Hur man använder en brödmaskin

Innehåll

• stadier
• Del 1 Förstå grunderna
• Del 2 Använda timern

Har du en brödmaskin utan bruksanvisningen, eftersom du tvättar den köpta i en garage-försäljning, en när du ger den eller så har du helt enkelt tappat manualen? Istället för att lämna den i en garderob och lägga till den i listan med klumpiga saker du kommer att använda en dag, börja idag för att skapa ditt eget färska, smakliga och läckra bröd!

stadier

Del 1 Förstå grunderna

1. Lär dig känna maskinen. Ta lite tid för att inspektera det. Det har ett lock med gångjärn som du kan öppna och stänga. Det borde också vara utrustat med ett fönster och förmodligen en liten ventil. Bredvid locket ska du se en kontrollpanel med många knappar (och kanske till och med en eller två lampor om du har en högre version). Inuti brödmaskinen finns det en skål eller en brödhink. Du bör se ett handtag som böjs när du sänker locket. Brödhinken fungerar lika mycket för att blanda ingredienserna i brödet som att laga det. I mitten av brödskopan finns det en propell för att knåda degen. Denna propell används för att blanda och knåda degen. Medan degen lagar matlagas den faktiskt runt propellen. Du måste ta bort propellen under brödet när den är klar.
   • Du måste ha dessa tre delar för att göra bröd. Maskinen själv, brödhinken och propellen. Om du saknar en av dessa bitar, måste du byta ut den. Spiralen är den minsta delen och det är ofta den som går förlorad. Det är också det billigaste objektet att byta ut. Om du behöver köpa en saknad artikel ska du söka på Internet efter tillverkaren av maskinen. Gå till deras hemsida och skicka dem en som anger det objekt du behöver.
   • Det är möjligt att hitta en ny hink eller en ny propell. För att få ut skopan måste du förmodligen skjuta hårt, beroende på hur den är installerad i maskinen. Observera det väl, ta tag i handtaget och dra. Oroa dig inte, du kommer inte att bryta det. När du har tagit ut brödskopan ska du titta på den. Om du vänder den upp och ner bör helixen falla. Det ska finnas en krok i brödskopan i vilken propellen kan fixeras. För att sätta tillbaka skopan i brödmaskinen och fixa den på plats måste du trycka hårt på den. Beroende på modell kan detta göras mycket enkelt eller så kan du behöva vrida skopan något för att bädda ner i brödmaskinens botten.

2. 
   

   
   
   
   Ta reda på vad som är kapaciteten för din brödmaskin. Ta brödhinken och placera den nära diskbänken. Ta en mätkopp och fyll den med vatten. Häll vattnet i brödhinken. Upprepa flera gånger tills hinken är full. Räkna hur många glas du kan hälla i hinken och lägg till dem. Denna del är viktig, så mät med noggrannhet. När du väljer ett recept är det viktigt att anpassa det efter storleken på din brödskopa. Du skulle inte vilja baka ett kilogram bröd i en 500 g brödskopa. Du skulle lägga bröddeg överallt.
   • Om din brödskopa har 2 liter vatten kan du förbereda 700 gram bröd.
   • Om din brödskopa rymmer 2,5 liter vatten kan du förbereda bröd till en kilo.
   • Om brödskopan kan rymma mindre än 2 liter vatten kan du bara skapa bröd med 500 g bröd.

3. 
   

   
   
   
   Bekanta dig med inställningarna. Titta noga på knapparna och skärmen på kontrollpanelen. Du hittar förmodligen en markeringsknapp, en på / av-knapp, en knapp för att välja färg på jordskorpan och en timer eller pilar. Koppla ur maskinen. Anslut den. Maskininställningarna finns nu i standardinställningarna.
   • Nära valknappen har du flera val. De vanligaste är: vitt eller basiskt, fullkornsmjöl, smörgåsbröd, söt blandning, snabbbröd och knådning. För att ställa in maskinen till en viss inställning måste du trycka på Välj-knappen tills du når den inställning du letar efter. Ibland finns det ett nummer som identifierar varje inställning. Till exempel kommer vitt bröd i allmänhet att vara nummer 1, helt bröd är nummer 2, bröd är nummer 3 och så vidare. Varje inställning kräver en annan knådning och bakningstid för brödet.
   • Inställningen för skorpa är inte tillgänglig för alla brödmakare. Om du ser en knapp som tillåter den, bör den ha tre olika inställningar: tydlig, genomsnittlig, gyllene. Som standard är maskinen inställd på medium. När du kopplar ur maskinen och ansluter den igen, kommer den att justeras automatiskt till genomsnittet. Om du föredrar en ljusare eller mer gyllene skorpa, måste du trycka på Crouch-knappen för att ändra inställningen. Generellt fungerar inte Crouch-knappen förrän du har valt inställningen för degen och innan du trycker på Start.
   • Användningen av timern beskrivs i ett avsnitt nedan.

4. 
   

   
   Skaffa ingredienserna. Det finns olika grundläggande ingredienser du behöver för att göra bröd i en brödmaskin. Du behöver jäst, mjöl, salt, socker, vätskor och fetter.
   • Jästen du använder i en brödtillverkare ska alltid vara märkt aktiv torrjäst. Ibland är det möjligt att köpa konserverad jäst i en burk speciellt utformad för brödmakare. Jästpåsarna som du hittar i bageriavdelningen i din stormarknad innehåller i allmänhet 11 g aktiv jäst. Du kan använda en hel väska för att ersätta 2 msk. till c. av jäst i de flesta recept av bröd att göra på brödmaskinen. Använd inte omedelbar jäst. Det är inte värt att betala mer och tiden du kommer att tjäna är minimal från det ögonblick du kommer att kunna använda maskinen.
   • Brödmjöl gör de bästa bröden. Brödmjöl är tillverkat av hårdare vete som innehåller mer gluten- eller veteprotein än normalt hushållsmjöl. Hushållsmjölet är en blandning av hårda mjöl och söta mjöl. Detta gör det praktiskt att tillaga kakor, eftersom de föredrar mjuk mjöl och gör bröd, vilket föredrar hårt mjöl. Det kallas hemgjord mjöl eftersom det kan användas för många recept. Brödmjöl är uteslutande utformat för att göra jästbröd. Om du inte hittar brödmjöl kan du använda hushållsmjöl för de flesta brödrecept. Resultatet blir inte detsamma som om du hade använt brödmjöl, men du kommer fortfarande att få bra resultat och ett bra bröd. Ibland måste du lägga till lite mer mjöl till den rekommenderade mängden om du använder hushållsmjöl. Detta är dock inte alltid fallet.
   • Salt är en nödvändig ingrediens för allt bröd i en brödmaskin. Det reglerar hur brödet lyfter så att degen inte överflödar skopan in i maskinen. Salt ger också smaken till brödet. Bröd tillverkat utan salt har inte samma smak som bröd med salt.
   • Socker, honung och andra söta produkter mjukar upp degens olja och den färdiga limpa. De kan också bruna brödskorpan och göra den krispigare. Men deras huvudroll är att tjäna som mat för jäst. Jäst kan använda stärkelse i mjöl för att mata sig själv, men den föredrar att äta åtminstone en liten mängd socker. Bröd som tillverkas i en brödmaskin smakar dock bättre om du inte lägger för mycket socker till dem. När du gör din egen söta deg kan du lägga till en kopp socker. När du gör en söt deg på brödmaskinen är det bäst att bara använda en kvarts kopp eller till och med en halv kopp socker eller honung. Degen stiger snabbare och högre i brödmaskinen än när du förbereder den för hand. Om du lägger för mycket socker ger du jästen för mycket att äta och den matar för mycket, som blåser upp och överflödar degen i maskinen.
   • Vätskor som används i brödmakare måste vara vid rumstemperatur eller något varmare. Du får aldrig använda kokande vätskor i brödmakaren. Vätskor som är för varma kommer att döda jäst. Vätskor vid rumstemperatur gläder jäst. Om du använder kranvatten, kör ljummet vatten. Om du använder yoghurt eller kärnmjölk, ska du ta den ur kylen och värma upp den lite innan du använder den i brödmakaren (detta är inte absolut nödvändigt, särskilt för bröd som tillagas på grundläggande eller längre tid. använd en snabb tillagningsinställning, det är viktigt att vätskorna är varma eller åtminstone vid rumstemperatur).
   • Fetter gör slutprodukten rikare, mjukare och förhindrar att degen fastnar i brödskopans kanter. I allmänhet sätta mellan 1 och 4 c. till s. feta ingredienser för brödbröd på en kilo. Du kan använda den fettiga ingrediensen du väljer i en brödmaskin. Du får liknande resultat med margarin, olja, fett, smult, kycklingfett, baconfett eller smör. Vissa fetter kommer att ge lite mer smak, beroende på vilken typ du använder. Det är inte nödvändigt att smälta fast fett innan du lägger dem i brödmaskinen. Det kan vara lättare att arbeta dem om de är i rumstemperatur, men det är inte alltid lätt.

5. 
   

   
   Lägg till ingredienserna i rätt ordning. Om du ska blanda och baka degen direkt, är det inte viktigt att följa en specifik ordning för att hälla ingredienserna. Om du vill programmera den maskin som ska startas senare blir ordningen viktig. Ingredienser måste tillsättas för att förbli inerta tills maskinen startar. Det är därför det är bättre för dig att ta vanan från början av att hälla ingredienserna i denna exakta ordning.
   • Häll vätskorna i maskinen först.
   • Tillsätt sedan mjölet. När du häller mjölet sprider du det väl över vätskans yta för att fånga det i botten av skopan.
   • Du kan sedan lägga till de andra torra ingredienserna som salt, socker, mjölkpulver och smaksättning.
   • Jäst är ingrediensen du behöver lägga till sist. De flesta recept rekommenderar att du gör en liten brunn mitt i mjölet för att hälla jästen. Detta är ett viktigt steg eftersom det förhindrar att jästen berör vätskan tills maskinen startar. Om jäst och vätska kommer i kontakt innan maskinen startar, kan jäst brytas upp och överfylla innehållet i brödskopan.

Del 2 Använda timern

1. 
   

   
   Lägg ingredienserna i brödskopan och sätt tillbaka brödskopan i maskinen.
   • Använd ett recept som du redan har använt.
   • Lägg ingredienserna i brödskopan i den ordning som beskrivs i föregående avsnitt.

2. 
   

   
   Välj den inställning du föredrar.

3. 
   

   
   Beräkna hur mycket tid i förväg du behöver för att starta programmet så att brödet är klart när du vill ha det.

4. 
   

   
   Använd pilarna för att justera tiden på skärmen för att komma till det antal timmar du har hittat precis ovanför.

5. 
   

   
   Stäng maskinen och tryck på Start. Du kan nu göra din vanliga verksamhet och låta magin fungera.

• Om du gör bröd med vatten och vill bli vanligt, lägg till en sked med vinäger till de flytande ingredienserna. Du kommer inte att känna smaken av vinäger i det färdiga brödet, men dess surhet håller brödet längre när det kokas. Det är en farmors trick som fungerar bra.
• Mjölk, kärnmjölk och yoghurt gör den färdiga produkten mjukare och ger den en finare tid. För mjölk och kärnmjölk kan du använda varmt kranvatten och tillsätta pulvermjölk eller kärnmjölkspulver till resten av de torra ingredienserna. Om du har lämnat efter att ha gjort ost, kommer det att ge ditt bröd en finare tid. Det ger honom också en god smak, bättre än du kan föreställa dig. Dessutom kan du lägga till flytande yoghurt till ditt bröd.