Hur man använder en gjutjärnspanna

Innehåll

• stadier
• Del 1 Matlagning med en gjutjärnspanna
• Del 2 Förbered och rengör gjutjärnspannan

Du har antagligen redan stött på recept som krävde användning av en gjutjärnspanna. Det är ett mycket hållbart redskap med lock som som namnet indikerar är gjord av gjutjärn (en legering av järn och kol), men det kan ibland vara tillverkat av stål. Locket har vanligtvis en fälg för stapling av glöd och tillagning ovanpå. Det kan också ha tre ben för att hålla det över en eld om du lagar mat utanför. Du kan använda det precis som alla andra köksredskap i ditt kök, till exempel genom att värma det på spisen eller i ugnen.

stadier

Del 1 Matlagning med en gjutjärnspanna

1. 
   

   
   Använd den som en ugn. Du kan baka bröd, pizzor, kakor och andra desserter helt enkelt genom att placera glöd på locket eller under potten när det är fullt. För att använda den som en ugn måste du sätta glöd på potten istället för under. Detta förhindrar livsmedel som är mörka i bakgrunden.
   • Ta hänsyn till dess diameter. Följ följande regel för att ta reda på hur många kolbriketter du behöver. För toppbriketter behövs en halv centimeter. För undersidan tar det en tredjedel per centimeter. Om du till exempel har en 30 cm kruka behöver du femton briketter på toppen och nio på botten.

2. 
   

   
   
   
   Koka vatten eller mat. Eftersom du försöker värma vatten eller en mer flytande skål som en gryta måste du lägga varma glöd under potten. Detta gör det möjligt att snabbt koncentrera värmen nedan. Du måste också lägga glödarna nedan om du vill använda den för att steka mat.
   • Även om du kan lämna locket att koka vatten eller annan vätska, bör du inte sätta glöd på det. Om du har glödande glöd på locket med kokande vatten inuti skapar du en potentiellt farlig situation och förhindrar att du lätt tar bort locket.

3. 
   

   
   Använd locket som en gjutjärnsgrill eller stekpanna. Om du vill laga din frukost snabbt, vänd locket och lägg det direkt på glödarna. Se efter maten du stekar för att se till att de lagar väl och inte bränner. Du kan använda den här metoden för att steka bacon, ägg, pannkakor eller korv.
   • De flesta gjutjärnkrukor är grunt med ett spår i mitten för att behålla flytande ingredienser.

4. 
   

   
   
   
   Prova att laga mat i ett hål. Gräv ett hål ungefär en meter djupt och sträck stenens botten. Du tänder eld. Värmen som genereras av virket värmer stenarna och du kan lägga din kruka för att laga din måltid. Sätt på locket och täck det med glöd innan du begraver potten. Detta hjälper till att fånga värmen. Du måste lämna den ensam för mat att laga mat, vanligtvis över natten.
   • Glöm inte att du måste vänta flera timmar på att stenarna i hålet ska värmas upp nog innan du kan sätta på potten.
   • Om du lagar torra bönor kan det vara bra att tappa en timme och blötlägga en natt innan du lägger dem i potten för matlagning.

5. 
   

   
   Överväg att stapla flera krukor. Om du måste laga en stor måltid för flera personer eller om du bara vill ta med någon variation till en utomhusmåltid kan du stapla flera krukor. Du behöver minst tre. Fyll dem med mat och lägg den största först över glödarna. Lägg sedan heta glöd på locket och stapla en andra kruka direkt på det. Upprepa placering av glöd på den andra och installera en tredje på den. Avsluta med att sätta glödarna på locket på den tredje och koka.
   • Du kan använda redskap i samma storlek eller olika storlekar. Till exempel kan du lägga en 35 cm ner, ytterligare 30 cm ovanpå och avsluta med en 25 cm kruka.

6. 
   

   
   Använd den för stek. Eftersom de behåller värmen är de utmärkta för att steka stora köttbitar. Förvärm ugnen till 180 ° C. Värm upp grytan på gasspisen för att bruna köttet och ge det mer smak. Tillsätt vätskan eller grönsakerna efter ditt val. Täck med locket och sätt i den förvärmda ugnen. Koka i en till två timmar eller mer om det finns ett ben.
   • Installera inte locket såvida det inte är utformat för att motstå höga temperaturer. De flesta är det, men baka det inte om du ser plastföremål på den. Täck istället med ett ark aluminiumfolie.
   • Du kan också sätta den i ugnen för att laga andra livsmedel som majsbröd, kakor eller grytor.

7. 
   

   
   Simma på gasspisen. Om du vill laga en maträtt som tar tid att sjuda, kanske du vill överväga att använda din gjutjärnspanna. Sätt bara på elden och koka maten direkt i den. Låt koka på låg värme och låt det sjuda i flera timmar. Till exempel kan du förbereda en gryta med klimpar eller chili.
   • När du använder en gjutjärnspanna är det inte nödvändigt att koka vid en mycket hög temperatur, eftersom gjutjärnet håller värmen väl. Försök att laga mat på medelvärme.

Del 2 Förbered och rengör gjutjärnspannan

1. 
   

   
   Bestäm om det är täckt eller inte. För att veta vilken typ av gjutjärnspanna du har, titta inifrån. Om teckensnittet är synligt, bör det ha en svart eller grå färg och täckas med små knölar. Om det är täckt med rivning bör interiören vara vit och slät. Det finns också en matt svart emalj, men den kommer att vara mycket jämnare än gjutjärn och du kommer lätt att känna igen den.
   • Om du har en gjutjärnspanna utan något skyddande emaljskikt måste du förbereda den innan du använder den.
   • Om det har ett emaljskikt är det bundet till gjutjärnytan.

2. 
   

   
   Rengör potten. Det finns inget behov av att förbereda en emaljkruka för matlagning, men du måste tvätta den efter varje användning. Gnid helt enkelt med vatten och tvättvätska tills ingen mat återstår. Undvik att använda metallsvampar som de som är gjorda av järnstrå, eftersom du kan skada emaljen. Lägg aldrig en gjutjärnsgryta i diskmaskinen.
   • Om du ser fläckar på den vita emaljen, förbered en pasta med bakpulver och vatten. Gnid på fläckarna och skölj.

3. 
   

   
   Förbered en kruka utan skydd. Om ditt inte har ett skyddande skikt av emalj måste du förbereda det som alla andra gjutjärns köksredskap innan du använder det för första gången. Tvätta och torka under förvärmning av ugnen till 160 ° C. Doppa en trasa eller pappershandduk i vegetabilisk olja eller smält fett och applicera ett tunt lager på hela innerytan på potten. Vänd den upp och ner och grädd i en timme. Stäng av den och låt den svalna helt innan du rör vid den.
   • Du kan sätta ett ark aluminiumfolie längst ner i ugnen under tillagningen för att undvika läckage på grund av oljedropparna som kommer att rinna.

4. 
   

   
   Rengör gjutjärnspannan. När du har tvättat i ugnen måste du rengöra den efter varje användning. Undvik tvätt med tvål. Använd istället varmt vatten och en pensel för att ta bort matrester. Torka den med en ren handduk och häll cirka en c. till c. olja i den. Använd en trasa eller pappershandduk för att sprida oljan över hela kokytan.
   • Du kan använda den olja du väljer. Om du vill kan du smälta lite fett i det.

5. 
   

   
   Skölj en kruka utan skydd. Om du har försummat korrekt skötsel och förberedelse av ditt redskap måste du sköra det med vatten, tvättvätska och en järnsköljande svamp eller skurplatta för att ta bort matrester. Skölj den och lägg den i en förvärmd ugn vid 150 ° C i tio minuter för att torka. Lägg lite olja och grovt salt i botten av den kalla potten. Gnid blandningen med en trasa för att ta bort rost. Skölj den och låt den torka igen i ugnen. Förbered det igen som du har gjort det första gången innan du använder det.
   • Du kan behöva skrubba den, skölj den och torka den igen. Fortsätt att upprepa dessa steg tills krukan är helt ren.
   • Om det börjar bli brunt eller rostigt med tiden kan du behöva reparera det. Gnid in den och stryk den i ugnen.

6. 
   

   
   Din kruka är nu redo att laga dina goda måltider!