Hur man mjuknar upp gräddeost

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Mjukgör färsk ost vid rumstemperatur
• Metod 2 Använd värmen för att mjukgöra gräddosten
• Metod 3 Mjukgör den färska osten genom att blanda den med andra ingredienser

I den här artikeln: Mjukgör färsk ost vid rumstemperatur. Använd värme för att mjukgöra den färska osten. Rulla den färska osten genom att blanda den med andra ingredienser.

Många rätter innehåller färsk ost som måste mjukas innan de läggs till resten av ingredienserna. Oavsett vad du använder, det finns många metoder för att mjukgöra färsk ost. Ibland bara värma det upp, särskilt om du lämnar det i kylen. Men om du vill att den ska förbli kall, till exempel för att förbereda en glasyr, kan du blanda den med andra ingredienser för att ge den en mjukare tid.

stadier

Metod 1 Mjukgör färsk ost vid rumstemperatur

1. Skär osten i tärningar. Om du lämnar det hela kommer utsidan att bli mjukare medan insidan förblir hård, vilket kommer att bromsa processen. För att förhindra att detta händer kan du använda en smörkniv för att skära osten i bitar av cirka 2 cm.

2. 
   

   
   Låt den stå vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme. Om du har tillräckligt med tid kan du mjukgöra det genom att helt enkelt hålla det vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme. När den värmts bör den vara mjuk nog. Om det fortfarande är kallt när du vidrör det eller om det inte är mjukt nog, kan du lämna det i ytterligare 20 till 30 minuter.
   • Du kan lämna den i sin ursprungliga behållare eller lägga den i en annan behållare.
   • Om det fortfarande inte är tillräckligt mjukt efter en timme kan du lägga till en annan ingrediens som mjölk, citronsaft eller vispad grädde för att mjukgöra det.

3. 
   

   
   
   
   Rör om det i fem minuter för att mjukna upp det. Du kanske kan mjukgöra gräddosten genom att smeta utan att använda en värmekälla. Till exempel kan du lägga den i en skål och använda en sked för att röra om den. Ju mer du rör om det, desto mjukare blir det.
   • Om du har en elektrisk mixer kan du röra osten med en platt spets i en minut.

4. 
   

   
   Sprid det i ett tunt lager för att mjukna upp det snabbare. Om du behöver mjukna upp det snabbare kan du lägga det mellan två ark pergamentpapper och sprida ut det med en kavel eller den platta sidan av en korg. När du släpper bör den mjukas snabbt.
   • Kom ihåg att du måste skrapa det på pergamentpapperet när du är klar.

5. 
   

   
   
   
   Tryck på en sked för att se om den är mjuk. När du har värmt gräddeosten, ta några sekunder för att se till att den är färsk. Tryck en sked över, antingen på pergamentpapper eller direkt på färskost. Om den är mjuk och skeden sjunker in i den, bör den vara redo för de flesta recept. Annars, om det fortfarande är för fast, bör du värma upp det lite.

6. 
   

   
   Lämna det inte ute mer än två timmar. Färskost kan förvaras relativt länge: om du lämnar den i kylen kan den vanligtvis pågå i en månad och du kan fördubbla den tiden genom att lägga den i frysen. Men som alla mejeriprodukter kommer det snabbt att brytas ner vid rumstemperatur. Efter att ha tvättat varmt, försök att använda det så snabbt som möjligt och lägg resterna i kylen.
   • Lämna inte färsk ost vid rumstemperatur i mer än två timmar. Om du tvättar den längre, ska du kasta den i papperskorgen.

Metod 2 Använd värmen för att mjukgöra gräddosten

1. 
   

   
   Mikrovågsugn med 15 sekunders intervall. Ta den mängd du behöver och lägg den i en mikrovågsugn. Ställ in den på maximal effekt och värm upp i cirka femton sekunder innan du kontrollerar den. Om den inte är tillräckligt mjuk kan du fortsätta att mikrovågsugn med 10 sekunders intervall genom att kontrollera det varje gång.
   • För att värma större portioner färsk ost, tillsätt 10 sekunder till mikrovågsugnen varje 200 g produkt.
   • Om den blir för mjuk kan du lägga den i en kall skål och lämna den vid rumstemperatur i cirka fem minuter. Du kan också sätta tillbaka den i kylen i två minuter om du vill.
   • Om din färska ost är lindad i ett metallförpackning, måste du ta bort den innan du lägger den i mikrovågsugn.
   • Om du ser en vätska som skiljer sig från resten av keso när du värmer upp den (det är vassle) kan du lägga till den i resten av de fasta ingredienserna i ditt recept.

2. 
   

   
   Lägg osten i ett ljummet bad. Fyll en skål med ljummet vatten, lägg sedan produkten i vattnet innan du låter den sitta i cirka tio minuter. Låt det vara i ytterligare tio minuter om det fortfarande inte är tillräckligt mjukt. Om det fortfarande inte räcker efter, lägg till mer varmt vatten i skålen. Använd dock inte varmt vatten eftersom det kan smälta de fasta ämnena i färskost.
   • Om paketet redan har öppnats, lägg det i en återförslutningsbar plastpåse eller plastfolie för att undvika kontakt med vatten.
   • Om osten är fryst, använd kallt vatten istället för ljummet vatten. Detta kommer att ta längre tid, men kallt vatten värmer produkten jämnare.

3. 
   

   
   Undvik överhettning för att hålla den svag. Det är möjligt att överhettas din ost när du försöker mjukgöra den. De fasta ingredienserna i produkten kan smälta och du kommer att hamna med flytande ost som kanske inte återgår till sin ursprungliga tid även genom att sätta tillbaka den i kylen.
   • Det är bättre att du är uppmärksam. Värm den till en medeltemperatur under korta perioder för att förhindra att den smälter. Öka temperaturen och varaktigheten lite för lite för att få en mjuk tid.

Metod 3 Mjukgör den färska osten genom att blanda den med andra ingredienser

1. 
   

   
   Tillsätt mjölk eller grädde för att undvika att smaken ändras. Lägg cirka 200 g färsk ost i en skål och tillsätt en tesked mjölk eller grädde utan socker innan du rör om väl. Om det behövs kan du lägga till lite ost tills du får den tid du vill ha.
   • Dessa icke-smaksatta mejeriprodukter är perfekta för att mjukgöra färsk ost utan att förändra smaken. De kan göra det lite mindre surt, men skillnaden kommer inte att ses i de flesta recept.

2. 
   

   
   Tillsätt smält smör för en jämn timme. Smör är ett annat lämpligt val för att mjukgöra färsk ost. För att förbereda 200 g, värm helt enkelt en matsked smör i mikrovågsugnen. Blanda sedan gräddostsmöret i en separat skål, rör om väl.
   • Tillsätt lite mer smör om den färska osten inte är tillräckligt mjuk efter den första skeden.
   • Värm inte osten tillsammans med smöret såvida du inte vill smälta den.
   • Använd saltfritt smör om möjligt, eftersom saltet i smöret kommer att förändra smaken på osten.

3. 
   

   
   Försök att lägga till citronsaft för att göra den surare. Citronsaften mjukar upp den färska osten medan den ger en surare smak. Detta kan vara utsökt för glasyr eller andra söta och salta efterrätter, men det passar inte för alla rätter. Tillsätt bara en tesked citronsaft till 200 g färsk ost.

4. 
   

   
   Tillsätt vispgrädde så att den blir sötare. En god sked med vispad grädde är perfekt om du vill mjukgöra färsk ost att använda för en frosting. Detta ger den färska osten en något söt smak istället för den sura smaken som citronsaftet medför.
   • Börja med att lägga till en matsked vispad grädde till 200 g gräddost, tillsätt sedan mer om det behövs.

5. 
   

   
   Blanda osten med mascarpone. Det är en färsk italiensk ost som liknar vanlig färsk ost. Men det är lite lättare och slacker. Eftersom det redan ser bra ut på färsk ost, är det perfekt om du vill mjukgöra hård ost. Effekten är subtil, men synlig, den är perfekt att följa med desserter som skivor av rostat bröd eller pudding.

-video: Hur mjukgör gräddost

Titta Hjälpte den här videon dig? Granskningsöversikt av artikelX

För att mjukgöra gräddost, lägg den i en mikrovågsäker skål och värm i 15 till 20 sekunder. Om du inte har en mikrovågsugn, lägg den i förpackningen i en skål med ljummet vatten i 10 minuter för att mjukna upp den. Du kan också prova att blanda mjölk eller smält smör med osten så att den blir mjukare. Oavsett vilken metod som används, var försiktig så att den inte mjukas upp för mycket, annars kan den bli flytande!

råd

• Den lätta gräddosten kan vara svårare att mjukas på grund av dess begränsade fettinnehåll.
• Försök att ersätta mascarponeost eller Neufchâtelost med färsk ost, smaken och användningen av dessa produkter är likadana och det är möjligt att mjukgöra dem på samma sätt.