Hur man förbereder fläskkotletter i ugnen

Innehåll

• stadier
• Del 1 marinerade fläsk revben
• Del 2 bröd fläsk revben
• Metod 3 del 3: bakning av fläskkotletter
• Metod 4 Del 4: Grillade fläskkotletter

Fläskribbor torkar snabbt, särskilt när de bakas. För att undvika detta, marinera köttet eller bröd det. Du bör dock undvika att laga griskött för länge. Så här förbereder du fläskkotletter i ugnen och på grillen genom att marinera eller bryta dem.

stadier

Del 1 marinerade fläsk revben

1. 
   

   
   Blanda vinäger, ketchup, olja och socker. Vispa de fyra ingredienserna i marinaden i en skål. Häll allt i en glasskål.
   • Inlagda fläsk revben är utmärkta både i ugnen och i pannan. De förblir saftigare.
   • Smaken på marinaden varierar beroende på vilken vinäger du använder. Äppelcidervinäger ger en subtil fruktig smak som passar bra med fläsk. Vinäger har en mer uttalad och komplex smak och balsamvinäger erbjuder en blandning av sött och salt. Du kan prova receptet med andra vinodlar tills du hittat det som bäst passar din personliga smak.
   • Välj dina egna ingredienser till marinaden. Som regel består en marinad av ett surt element som vinäger och en alkalisk som olja. Andra ingredienser kan användas beroende på kryddor, kryddor och örter du använder. Ett populärt exempel för fläsk revben är en marinad tillverkad med sojasås, vitlök och ingefära. Andra sura ämnen, som ananas eller citronsaft, kan ersätta vinäger.

2. 
   

   
   
   
   Blötlägg fläskbenen. Placera fläskkotletterna i marinadskålen och vänd dem flera gånger för att blöta dem ordentligt.

3. 
   

   
   Sätt i kylen mellan 30 och 60 minuter. Låt revbenen marinera i minst 30 minuter så att köttet kan ta upp alla smaker.
   • Marinaden hjälper mjuka och göra köttet saftigt.
   • Ju längre du lämnar fläsket i marinaden, desto mer smak kommer det att få under matlagningen. Å andra sidan, om du låter det marinera i mer än två timmar, riskerar du att göra köttet ännu hårdare.

Del 2 bröd fläsk revben

1. 
   

   
   Pisk ägget med mjölken. Pisk ägget i en liten liten behållare. Rör i mjölken och slå tills den är jämn.
   • Panerade fläskkotletter är bättre i ugnen än i pannan. De är oftare beredda och med en marinad; brödsmulor förhindrar att köttet torkar ut genom att skydda det mot direkt värme.
   • För att enkelt slå ett ägg genom att genomborra det gula innan du snabbt piskar det vita och gula.

2. 
   

   
   
   
   Minska det torra brödet till bitar. Lägg brödskorporna i en plastpåse och spraya dem för hand eller med en kavel.
   • Minska skorporna tills fina brödsmulor har erhållits.
   • Om du använder färdiga brödsmulor är det inte nödvändigt att spruta.
   • Särskilda förberedelser för att avföra fläsk är också lämpliga.

3. 
   

   
   Doppa fläsk revbenen i blandningen. Fortsätt genom att doppa den ena ribban efter den andra genom att täcka båda sidorna. Töm ribben över skålen så att överskottet av slagna ägg rinner.
   • Ägget är ett bindemedel som underlättar vidhäftningen av kött till brödsmulor.

4. 
   

   
   Rulla fläskkotletterna i brödsmulorna. Fortsätt här och rulla det ena efter det andra i skålen som innehåller brödsmulor. Vänd revbenen väl för att väta dem med brödsmulor på alla sidor.

Metod 3 del 3: bakning av fläskkotletter

1. 
   

   
   Förvärm ugnen till 220 grader. Förbered en bakplåt genom att belägga den med smält smör eller täcka den med ett ark pergamentpapper.
   • Marinerade revben och panerade revben kan båda baka i ugnen.
   • Aluminiumfolie eller bakpapper kan användas istället för smör eller olja.

2. 
   

   
   Ordna fläsk revbenen på bakplattan. Lägg ribborna bredvid varandra och lämna utrymme mellan dem.
   • Du kan, om du vill, strö små bitar av smör på fläskribborna så att de blir gyllenbruna. En kökdiffusor som innehåller flytande smör kommer att ha samma effekt. Observera att detta inte kommer att göra någon skillnad på marinerade fläskkotletter.

3. 
   

   
   Koka i 20 till 35 minuter, vrid en gång. Efter tio minuters kokning, vänd fläskribborna för jämn matlagning. Fortsätt att laga tills den rosa färgen försvinner och juicen är klar.
   • Observera att juicen behåller en jämn färg på grund av färgen på marinaden med vissa pickles.

4. 
   

   
   Servera varmt. Låt stå i minst 3 minuter innan servering.

Metod 4 Del 4: Grillade fläskkotletter

1. 
   

   
   Förvärm grillen eller använd en stekpanna.
   • Du kan grilla marinerade fläskkotletter, men undvik att använda panerade revben. Intens värme kan snabbt bränna panaden.
   • De flesta grillar har bara en strömbrytare, men om din har en hög och låg position ska du värma upp i upp-läget.
   • En grillpanna är fortfarande den bästa lösningen eftersom grillen håller köttet ovanför behållaren och låter fettet rinna ner i pannan. Detta kan förhindra att fettet överhettas och brinner.
   • Rik inte pannan med aluminiumfolie, bakpapper eller smör.

2. 
   

   
   Placera fläskribborna på stekpannan och fördela dem över ett jämnt lager.

3. 
   

   
   Koka revbenen mellan 5 och 7 minuter per sida. Placera pannan på ugns toppställ.
   • Koka i 5 minuter tills ytorna på revbenen är gyllenbruna.
   • Vänd revbenen och brun den andra sidan också.
   • De välkokta fläskribborna bör inte längre ha ett rosa utseende.

4. 
   

   
   Servera varmt. Låt stå i 3 till 5 minuter innan servering.