är det lätt att upptäcka ett olämpligt ägg. Lär dig hur du säger skillnaden mellan ett friskt ägg och ett löpt ägg och hur man mäter äggets färskhet.

stadier

Metod 1 Känner till äggets färskhet

1. 
   

   
   Kasta ditt ägg i en behållare fylld med kallt vatten och se om det flyter. I varje ägg finns det en luftficka, men med tiden införs luften i ägget på grund av skalets porositet. Luftfickan blir större och ägget blir lättare.
   • Om ditt ägg stannar längst ner i behållaren, på sidan, tänk på att det är extrafraised.
   • Om det är vertikalt i vatten och fortfarande berör botten är det säkert mer extrafrais, men det kan konsumeras utan problem.
   • Om den flyter har den till stor del överskridit datumen, men det betyder inte att den inte är ätbar. Det måste brytas för att se om det avger en ruttet lukt eller om det har en obehaglig aspekt, så många tecken att det måste kastas i soporna.

2. 
   

   
   
   
   Ta ägget i örat och skaka det för en snigel. Med tiden förlorar ägget sin fukt och koldioxid, gult och vitt torkar ut och luftfickan tar mer och mer utrymme. I denna kotte tenderar innehållet i ett utgått ägg att röra sig lättare, från vilken typ av fällning som hörs.
   • Ett nytt ägg gör nästan inget ljud när det skakas, det är en bit.
   • Ett ägg som "går" i skalet betyder inte att det är olämpligt för konsumtion.

3. 
   

   
   Bryt ditt "tvivelaktiga" ägg i en tallrik och se om det visar tecken på försämring. Visst, ju äldre ett ägg är, desto mer tappar det sin konsistens och dess egenskaper. När du bryter ditt ägg, se om det tenderar att förbli kluster eller sprida ut. I det senare fallet är ditt ägg mer flytande, det gula sprutas inte längre: det är långt ifrån färskt!
   • Om äggulan är platt och lätt tränger igenom, är det att ägget inte är friskt.
   • På samma sätt, om äggulan lätt rör sig på det vita, är det ett tecken på att chalaze (det tjocka vita kuvertet som håller det gula på plats) förändras och att ditt ägg inte längre är färskt.
   • Observera färgen på äggvita. Om det är molnigt är det ett gott tecken: ägget är färskt. Ju äldre ett ägg är, desto mer blir det vitt klart. Det är dock möjligt att det fortfarande är ätbart.

Metod 2 Hitta ett ägg vars datum är inaktuell

1. 
   

   
   
   
   Bryt ägget och upptäck lukten. Ett utgått ägg luktar alltid väldigt dåligt, lukten är till och med illamående, eftersom det finns svavel. Om ägget är knäckt och råttent, kommer du att märka det snabbt. Om skalet är intakt är det efter att ha gått sönder att du känner denna stank. Naturligtvis är ägget att kasta i papperskorgen!
   • Ett ruttet ägg är ... ett ruttet ägg! Vare sig rå eller kokta, lukten av svavel kommer alltid att finnas där!

2. 
   

   
   Bryt ditt ägg i en tallrik och notera dess utseende. Äggets gula varierar beroende på höna och rasens förhållanden, det är därför vi har gula gula färger som går från den intensiva gula till den orange. Svårt att använda färgen på gult för att bestämma äggets färskhet! Vi kommer snarare att titta på färgen på det vita (eller ovalbumin). Om denna vita är ... rosa, grön eller till och med iriserande, kan du vara säker på att den har förorenats av bakterier i släktet Pseudomonas : ägget är att kasta! På samma sätt, om du märker svarta eller gröna prickar, är detta ett tecken på förorening av svampar. Ingen tvekan: kasta ägget i papperskorgen!
   • Ofta finns det med kokta ägg en slags grön krona runt det gula. Detta är ofta ett tecken på att ägget har kokt över eller att kokvatten innehåller mycket järn. Detta förhindrar inte att ditt ägg är ätbart.
   • Ibland, när du bryter ägg, kan du se röda filament (eller små prickar). Ägget är dock friskt. I själva verket kommer detta blod från ett brott i ett blodkärl vid tidpunkten för bildandet av ägget. Detta är inte ett tecken på färskhet eller giltighetstid.

Metod 3 Titta på datumen på paketet

1. 
   

   
   När du köper ska du kontrollera "Consumption Deadline" (DLC). Det kan också anges: "att konsumeras före ..." För ägg är datumet som visas senast 28 dagar efter läggningsdatumet. Ägg lagrade i kylskåpet och intakt (varken trasiga eller spruckna) kan ätas upp till en månad efter DLC.
   • Datum för läggning och DLC har formen: dag, månad, år. Således kan en låda med ägg stämplade 15 mars 20 ... (DLC) säljas fram till det datumet.
   • I Frankrike måste distributören därför dra sig tillbaka från försäljningen äggen 7 dagar före det datum för minsta hållbarhet som anges på förpackningen, dvs 21 dagar efter utläggningen. Detta betyder inte att ägget inte kan ätas utöver detta datum.

2. 
   

   
   Observera förpackningen. Orden "extra" eller "extra färskt" måste visas på förpackningen. Det är ett tecken på kvalitet eftersom det säkerställer att ägget har lagts för mindre än nio dagar sedan. Mellan 9 och 28 dagar betraktas ägg som "färska". Utöver DLC kan ägg fortfarande konsumeras inom två veckor.
   • Med DLC åtar sig producenten att leverera perfekta ägg till dig vid detta datum, både vad gäller smak, lukt och säkerhet. Men efter detta datum är ägget ätbart under vissa förhållanden.

3. 
   

   
   Titta på koden. Alla förpackningar i kategori A-ägg måste ha en kod. Det måste vara synligt och tydligt läsbart och innehålla följande: adress till en professionell (producent, förpackare, distributör), paketcentrets kod, kvalitet och viktkategori (XL, L, M, S), datum för minsta hållbarhet, avelsläge, betydelsen av producentkoden.
   • Äggen är markerade med producentens kod och används för att identifiera avelsläget. Ett ägg märkt "1 FR XAZ 01" togs således upp utomhus (1), i Frankrike (FR), på XAZ-gården och i byggnad 01.
   • Europeiska unionen har infört all lagstiftning om produktion och saluföring av ägg. Lådorna med ägg måste ange vissa obligatoriska datum. Även äggen som säljs till enheten måste ha rött på skalet, datum för läggning och konsumtionsfrist.

4. 
   

   
   Kassera ägg som har lagrats i kylen och lämnats vid rumstemperatur i mer än två timmar. Ett ägg ska alltid förvaras i kylen vid samma temperatur tills det konsumeras. Ett kallt ägg, som har kommit ut ur kylen, saltar gradvis. Bakterierna som finns i ägget och på skalet multiplicerar. En del av dem kommer till och med in i ägget genom skalet: ägget är potentiellt farligt utöver en viss tid.
   • Vid förvaring i kylskåp ska ägg hållas borta från luftströmmar som uppstår genom upprepad öppning och stängning av dörren. I allmänhet är äggfacket inrymt i den aktuella dörren, men äggen skyddas av en klaff som håller dem vid en konstant temperatur.
   • Ägg som inte har tvättats kan mycket väl förvaras vid rumstemperatur. I många länder hålls det så. Ägg har på skalet en slags naturlig skyddsbarriär mot bakterier och bakterier: nagelbanden.

5. 
   

   
   Om du har värphöns, fråga om utgångstiderna. Du kan ta en titt på rutorna för handeln för att ge dig en idé. Det finns också en europeisk förordning som gäller i Frankrike. Enligt en föreskrift är officiell hållbarhet tjugoåtta dagar från dagen för utläggningen. Det finns ingen maximal längd, men om dina ägg är välbevarade kan du konsumera dem inom två månader.
   • Om du stöter på ägg som du inte känner till när de är gamla kan du läsa följande avsnitt som förklarar hur man känner igen ett gammalt eller ätligt ägg.