Hur man använder lagaragar för matlagning

Innehåll

• stadier

är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog 17 personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.

Lagar-agar är en vegetabilisk gelande alger som kan ersätta traditionell animalisk gelatin, den kallas också "kanten" i Japan och i listan över livsmedelstillsatser heter den E 406. Lagar-agar är en produkt erhållen från alger Sydostasien är ett bindemedel och ett gelningsmedel. Här hittar du tips om hur du använder denna vegetabiliska gelningsprodukt i dina recept.

stadier

1. 
   

   
   Agar-agarpulver kan köpas i ekologiska eller dietbutiker, i vissa livsmedelsbutiker som säljer naturliga produkter, i asiatiska livsmedelsbutiker eller på internet. De finns i form av pulver, flingor eller långa transparenta stänger.

2. 
   

   
   Skillnaden mellan lagaragar och traditionellt gelatin: Lagar-agar har flera fördelar jämfört med animaliskt gelatin:
   • det är naturligt och kommer från en grönsakskälla och därför rekommenderas det starkt för bantningsdiet, vegetarisk eller vegan och även för människor på dieten av alla typer av andra skäl, moraliska, etiska eller religiösa,
   • denna luktfria och färglösa substans har nästan ingen smak, omöjlig att upptäcka,
   • det är ett kraftfullt naturligt gelningsmedel, i lika stora mängder, det är mycket fastare än animaliskt gelatin,
   • Lagar-agar fixeras vid rumstemperatur, i form av en gelé, även om temperaturen ökar,
   • Lagar-agar ger en känsla av mättnad, det är ett naturligt aptitdämpande medel, som kan vara fördelaktigt under bantningen,
   • dess laxerande egenskaper är effektiva vid tarmsjukdomar.

3. 
   

   
   
   
   Använd lagar-agar för matlagning, här är ett recept:
   • späd 1 matsked agar-agar i 4 matskedar varmt vatten, värm sedan i cirka 10 minuter,
   • koka upp,
   • låt blandningen sjuda, om det är pulver, i 1 till 5 minuter och för flingor, 10 till 15 minuter,
   • rör allt, koka alla ingredienser,
   • häll sedan vätskan i en behållare och låt svalna, lagar-agar geler när den kyls.

4. 
   

   
   Vet att svampagarpulver också kan ersättas med samma mängd pulveriserat gelatin och också att en tesked agarpulver motsvarar ungefär en matsked flingor.