Hur man använder fondant

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Välj din fondant
• Metod 2 Täck en fondantkaka
• Metod 3 Att skapa enkla former med fondant
• Metod 4 Skapa mönstermallar
• Metod 5 Använd mallar för att skapa mönster med fondant
• Metod 6 Lägga till detaljer om fondanten
• Metod 7 Några grundformer att prova med fondant

I den här artikeln: Välj din fondant Ta fram en fondantkaka Skapa enkla former med fondant Skapa mönster av mönster Använd mönster för att skapa mönster med fondantLägg till detaljer på fondant Några grundformer att prova, med fondant

Fondant (eller glasyr) är en filt, som lätt kan spridas och formas, avsedd att klä kakor. Du kan använda den för att helt enkelt täcka din tårta, forma i små bitar för att skapa former eller figurer till exempel. Låt konstnären sova i dig tala! Den här artikeln föreslår att du använder fondanten på olika sätt för att dekorera dina kakor.

stadier

Metod 1 Välj din fondant

1. 
   

   
   Köp eller gör fondanten. Du hittar lätt redo att använda fondant. Den här versionen sparar tid och energi, eftersom du inte behöver göra det. Klar att använda fondant är mycket praktiskt när du har bråttom eller inte vill göra det.

2. 
   

   
   Om du vill skapa din egen fondant är receptet relativt enkelt att utföra. Du måste göra din fondant enligt den användning du vill använda. För att avgöra, här är några förslag:
   • den grundläggande fondanten
   • fondant med chamallow

Metod 2 Täck en fondantkaka

Detta är en av de vanligaste användningarna av fondant. Du får ett smidigt och robust filt på samma gång för alla typer av kakor, till exempel en fruktkaka.

1. 
   

   
   Använd en kaka med båda sidor platt. Det är tillrådligt att lägga kakan på sin presentationsfat innan du täcker den med fondant, för att kontrollera att den är platt.
   • Om det inte är plant, tveka inte att skära basen för att jämna ut ytan. Vi säger då att vi jämnar kakan.
   • Om kakan är för smulig, lägg den i kylen i några minuter. Detta kommer att hjälpa honom att stiga upp.

2. 
   

   
   Fyll i hålen och andra brister med fondant. Principen är densamma som den som består av att fylla hålen på väggarna eller träet. Efter att ha lämnat hål som de är, kan fondanten belysa dessa brister på din tårta, även om den är perfekt!

3. 
   

   
   
   
   Välj ett sylt som smakar komplementet till din tårta och värm upp den. Det finns ofta en tendens att välja aprikos, jordgubbar eller hallon sylt. Sprid sylt över hela kakans yta med en köksborste: på toppen och runt.

4. 
   

   
   Vill du använda marsipan? För att få en perfekt slät yta innan du placerar fondanten tvekar inte konditorerna att använda marsipan för att täcka kakan. Om det slutliga resultatet är mycket mer framgångsrikt uppskattas inte alltid mandelpasta, särskilt eftersom det inte rekommenderas att använda för kakor för barn. Om du väljer mandelpasta så här:
   • Sprid mandelmassa lite bredare än kakan.
   • Täck kakan med denna spridda mandelpasta.
   • Släta ut ytan med en sockerpasta-plattång eller liknande. Var noga med att jämna och jämna ut eventuella stötar och sprickor under operationen.

5. 
   

   
   Rulla fondanten till en boll. Om pastan är knäckt, placera den spruckna delen under. Sprid denna boll på en yta beströdd med florsocker eller majsblomma (för att förhindra att den fastnar). Rulla rullen framåt och ge degen en kvarts varv då och då, så att fondanten sprids jämnt. När den är tillräckligt stor för att täcka tårtan och är cirka 0,5 cm tjock, är den redo att användas.
   • För att veta storleken som fondanten måste nå så att den täcker kakan helt, mät avståndet som skiljer den första sidan av kakan på den andra sidan, medan du passerar på toppen.

6. 
   

   
   Placera kakan nära fondanten du sprider.
   • Placera kaveln i mitten av den spridande fondanten.

7. 
   

   
   Vik hälften av fondanten som sprids runt rullen.
   • Lyft försiktigt rullen och samtidigt smälta den och täck kakan med denna spridda deg.
   • Rulla försiktigt fondanten på kakan, täck den och dra fördel av den för att ta bort brödkavlen.

8. 
   

   
   Slät fondanten försiktigt över och runt kakan. Slät ut kanterna så att den täcker kakan helt.
   • Slät ut fondanten från toppen till botten av kakan, på nivån på plattan eller plattan som den placeras på. Du kan tömma luftbubblor med en mycket fin och ren nål. För att rensa hålet kvar av nålen, gnugga degen mycket försiktigt där du har stickat.
   • Släta ut alla knölar, bucklor och andra deformationer på fondantens yta med en sockerpastajakt. Du kan också utföra denna åtgärd för hand.
   • Du kan ge en "polerad" finish till fondanten och applicera cirkulära rörelser på ytan med dina händer. Du måste göra detta tills ytan känns mjuk och satiny.

9. 
   

   
   Skär bitarna som sticker ut. Klipp av fondanten som sticker ut vid kakans bas med t.ex. en palettkniv. För detta sätter du den plana delen av kniven mot kakan och skär upp överskottet av fondant runt omkring. Släta ut kanterna när det är klart.

10. 
    

    
    Skriv ut former på fondanten innan den torkar. Du hittar många tillbehör som gör att du kan skriva ut vackra former, såvida du inte föredrar att låta konstnären sova i dig och skapa dina egna former.

11. 
    

    
    Lägg till former. Genom att trycka lätt på formerna låter du dem hålla sig till fondanten innan den torkar. Om fondanten emellertid redan har torkat, gör du lite lim genom att blanda vatten och florsocker. Annars kommer en liten droppe vatten att göra susen.

12. 
    

    
    Låt hela saken torka. Torktiden beror på det valda fudge-receptet. Om det är en fruktkaka täckt med marsipan så fondant, kan denna försening nå en vecka.

Metod 3 Att skapa enkla former med fondant

Du kan skapa några grundläggande former med mönstrad fondant. Det kan vara bra att veta hur man skapar dessa former, eftersom de kommer att tjäna som grund för dina framtida skapelser.

1. 
   

   
   Gör bollar. Rulla bara fondanten till bollar, stora eller små, beroende på vad du vill skapa. Rulla fondanten mellan dina händer genom att skriva ut cirkulära rörelser för att få bollar.
   • Du kan klippa varje boll i halv eller fyra.
   • För att få bollar ska du klippa varje hälften i halva, sedan i hälften igen och rulla fondanten varje gång.

2. 
   

   
   Variera formerna från bollarna. Du kan få många mycket enkla former genom att rulla eller sträcka fondanten, till exempel:
   • vattendroppen: rulla ena änden av bollen tills den bildar en liten svans.
   • konen: rulla ena änden av bollen tills den bildar en V
   • korven: rulla hela bollen fram och tillbaka på en plan yta tills den blir en korv.
   • röret: bilda en korv först, fortsätt sedan att rulla fondanten tills den blir tillräckligt tunn för att ha formen på ett rör.
   • Kläm ihop ändarna på konen eller korven för att skapa andra former.

Metod 4 Skapa mönstermallar

Fondanten lånar sig lätt till att tillverka figurer och andra sådana motiv. Även om du inte är en skulptör i hjärtat, kan du använda mönster eller till och med din fantasi för att skapa dekorativa ämnen. När du har förstått basen kommer du att göra dina kakor till riktiga konstnärer!

1. 
   

   
   Rita ett rutnät på ett pappersark. Lådorna i det här rutnätet ska mäta exakt samma storlek som det mönster du ska göra. Grafpapper kanske inte är idealiskt för den här övningen. Den enklaste metoden är att bestämma storleken på mönstret som ska göras, avgränsa ett område med samma dimension i en kvadrat och sedan använda en linjal för att dela utrymmet i rutor av samma storlek.
   • Om du väljer att förstora storleken på den ursprungliga formen, ska kvadraternas storlek matcha storleken på det ursprungliga mönstret.

2. 
   

   
   Rita formen på rutnätet. Du kan antingen kopiera ett befintligt mönster eller föreställa dig ett mönster du väljer.
   • Du kan hoppa över rutsteget om du har möjlighet att skriva ut den bild du är intresserad av. Således kan du klippa och arbeta direkt över det, utan några staket. Observera dock att det är lättare att arbeta på ett rutnät när du skapar former.

Metod 5 Använd mallar för att skapa mönster med fondant

1. 
   

   
   Skydda ytan på modellen genom att skjuta den i en påse eller under ett plastark. Detta skyddar det under användning.

2. 
   

   
   Belägg området där mönstret ligger med lite ätbar olja. Detta förhindrar att fondanten fastnar i plasten.

3. 
   

   
   Modellera fondanten genom att följa mönsterets konturer. För varje del av mönstret och varje färg av fondant, rulla degen till en boll och sprid sedan den över modellens område. Storleken på varje boll varierar beroende på mängden flöde som krävs för att göra de olika delarna av mönstret. Med lite övning kommer du naturligtvis att uppskatta denna mängd.
   • Arbeta de grundläggande delarna innan de som kommer sist (som ögon, mustascher, näsa, etc.). Till exempel, om du gör en katt, modellera kroppen, huvudet och svansen i första hand, fortsätt med benen, sedan öronen, ögonen, mustascherna och slutligen hans tryffel.
   • I allmänhet är mitten av varje bit fondant mer krökt än resten. Delarna runt mitten är lite plattade när du jämnar dem så att de håller fast vid andra bitar.

4. 
   

   
   Forma grunddelarna först. Flytta sedan till de andra delarna när du går, tills elementen är limmade på varandra och i ordning.
   • Med hjälp av formtillverkningstips ovan kan du lära dig hur du formar former och hur du modifierar dem.
   • Lämna de små detaljerna åt sidan tills sista stund.
   • Om du vill ha lackliknande former, applicera en liten mängd vegetabilisk olja på ytan med en borste.

5. 
   

   
   Överför formen från den laminerade mallen till ytan på din tårta:
   • Använd en palettkniv. Skjut försiktigt knivbladet i formen och se till att mönstret är helt skalat av plastarket. Kakan ska placeras i närheten, så att du snabbt kan överföra mönstret dit du vill placera den.
   • Om fondanten som täcker kakan och mönstret båda är för torr för att fästas vid varandra, använd lite isis eller en liten droppe vatten för att "fästa" hela. Annars klistrar båda elementen utan extra hjälp.

Metod 6 Lägga till detaljer om fondanten

Oavsett om det bara används för att täcka en tårta eller fyllda med eftertraktade mönster, kan fondanten vara mycket stilig att titta på. För att göra detta använder du verktyg för att lägga till andra former och många detaljer.

1. 
   

   
   Lägg till lite färg. För detta, dopp en mycket fin pensel i matfärgning och applicera sedan på det område du vill färga.

2. 
   

   
   Rita linjer, linjer, kurvor eller andra former på fondanten med hjälp av en palettkniv.

3. 
   

   
   Använd kakskärare. Om du inte vill bryta huvudet för att rita mönster (som förklarats ovan) kan du klippa de önskade mönstren på noggrant spridd fondant. Det fungerar med alla former, från stjärnor till kaniner. Detta förhindrar inte att du förbättrar grundläggande former genom att lägga till detaljer som ögon, hår, kläder osv. Efteråt

4. 
   

   
   Använd redskap för att skriva ut former. Köket och aktivitetsskåpen innehåller många verktyg som gör att du kan skapa vackra former och detaljer. Tänk på vad du kan göra med: en konditorväska, hylsor, sugrör, mönster som pryder skedhandtag, knappar, skulptörsknivar, kakekuddar, oanvända kuddar, gaffeltänder etc.

Metod 7 Några grundformer att prova med fondant

Det finns ett oändligt antal mönster som du kan göra och här är några förslag för att ge dig idéer:

• Himmelsformer: måne, sol, stjärnor, regnbåge etc.
• Djur: kaniner, katter, hundar, får, kor, hästar, favoritdjur, fåglar, trädgårdsdjur etc.
• Växter: blommor, träd, gräs, vinstockar, etc.
• Figurer: älvor, clowner, bebisar, kostymer och uniformer, leende ansikten etc.
• Geometriska former: trianglar, rutor, cirklar etc. Dessa former kan göras med en mall.
• Havet: skal, krabbor, sand, sandslott, hinkar och spade, parasoll, etc.
• Från e: namn, födelsedagar, grattis etc. Låt oss inte glömma siffrorna, naturligtvis.

råd

• Former gjorda med fondant kan förberedas i förväg och bevaras. Lägg bara dem i en lufttät låda och extrahera dem försiktigt med en palettkniv för att använda dem. Dessa former krymper inte vid torkning, de förblir harmoniska när de är anordnade bredvid varandra.
• Innan du lägger fondanten på din tårta, se till att vända den mindre släta delen av degen.
• Förvara mönstren du skapade i en mapp. Du kanske vill återanvända de som har lyckats.
• För att dekorera en tårta helt enkelt täckt med fondant, fäst ett fint band runt uppsättningen. Säkra med prickar utspädd florsocker och appliceras med jämna mellanrum med ett uttag. När detta lim torkar kommer det att hålla fast bandet, som du kan ta bort genom att dra försiktigt när du klipper kakan.

varningar

• Tvätta händerna precis innan du hanterar ingredienserna.
• Om du har använt kakan felaktigt och inte täckt den ordentligt, ta bort den och helt enkelt flytta den. Försök också att fälla den på rullande stiftet för att slutföra operationen.
• När du täcker en fondantkaka, tryck inte på rynkor som kan bildas, de kommer att vara mycket svåra att jämna.

Nödvändiga element

• En kavel
• En palettkniv eller något liknande tillbehör
• En kakssula
• Papper och filt
• Plastpåsar eller lakan
• Vegetabilisk olja