Hur man förbereder en nötköttsås (sås)

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Förbered en sås lätt
• Metod 2 Gör en sås, men annars

Känner du såsås? Det är en köttfärssås, lätt och snabb att tillverka, men särskilt läcker, naturligtvis! Allt du behöver för din köttsås är några enkla ingredienser och cirka femton minuter. Vänta inte längre och upptäck detta perfekta komplement till potatismos, ris eller pommes frites. Dessutom skulle det vara synd att begränsa dig till det ursprungliga receptet, så var inte rädd att anpassa din sås! Här är några grundläggande förslag som du kommer att ha glädje av att anpassa dig efter dina önskemål.

stadier

Metod 1 Förbered en sås lätt

1. 
   

   
   Brun köttfärs i en panna tillräckligt djup. Börja med att värma pannan på medelhög eller hög värme. Kontrollera om din spis är varm genom att släppa en droppe vatten på botten: den måste frysa. Tillsätt köttfärs och brunt utan att brännas. Bryt köttet medan du lagar mat med en träsked eller gaffel.
   • Tillsätt en tesked olja i botten av pannan innan du kokar köttfärs om det är mycket tunt. Detta kommer att undvika vad som fastnar under tillagningen. Om du å andra sidan använder särskilt oljigt kött, koka det som för en mer balanserad maträtt. Om du har problem med att välja ditt kött, gå till avsnittet "Tips" i den här artikeln om du vill veta mer.

2. 
   

   
   
   
   När köttet är väl kokt, ta bort pannan från värmen och strö över mjölet. När du har ströat köttet med mjöl, blanda försiktigt så att det tar upp allt fett som frisätts under tillagningen. Blanda nog så att det inte finns klumpar i mjöl.
   • Nu när mjölet perfekt har absorberat fettet, gör du en röd. Roux är en blandning erhållen genom att koka mjöl med smält smör eller någon annan typ av flytande matfett.

3. 
   

   
   Sätt tillbaka pannan på värmen och tillsätt mjölken gradvis. Börja med att hälla ½ liter mjölk medan du blandar. Fortsätt blanda blandningen tills blandningen är homogen. Gradvis kommer du att märka att såsen börjar tjockna, medan vattnet i mjölken börjar avdunsta under värme.
   • Din sås har förtjockats, du kan lossa den med återstående mjölk. Tillsätt all mjölk eller bara en liten mängd tills du når önskad konsistens. Var försiktig, ju mer vätska du lägger till, desto tydligare blir såsen! Hur som helst, när önskad konsistens har uppnåt, bringa såsen att koka i några minuter utan att glömma att blanda då och då. När du är klar kan du stänga av värmen och ta bort pannan.

4. 
   

   
   
   
   Krydda din sås medan den fortfarande är varm. Tillsätt salt, selleri salt eller peppar, blanda väl och smak. När såsen är efter din smak kan du servera!
   • Var inte rädd för att lägga till sås på din sås med kryddor! Lite mer smaksatt salt? Pepper? Börja dock med att smaka regelbundet för att få ett perfekt resultat. I köket kan du lägga till smaker, men eliminera sällan en gång en maträtt tillagad!

5. 
   

   
   Servera din sås. Sprid såsen till exempel på vitt ris och njut!
   • För en mer gourmet touch, varför inte lägga puckar eller små dognon kuber till din hamburgare sås?

Metod 2 Gör en sås, men annars

1. 
   

   
   Lägg till sås i din sås genom att lägga till basilika eller salvia. Om receptet som visas ovan är särskilt välsmakande, hindrar ingenting dig från att få din personliga känsla. Om du till exempel vill få en sås med mer komplexa och djupa smaker förutom salt och peppar, satsa på torkade örter efter att du har kokt såsen. Varför inte blanda söt och söt basilika med den små bitterheten i salvia? En sådan blandning är synonymt med gastronomisk marknadsföring för din sås som kommer att bli en riktig sås filet mignon, chic och fin på samma gång!

2. 
   

   
   Räkna på kubbuljongen för en explosion av smak. De flesta såsrecept har kubikbuljong bland ingredienserna, och du kan använda kycklingsbuljong som nötköttbuljong. Din sås blir salt som den ska, förutom att du levererar en köttsmak som återupplöter gommen. Om du väljer bouillonkuben, lägg bara till den när du har blandat det malda köttet tillagat i mjöl.
   • På samma sätt kan du använda flytande buljong. Räkna cirka ½ liter buljong för den mängd kött som anges i ingredienslistan.

3. 
   

   
   Byt ut mjöl med majsstärkelse, ofta kallad majs, för att tjocka din sås. För en tjockare sås eller om du inte har något mjöl i garderoberna, räkna med majsstärkelse för att rädda dagen. Var försiktig, denna ingrediens tenderar att bilda klumpiga klumpar när de läggs till en varm vätska. För din burgersås ger vatten till munnen, så här.
   • Njut av att laga köttet i pannan för att blanda mjölken och majsstärkelsen i en skål. Detta steg förblir detsamma om du väljer flytande buljong. Blanda noggrant för att lösa majsstärkelse. När nötköttet är kokt, häll försiktigt buljongen i pannan under omrörning.

4. 
   

   
   Om du gillar rökiga smaker, lägg till en liten "steksås" till din sås. Vänta tills slutet av tillagningen av såsen tillsätts denna sås, tillsammans med salt och peppar. Som namnet antyder är "steksås" ett perfekt par med nötkött. Tror du inte att han har en legitim plats i det här receptet? Oavsett varumärket "steksås" du väljer, kommer denna ingrediens att lägga till en liten tangy touch som kommer att väcka en vanligtvis söt och smidig beredning.
   • Ta med värme och rundhet till din sås med lite kryddig sås eller grilladsås.

5. 
   

   
   Gör denna sås med gyllene peppar. Det är obestridligt, sås bekvämligheter och regales, dessutom är det långt ifrån dessa rätter som man kan beskriva som piller. Om du gillar att leka med smakerna, lägg till några torkade röd paprika-flingor eller en touch av cayenne. Inte bara kommer du att höja denna sås, utan du får honom en fin rosig nyans i plattan.
   • Var försiktig, pepparen är vad den är, tillsätt denna ingrediens lite för lite, smakar regelbundet, med risken att hamna med en oätbar sås.

6. 
   

   
   Använd skummjölk för en balanserad sås. Om det vanliga receptet kräver användning av helmjölk, kommer det att vara lika framgångsrikt om du blandar såsen med skummjölk. Observera dock att skummjölk innehåller mycket mer vatten än fett, så du måste lämna såsen lite längre på värmen för en krämig konsistens. Annars kan du lägga till lite mer mjöl eller majsstärkelse.
   • Alltid för en balanserad diet och en mat med låg fetthalt, välj mycket magert kött.