Hur man siktar mjöl

Innehåll

• stadier

är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog 16 personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.

Siktning gör att mjölet kan blomstra så att bakverk är lätta och fluffiga. Detta är en viktig process, eftersom det kommersiella mjölet i allmänhet är förpackat i förpackningen och det är möjligt att det har komprimerats ytterligare under transport och lagring. Sikt bryter agglomeraten av partiklar som kan påverka kvaliteten på bakverk och eliminera oönskade partiklar. Det blandar också mjölet med andra torra ingredienser som jäst, kakaopulver eller salt innan du gör en deg. Det finns flera olika metoder, oavsett vad du använder, dina bakverk blir läckra!

stadier

1. 
   

   
   Läs ditt recept väl. I de franska recepten anges doserna vanligtvis i gram, men vi ser fler och fler recept från den engelsktalande världen med doser som anges i koppar. Det är viktigt att läsa receptet noggrant för att skilja mellan två olika sätt att dosera.
   • Ett recept kan ibland be om "en kopp mjöl, siktad". I det här fallet, ta en kopp mjöl i förpackningen och sikt det efteråt.
   • Andra recept indikerar "en kopp tidigare siktat mjöl". I detta fall måste pulvret siktas innan det doseras. Sikt den och använd en stor sked för att lägga den i en kopp. Jämna ytan med en kniv.

2. 
   

   
   Använd en sil.
   • Häll mjölet i en sil placerad över en cul-de-poule. Ju högre sil, desto mer luftas pulvret.
   • Håll det inte för högt, eftersom du kan lägga mjöl var som helst bredvid kullen. Det är lämpligt att lägga det på ett ark pergamentpapper för att återvinna de partiklar som faller. Du kan enkelt hälla dem i behållaren i slutet.
   • Skaka silen eller tryck försiktigt på sidorna för att tappa regninnehållet i cul-de-poule. Om mjölet har bildat särskilt stora agglomerat eller om du behöver göra det väldigt lätt och luftigt för ett recept som en svampkaka, kan du sila det en andra gång.
   • Om du vill blanda det med andra pulveriserade ingredienser som kakao, helt enkelt häll alla produkterna i sikten samtidigt och sikt dem normalt.

3. 
   

   
   
   
   Använd ett durkslag. Om du inte har sikt kan du använda en fin sil mycket effektivt.
   • Häll mjölet i föremålet och klappa på sidan eller passera en gaffel i pulvret så att det passerar genom hålen.
   • Om du inte har en fin sil kan du använda en med större hål eller till och med den typ av durkslag som används för att tappa pasta.

4. 
   

   
   Använd en piska. Häll mjölet i en grythål och blanda det med en metallvisp. Denna metod kommer inte att tvätta så mycket som en sil, men den bryter upp agglomeraten och innehåller lite luft.
   • Denna teknik gör det också möjligt att döda två fåglar med en sten: du blandar alla torra ingredienser medan du luftar mjölet.

5. 
   

   
   
   
   Använd en mixer. Det ger dig samma resultat som en piska, men snabbare. Häll mjölet i skålen på apparaten och blanda det i korta slag 4 eller 5 gånger. Se till att locket är stängt för att förhindra att pulvret flyger runt.

6. 
   

   
   Håll mjölet väl. Förvara den i en plastlåda. Om du lämnar det i pappersförpackningen där du köpte det, kan det lätt fastna och tappa all luft.
   • Det är därför lämpligt att hälla den i en stor hermetisk låda så snart du tar tillbaka den efter att du har köpt den.
   • Rör det en gång i lådan med en gaffel eller träsked för att rengöra. Du kan också stänga behållaren och skaka den kraftigt.
   • Nästa gång du behöver mjöl för att göra bakverk, måste du bara röra det i lådan innan du använder det.

• mjöl
• En sil eller fin sil
• en sked
• En cul-de-poule
• Doseringskopp
• Bakpapper