Hur man använder en kolgrill

Innehåll

• stadier
• Del 1 Primer Charcoal
• Del 2 Förbereda grillen för matlagning
• Del 3 Matlagning din mat

Barbecuing är ett bra och roligt sätt att laga mat, hela året. Även om de är mindre enkla att använda än gasgrillar, gör kolgrillar maten ännu läcker. Börja med en skorsten för att göra det lättare. Häll sedan det heta kolet i grillen. Låt det vara öppet för att tillaga snabbmat som hotdogs, hamburgare och grönsaker, men stäng det om du vill förbereda långsamma mat som kyckling och rostade bönor medan du kontrollerar dem då och då .

stadier

Del 1 Primer Charcoal

1. 
   

   
   Sätt briketter i antändningskorstenen. Använd cirka 1,5 kg. Detta belopp är vanligtvis tillräckligt för de flesta eldstäder och grillar. Se om din skorsten har ett påfyllningsrör. Om så är fallet, använd det som en guide för att veta hur mycket kol du ska använda.
   • Dessa typer av eldstäder är i princip tillverkade med en metallcylinder med ett rutnät i botten, hål på sidorna och ett handtag. Lägg briketter i skorstenen, tänd den väl och säkert. Sedan, när briketterna är redo (röd och täckt med grå aska), överför dem till grillen.
   • Tändvätskan kan vara farlig och är inte nödvändig för eldstäderna.

2. 
   

   
   
   
   Förbered din brandman. Packa in en tidning och fukta den med vegetabilisk olja. Lägg sedan papperet längst ner på skorstenen.

3. 
   

   
   Tänd eldstaden. Placera den på en plan, brandbeständig yta, till exempel en konkret uppfart eller på grillristen. Sätt i en lång tändsticka eller grilltändare i ett av hålen på sidan av spisen för att tända tidningen. Lågorna når kolet och bränner det tills det är täckt med aska. Det bör ta cirka 20 minuter.
   • Försök hålla ett öga på eldstaden.

4. 
   

   
   Sprid kolet jämnt i ett lager. Gör det för att laga mat snabbt. Lyft upp gallret och häll försiktigt kolen inuti. Mat som korv, hamburgare och grönsaker lagar mycket snabbt och kräver ett enda lager jämnt fördelat kol.

5. 
   

   
   
   
   Skapa två värmezoner för livsmedel som lagar långsamt. Broiled kycklingar, griskött, stek och annat kött tar mycket längre tid att laga mat. Häll kolet i grillen och sätt på ena sidan för att skapa en indirekt värmekälla så att maten kan laga mat utan att brännas.

Del 2 Förbereda grillen för matlagning

1. 
   

   
   Rengör grillen på din grill. Ta en ren trasa och linda den runt en spatel, en pinne eller en lång metallsked för att bilda en slags boll. Doppa trasan i vattnet och för den över det heta racket, medan du går fram och tillbaka för att ta bort fett, fastnat matrester och annat skräp. Vik vid behov tillbaka trasan i vattnet för att hålla den konstant våt.
   • Vissa rekommenderar att du rengör grillgrillarna med en trådborste innan de värms upp. Detta kan emellertid leda till kontaminering av mat av små metallpartiklar.
   • Rengöring av grillen med en fuktig trasa efter uppvärmning av träkolen är en enkel och säker metod för att ta bort skräp som har fastnat.

2. 
   

   
   Lägg till flisar för extra röksmak. Lägg ett eller två handtag i träkolet innan du lägger maten på grillen. Detta kommer att hålla maten längre i kontakt med röken, vilket ger en läcker smak.
   • Använd endast träflis för mat. Du kan köpa dem från en butik som säljer grill.
   • Bland de mest använda träarterna är hickory, valnöt, mesquite och äpple.
   • Lägg träflisen i vatten i 20 minuter innan du lägger dem i grillen så att de brinner långsammare och intensifierar smaken på maten ännu mer.

3. 
   

   
   Lägg maten på de varma rutorna. Vänta en minut innan du gör det så att de lagar bra och inte håller sig till det. Lägg matar som lagar snabbt på glödarna, och de som lagar långsamt ska placeras på sidorna för att få indirekt värme.
   • Pensla lite olja på ytan av gallren med lite olja innan du lägger maten på så att den inte fastnar.

Del 3 Matlagning din mat

1. 
   

   
   Täck grillen vid behov. Hotdogs och hamburgare och livsmedel som lagar snabbt kan tillagas utan att du behöver täcka grillen. Men om du vill förbereda livsmedel som lagar långsamt, till exempel kyckling i ben, fläskkam, stänger du grillen för att öka indirekt värme, vilket gör att de kan laga gott.
   • Tillsätt nya bitar kol varje 30 minut eller timme om du förbereder mat som tar tillräckligt med tid att laga mat.
   • Bryt inte grillen för att titta på maten eftersom det kan låta värme fly.

2. 
   

   
   Justera luftutloppet på grillen för att reglera värmen. Öppna luftutloppet för att öka värmen, till exempel om du förbereder en biff. Stäng dem om du behöver laga något kallt, till exempel att grilla en griskam eller grilla grönsaker.
   • Genom att öppna luftutloppet kommer kolet att få mer syre och bränna mer intensivt. Genom att stänga den får du motsatt effekt.

3. 
   

   
   Kontrollera temperaturen på maten. Använd en digital snabbläst termometer för att kontrollera den inre temperaturen i din mat. Ta bort dem från grillen först när de når rätt temperatur. Dessutom låter det dig veta om de är väl kokta och om du inte riskerar att konsumera dem. Till exempel kan du laga mat:
   • fläsk upp till 70 ° C;
   • ett nötkött som är väl gjort mellan 75 ° C och 80 ° C;
   • kycklingbitar upp till 75 ° C

4. 
   

   
   Stäng grillen och släng askan. När du är klar med tillagningen stänger du grillen och låter den svalna. När du kan röra det utan problem, plocka upp askan och placera dem i en metallskål eller hink. Blötlägg dem sedan i vattnet hela natten och släng dem.