Hur man förbereder spenat

Innehåll

• stadier
• Del 1 Förbereda spenat
• Del 2 Matlagning spenat
• Del 3 Förbereda rå spenat

Den spenat som Popeye är så förtjust i är inte bara en källa till järn, den innehåller också en exceptionell mängd vitamin A, vitamin B9, mangan, magnesium, vitamin K och koppar. Kokt spenat innehåller 6 gånger mer betain, zeaxantin och lutein än rå spenat. Du kan laga den med färsk grädde, koka den eller komma tillbaka i en kastrull, men oavsett hur du förbereder den är spenat bra för din hälsa.

stadier

Del 1 Förbereda spenat

1. 
   

   
   Få lite spenat. Gå till en grönsaker, marknad, gård eller stormarknad och köp färsk spenat med glänsande löv och en fin mörkgrön. Köp inte spenatblad vars blad är bleka, gulnade eller skadade. På marknaden eller på en gård hittar du färsk spenat i en bukett, men i ett stort område förpackas de oftast och säljs i en plastpåse. Det är viktigt att få färsk spenat eftersom den innehåller mycket vitaminer och mineraler. Välj organisk spenat om du kan.
   • I Frankrike finns det tjugo sorter spenat. Viroflay monstrous leprinard är en traditionell sort som skördas från oktober till december.Bladen är stora och har en uttalad grön.
   • Winter Giant Spinach är också en traditionell sort som är rik på antianaemiska principer och innehåller mycket C-vitamin. Den skördas från oktober till december. Lépinard "symphonie" är en hybridvariant som finns på bås från april till juni.
   • Du kan också köpa spenat. Spenatbarn är spenat som skördas 15 till 20 dagar efter sådd medan vuxen spenat skördas ungefär 2 månader efter sådd. Babyspenat används främst för att förbereda läckra sallader.

2. 
   

   
   
   
   Förvara din spenat. För att hålla din spenat, placera den i kylen i en plastpåse. På detta sätt kan du behålla din spenat i 3 dagar. När du köper spenat som redan finns i en plastpåse, håll väskan stängd med ett elastiskt band eller klädnypa och lägg den i kylen tills du vill förbereda spenaten. Om du vill behålla din spenat ska du inte tvätta den innan du lägger den i kylen, tvättar den precis innan du lagar mat.

3. 
   

   
   Klipp av stjälkarna. Om du har färsk spenat i ett gäng, separera bladen, lägg dem på en skärbräda och skär spenatstammarna med en vass kökskniv. Stenarna av spenat är ätliga, men det är bättre att ta bort dem, bladen blir mycket bättre eftersom stjälkarna har en smak som inte är trevlig och de är hårda även efter tillagningen.

4. 
   

   
   
   
   Tvätta din spenat. Rengör bladen på din spenat under rinnande vatten för att ta bort alla spår av jord. Spenat växer i jorden, så det är normalt att de innehåller damm och lite jord. Organisk spenat kan också innehålla små besökare som larver. Om du har köpt spenat från en plastpåse är det möjligt att de redan har tvättats, men skölj dem som en försiktighetsåtgärd. Fortsätt enligt följande.
   • Placera spenatbladen i ett durkslag.
   • Placera silen i diskbänken och öppna den kalla vattenkranen. Tvätta båda sidor av bladen under rinnande vatten och gnugga lätt med fingrarna.
   • Fortsätt så här tills du har tvättat alla blad och se till att de inte innehåller mer jord.
   • Låt spenatbladen dränera i durkslagen under en kort tid.

5. 
   

   
   Torka dina spenatblad. Om du kokar dem är det uppenbarligen inte nödvändigt att låta spenaten rinna av. Om du gör en sallad eller bakar din spenat i en stekpanna, låt bladen droppa i durkslaget i cirka 10 minuter. Du kan också torka dina spenatblad genom att placera dem mellan några pappersark och försiktigt trycka på dem. När dina spenatblad är torra, koka dem omedelbart.

Del 2 Matlagning spenat

1. 
   

   
   Kok din spenat i kokande vatten. Det enklaste sättet att göra spenat är att koka den. Du kan sedan äta dem med lite sött smör, lite grädde eller med en sås från din beredning. Gör så här för att koka spenat.
   • Ta en stor kastrull. Häll varmt vatten i pannan (varmt vatten kokar snabbare) och bringa vattnet att koka. Lägg dina spenatblad i pannan.
   • Kok dina spenatblad i 3 till 5 minuter.
   • Tappa dina spenatblad i ett durkslag.
   • Lägg kallt vatten och isbitar i en stor salladskål och lägg dina spenatblad snabbt. Töm dem sedan igen i ett durkslag.
   • Överför spenat till en skål och häll en liten mängd extra jungfru olivolja på spenatbladen.
   • Tillsätt en nypa salt och lite slipad svartpeppar.

2. 
   

   
   Brun din spenat i en stekpanna. Denna tillagningsmetod är den vanligaste. För att få tillbaka din spenat i en kastrull, behöver du en spis (du antagligen har spaltat), 2 färska spenatbuketter, 2 vitlöksklyftor skurna i tunna skivor, lite extra jungfruolja, en nypa salt och svartpeppar marken.
   • Häll 2 matskedar (30 ml) extra virgin olivolja i en kastrull och värm på låg värme utan att röka.
   • Placera 2 vitlöksklyftor skurna i tunna skivor i pannan och låt dem koka i 30 sekunder tills vinet är mycket lättbrunt.
   • Lägg en ny spenatgrupp i pannan efter att du har klippt stjälkarna och tvättat bladen och kok sedan i 1 min medan du spänner konstant med spenat med en kökspisk eller spatel.
   • Placera sedan den andra färska spenatgruppen i pannan och låt dem koka försiktigt i ytterligare 2-3 minuter på medelhög värme.
   • Tillsätt en nypa salt och lite slipad paprika om du vill.

3. 
   

   
   Förbered spenat i landet. Landsspenat är en riktig godbit. För att förbereda dem behöver du 2 färska spenatbuketter, 8 matskedar (120 ml) mjöl, 50 gram smör, 3 kryddnejlikor kakad vitlök, en medelstor halva ognon, 2 koppar (480) ml) hel eller halvskummad mjölk, en generös nypa salt och lite slipad svartpeppar. Du kan äta lantlig spenat ensam eller tjäna som en sidamat till kyckling, rött kött eller den maträtt du väljer. Gör enligt följande för att förbereda landsspenat.
   • Ta en kruka. Smält 50 gram smör på låg värme i en kruka.
   • Häll sakta mjölet i potten medan du rör om ingredienserna hela tiden för att blanda smörsmjölet.
   • Låt degen du just har upphettat värma över medelvärme i cirka 5 minuter.
   • Rör i 3 vitlöksklyftor som är skurna i tunna skivor och 1/2 hackad lök och koka i 1 minut under omrörning.
   • Tillsätt nu 2 koppar (480 ml) helmjölk eller halvmjölk och låt ingredienserna värmas i 5 minuter under omrörning kontinuerligt med en kökspisk.
   • Ta med en stor stekpanna. Spenat spenat i en stor kastrull, följ instruktionerna ovan, men lägg inte till dail.
   • Häll en generös nypa salt och lite slipad svartpeppar i potten och överför spenaten till potten.
   • Rör alla ingredienser försiktigt med en kiskvisp för att blanda spenaten med den sås du har förberett.

4. 
   

   
   Koka parmesan spenat i en ugn. Bakad parmesan och grädde spenat är ett riktigt mästerverk. Färsk grädde blandad med smör och parmesan ger en otrolig smak till din spenat. För att tillverka parmesan och grädde spenat behöver du följande ingredienser: 2 msk (30 ml) söt smör, 1/2 kopp (120 ml) skivad dongel, 1/2 kopp (120 ml) tjock grädde, 2 färska spenatbuketter, 5 msk (75 ml) riven färsk parmesan, 1/3 kopp (80 ml) helmjölk eller halvmjölk, 1/4 kopp (60 ml) brödsmulor, lite salt och slipad svartpeppar. Fortsätt så här.
   • Stek 1/2 kopp (120 ml) hackad skivad och 2 matskedar (30 ml) smör i en gryta i 2 till 3 minuter för att mjuka lognon.
   • Tillsätt 1/3 kopp (80 ml) helmjölk eller halvmjölk, 1/2 kopp (120 ml) tjock grädde och löv tvättas noggrant med 2 spenatbuketter. Rör om ingredienserna utan avbrott.
   • Ta sedan bort potten från värmekällan.
   • Rör i 1/4 kopp (60 ml) brödsmulor, 4 matskedar (60 ml) parmesanost, lite salt och malt svartpeppar och bland in ingredienserna.
   • Överför din beredning till en försmurad bakform.
   • Lägg återstående parmesanost till spenaten utan att röra om ingredienserna.
   • Placera skålen i ugnen och koka parmesan och grädde spenat i 40 till 45 minuter vid en temperatur av 175 ° C tills parmesanosten är gyllenbrun.

Del 3 Förbereda rå spenat

1. 
   

   
   Förbered en jordgubbsspenatsallad. För att förbereda en saftig jordgubbsspenatsallad behöver du inte laga din spenat. Oavsett om du är vegetarian eller inte, kommer denna sallad att glädja dig. För att förbereda det måste du kombinera följande ingredienser: 10 vackra jordgubbar, 1 färsk spenatgrupp, 1/2 medelstora rödlök, 1/2 kopp (120 ml) avsmalnande mandlar, 1/4 kopp (60 ml) extra jungfruolivolja, 1/4 kopp (60 ml) balsamvinäger, 3 matskedar (45 ml) rapsocker, salt och malt svartpeppar.
   • Skiva 1/2 medelstora rödlök med en skarp kökskniv.
   • Skär 10 vackra jordgubbar i fyra bitar.
   • Placera bitar av jordgubbar, hackade kärnor, blad av spenatbuketten och 1/2 kopp (120 ml) avsmalnande mandlar i en salladskål.
   • Förbered såsen i en skål genom att blanda 1/4 kopp (60 ml) extra virgin olivolja med 1/4 kopp (60 ml) balsamvinäger. Tillsätt 3 matskedar (45 ml) rapsocker, lite salt och slipad svartpeppar och blanda ingredienserna.
   • Häll såsen som du just har förberett på din spenatsallad och bland ingredienserna försiktigt.

2. 
   

   
   Gör en spenatsallad med feta och fikon. Denna mycket lätt att förbereda sallad kommer att transportera dig till gränserna i antika Grekland, men i slutet av måltiden måste du dansa sirtaki! För att förbereda denna överraskande sallad, placera bladen på en färsk spenatbukett i en salladskål. Tillsätt 10 till 15 fikon skurna i 4, 1/2 kopp (120 ml) tärnad feta, 1 kopp (240 ml) svarta druvor och 1/2 kopp (120 ml) pekannötter. Krydd din fikonsallad med extra virgin olivolja och balsamic vinäger eller med en hallonvinägret.

3. 
   

   
   Förbered en velouté med spenat. Du kan förbereda en utsökt sammetisk (våra angelsaksiska vänner använder termen "smoothie") spenat som kommer att glädja alla dina gäster och dina barn. Allt du behöver göra är att placera 1 eller 2 färska spenatbuketter (och tvättas noggrant) i skålen med en mixer och tillsätt ingredienserna du väljer. Gör sedan en puré med alla ingredienser och konsumera den efter att ha fått svalna i kylen. För att tillverka en spenat och päron gräddsoppa behöver du följande ingredienser.
   • 2 färska och tvättade spenatbuketter
   • 1 kopp 1/2 (360 ml) färskt vatten eller kokosnötvatten
   • 1 vacker mogen päron skuren i bitar
   • 1 matsked (15 ml) linolja
   • 1 matsked (15 ml) citronsaft
   • 1 tesked (5 ml) honung
   • 1 tesked (5 ml) riven ingefära

4. 
   

   
   Bra aptit!